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撰文丨王聪
编辑丨王多鱼
排版丨水成文
一个人在他的生命早期的营养，与他将来疾病风险有关。例如，2024年8月，北卡罗来纳大学和哥伦比亚大学的研究人员在 Science 期刊发表论文【1】，该研究分析了1932-1933年大饥荒之前、期间和之后出生的人群，结果显示，那些在怀孕期间经历饥荒的母亲，她们的孩子在将来成年后患糖尿病的风险增加了一倍。然而，来自饥荒或战争等事件的数据可能很难解释，因为通常这种重大的历史冲击会影响很多事情，导致难以确定最终影响究竟是因为营养，还是因为这些事件带来的压力、收入变化或家庭变故。2024年10月31日，南加州大学的研究人员在国际顶尖学术期刊 Science 上发表了题为：Exposure to sugar rationing in the first 1000 days of life protected against chronic disease 的研究论文【2】。该研究显示，在生命最初的大约1000天里（包括在妈妈肚子里的时间）糖类摄入较多的人，在成年后患糖尿病和高血压的风险更高。也就是说，母亲在怀孕期间高糖饮食会增加孩子将来成年后患糖尿病和高血压的风险；孩童时期喜吃甜食也会导致同样的结果。这项研究表明，在子宫内和生命最初两年内的低糖饮食可以降低成年后患慢性疾病的风险，这为生命早期摄入糖对终生健康的影响提供了令人信服的新证据。研究团队表示，这一研究结果并不意味着孕妇以及年幼孩子的父母需要从他们自己或孩子的饮食中去除添加糖，但也确实有减少的空间——在美国，孕妇和哺乳期女性的添加糖摄入量通常超过推荐量的三倍。在第二次世界大战期间，由于经济困难，当时的英国政府实行了糖定量配给政策，在一政策下，英国居民每天的糖摄入量约为40克。1953年，也就是二战结束8年后，英国解除了这一政策，此时，英国居民的营养摄入情况大多已经正常化，达到了标准建议值，但糖的摄入量很快翻倍，达到了每天80克。
英国的这一糖定量配给政策相当于一个自然实验，一个人在生命早期的糖摄入量水平取决于他是1953年9月之前还是之后受孕或出生。在此之前的糖摄入量受限，而在此之后糖摄入量较多。该论文的作者 Tadeja Gracner 在几年前偶然看到了一篇讲述英国取消糖定量配给政策的文章，文章中有一张孩子们在政策取消后涌入面包店的照片（下图），这让她萌生了关于这项研究的想法。研究团队利用了英国生物样本库（UK Biobank）中的数据，这是一个涵盖了大约50万英国人的遗传与医学数据库。研究团队在该样本库中筛选了受孕于1951年10月至1954年6月期间的人（约3.8万人），在此期间糖定量配给政策处于生效期间。然后，他们将这些人的健康状况与那些受孕于1954年7月至1956年3月期间（糖定量配给政策已取消）的人（约2.2万人）的健康状况进行了比较。结果显示，那些受孕于糖定量配给政策生效期间的人相比受孕于政策取消后的人在成年后患2型糖尿病的风险降低了约35%，发病时间推迟了4年，患高血压的风险降低了约20%，发病时间推迟了2年。该研究还显示，一个孩子在出生六个月后（此时开始吃固体食物）的糖摄入量似乎对将来患糖尿病、高血压等慢性病风险的影响最大。最后，该论文的作者 Tadeja Gracner 表示，这项研究发现，生命早期糖的摄入量与将来的健康状况有着密切关联，但不希望人们对这项发现反应过度。怀孕的人已经有太多的担心了，如果只是一点添加糖，这对每个人都不会有事的。据悉，这项研究是一个更大规模研究的第一项，该大规模研究旨在探索生命早期的糖摄入量如何影响成年后的一系列更广泛的经济和健康结局，包括教育、财富、慢性炎症、认知功能和痴呆。2021年5月，哈佛大学公共卫生学院、圣路易斯华盛顿大学医学院等单位的研究人员在胃肠病领域顶级期刊 Gut 发表了题为：Sugar-sweetened beverage intake in adulthood and adolescence and risk of early-onset colorectal cancer among women的研究论文【3】。该研究表明，女性在青春期（13-18岁）和成年期大量食用含糖饮料会增加她们50岁前患结直肠癌的风险。这也提醒了我们，应当减少食用糖的摄入量。论文链接：
1. https://www.science.org/doi/10.1126/science.adn4614
2. https://www.science.org/doi/10.1126/science.adn5421
3. https://gut.bmj.com/content/early/2021/03/30/gutjnl-2020-323450
