大家好，我是燕姐谈美食，今日我们迎来了二十四节气中的小雪，这个节气标志着冬季的深入，气温逐渐降低，在这个寒风渐起的时节，食物与人的体质、季节有着密切的联系，因此，在饮食上我们需要顺应自然，才能达到养生的目的。
羊肉和萝卜虽然是冬季常见的食材，但在小雪时节，由于其性质偏热和偏寒，羊肉性热，多食易上火；萝卜虽好，却偏寒性，对于体质较弱的人来说，可能加重体内的寒气。下面为大家介绍：今日小雪，建议少吃羊肉和萝卜，多吃四样，顺应老传统，安稳过冬，快来看看吧。
一、韭菜鸡蛋饺子
准备食材：鸡蛋、韭菜、猪肉、饺子皮
做法步骤：
1、首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后在平底锅中煎至两面金黄，煎好后取出并捣碎成小块。
2、韭菜洗净后切碎，肉切成小丁。将煎好的鸡蛋、韭菜碎和肉丁放入一个大碗中，加入胡椒粉、蚝油、料酒以及适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，使馅料充分融合。
3、准备包饺子，取一张饺子皮放在手心，加入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘封口，确保饺子不会露馅。
4、在锅中加入足够的水，待水沸腾后下入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。
5、饺子下锅后，待水再次沸腾时，饺子会浮到水面上。这时继续煮2分钟，煮好后，用漏网捞出饺子，沥干水分即可。
二、香烤乳鸽
准备食材：乳鸽、奥尔良粉、蜂蜜、姜片、香叶
做法步骤：
1、首先，将乳鸽清洗干净，去除内脏后切成小块，以便于腌制和烤制时更加入味。
2、腌制乳鸽：在一个大碗中加入2勺奥尔良粉、1勺蜂蜜、半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油和少许料酒，混合均匀。然后将切好的乳鸽块和姜片一起放入调料碗中，确保每块乳鸽都均匀裹上调料，腌制1小时，让乳鸽充分吸收调料的味道。
3、预热烤箱至180度。将腌制好的乳鸽块放在烤盘中，皮的部分朝上，放入烤箱中层，选择上下管加热模式，烤制20分钟。
4、烤制中途，取出烤盘，将乳鸽块表面刷上一层剩余的腌料，这样可以增加色泽和风味，然后放回烤箱继续烤制20分钟。
5、最后，烤好的乳鸽块取出，点缀上新鲜的香叶作为装饰，即可完成这道美味的烤乳鸽。
三、开花鲈鱼
准备食材：鲈鱼、姜、葱、红辣椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、首先，将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后将鲈鱼切成三段，将处理好的鲈鱼段放入碗中，倒入料酒和姜片进行腌制，腌制15分钟。
2、将腌制好的鱼段放在新的姜片上，放入锅中蒸8分钟。蒸鱼时在锅底多放些料酒，以增加香气。
3、蒸好后，将鲈鱼从锅中取出，倒掉盘中的鱼汤。在鱼身上铺上葱丝、红辣椒丝，并淋蒸鱼豉油。
4、最后，将食用油加热至冒烟，然后泼在葱丝和红辣椒丝上，至此，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。
四、黄豆猪蹄汤
准备食材：黄豆、猪蹄、葱姜、枸杞
做法步骤：
1、首先，将黄豆提前一晚放入清水中泡发，这样可以使黄豆在烹饪过程中更容易熟透，同时也有助于释放其营养成分。
2、将猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜片和适量的料酒，煮沸后撇去水面的浮沫，焯水完成后，将猪蹄捞出并用温水冲洗干净。
3、将焯水后的猪蹄和黄豆放入锅中，加入足够的开水，放入几片姜片，用小火慢慢炖煮两小时。
4、最后，加入枸杞、适量盐和鸡精调味，搅拌均匀，即可关火出锅。
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