国庆长假刚刚过去，不少茶饮品牌在这个黄金周也没闲着。
前有霸王茶姬、茶百道相继在香港开出首店，后有爷爷不泡茶在北京开出10家门店，茉莉奶白还获得了近亿元融资，好不热闹。
面对同质化、低价内卷的茶饮市场，品牌不得不继续前进，寻求新的出路与解法，爷爷不泡茶就是其中一个。
异军突起的地方品牌
许多人可能与笔者一样，第一次听说“爷爷不泡茶”这个名字。但令人意外的是，它在社交平台上的声量爆发超过了许多我们熟知的茶饮品牌。
艺恩数据显示，近一年时间里，爷爷不泡茶的作品增速远超奈雪的茶、沪上阿姨等老牌势力，就连茉莉奶白、阿嬷手作等行业新秀也略逊一筹。一个陌生品牌选择在这个时候挤进一线城市，是什么来头？
图源艺恩
实际上，爷爷不泡茶是一个创立于2018年的品牌，只比霸王茶姬晚了一年。
像霸王茶姬最初以云南为据点一样，爷爷不泡茶是一个来自武汉的区域奶茶品牌，前身为“爷爷泡的茶”，取名就来自周杰伦的同名歌曲《爷爷泡的茶》。
官网显示，在2020年，爷爷泡的茶还定位水果鲜茶，以“每一杯都新鲜”为理念。从产品角度看，水果茶对供应链管理和制作要求更高，作为区域化发展的选择或许可行，但并不利于全国拓展。
于是两年之后，品牌再一次进行形象升级，正式更名为爷爷不泡茶。这一次，爷爷不泡茶更换方向，明确以老武汉香片茶为灵感，开拓出“东方香茶”新品类。同年，品牌开始布局全国，主要开在南方江苏、昆明、广东等地。
目前，爷爷不泡茶主打咸宁桂花系列、空山栀子、荔枝冰酿等。咸宁桂花、武汉茉莉等产品直接带上了地名，意在强化产品的地方特色。
图源爷爷不泡茶官网
主打产品茶+奶的清爽搭配，加上简约的外观设计，让人不由自主想起以霸王茶姬为代表的爆款鲜奶茶。
随着霸王茶姬走红，各家纷纷推出自己的鲜奶茶。例如喜茶的小奶茉、茶百道的云绒轻茶系列、古茗的栀子系列，以及沪上阿姨的轻乳花茶系列，甚至瑞幸咖啡都先后推出轻轻茉莉、轻轻乌龙两款鲜奶茶。
面对如雨后春笋般涌出的鲜奶茶们，爷爷不泡茶无论在产品差异化还是品牌定位方面都没有太大优势，开辟出的“东方香茶”赛道该如何走下去？
进京开店，直指全国
据媒体报道，爷爷不泡茶在北京首批布局了10家门店。但笔者在大众点评搜索发现，目前实际营业的只有8家，分别位于三里屯、朝阳大悦城等各大核心区域商圈。
一位接近爷爷不泡茶内部的工作人员告诉中国商报记者：“品牌是想趁着十一消费旺季，在北京开一波店试试水，后续得看经营情况再决定未来发展规划。现在好的商场旺铺位置不多，都得排队等。”
在国庆黄金周，借着游客出行的消费高峰开新店试水，是各大茶饮品牌在此期间有所动作的共同原因。
对于爷爷不泡茶来说，落地北京同时意味着品牌在北方开出第一家门店，把这个长期盘踞南方的品牌往全国化的道路上又推了一把。
配合新店开门，爷爷不泡茶也推出了一系列打卡活动。周边奖品包括桂花耳钉、桂花手腕包、桂花抓夹等实用的小物件，设计以桂花元素为主，也与季节和主推的咸宁桂花系列产品相呼应。
图源小红书@酸辣土豆丝（资讯版）
翻阅爷爷不泡茶的小红书主页，会发现这个品牌的营销策略与城市牢牢绑定。
今年夏天，爷爷不泡茶赞助“春回音乐节”，并邀请回春丹乐队作为一日店长，在武汉街头开启免费赠饮。
此后，爷爷不泡茶相继推出打卡武汉、线下寻宝等活动，激发用户的互动，同时携手武汉文旅、长沙文旅总共送出约20万朵栀子花，创造独特的夏日回忆。
想把自己打造成为“武汉名片”的爷爷不泡茶，在其他城市则选择了更简单粗暴的引流方式。
在南京、上海、广州等地开店时，品牌邀请了焉栩嘉、张颜齐等流量明星作为“明星店长”，以吸引粉丝消费。
邀请明星站台是一种常用手段，但从活动策划和人选可以看出，爷爷不泡茶正紧跟着年轻人的喜好前进，这也是其内容在小红书上收获热度的原因。
在北京开店期间，除了线下活动和周边，没有发现品牌在线上做额外的营销投入，或许正因为还处于试水阶段。
但即使国庆过去，爷爷不泡茶的热度仍在持续。12日，笔者的同事在爷爷不泡茶三里屯店下单外卖，被告知前面还有两百多杯，建议取消订单。目前看来，消费者的热情超乎想象。
门店越多，风险越大
总体来说，爷爷不泡茶的成绩可圈可点。
在湖北一家本地媒体的报道中，爷爷不泡茶总经理于丽娜介绍，截至9月初，其门店总数突破1200家，覆盖25个省区市。而去年7月，爷爷不泡茶的门店数量才刚刚破百。
从三位数到四位数只花了一年时间，爷爷不泡茶的增长势头不可小觑。今年3月的品牌升级发布会上，爷爷不泡茶直接将门店数目标定为2000家，品牌的野心可见一斑。
但随着开店数量增长，风险也很明显。
一来，爷爷不泡茶最灵魂的概念是“老武汉香片茶”“东方香茶”。作为“武汉名片”的爷爷不泡茶，扩张之后如何保留武汉地方特色？这种营销策略又能否持续吸引本地消费者？这也是扎根长沙的茶颜悦色，迟迟没有向全国扩张的担忧之一。
二来，无论是否坚持地方特色，爷爷不泡茶都面临着其他方面的同质化竞争。在鲜奶茶赛道上，霸王茶姬已经一骑绝尘，茉莉奶白虎视眈眈，二者都已在北京落地了一段时间，初来乍到的爷爷不泡茶需要直面这些对手的挑战，包括供应链与商圈点位资源的比拼。
在众多茶饮品牌选择进军下沉市场的当下，仍然有品牌希望借助一线城市扩大影响力，这种勇气值得赞赏。
但倒推时间，霸王茶姬当时是在水果茶盛行的大环境下，坚持差异化的鲜奶茶定位，才得以脱颖而出。如今，在已经有全国性头部品牌的鲜奶茶赛道中，爷爷不泡茶到底能不能成为异军突起的黑马，还要看品牌在后续调整中是否足够灵活。
