食品安全
近日
有关脱氢乙酸钠
即将被禁用的消息
引起了广泛关注
26日
记者在走访调查中发现
面包销售区货架上的
十余种面包配料表中
都含有脱氢乙酸钠
脱氢乙酸钠是一种常见的低廉食品添加剂，被广泛用在食品领域有着高含水量、质地松软属性的面包、糕点等。主要作用是避免食品发生霉变，从而延长食品的保质期，因此在食品行业中一直备受青睐。
新版《食品添加剂使用标准》将于2025年2月8日正式实施，其中明确规定，在面包、糕点等七类食品中禁用脱氢乙酸钠。这一变化引发了消费者对于过渡期内含脱氢乙酸钠烘焙食品安全性的担忧。
随着近年来对其研究的增多
人们发现长期摄入脱氢乙酸
可能对肝脏、肾脏和
中枢神经系统造成损害
在新版标准实施之前
含有脱氢乙酸钠的烘焙食品
专家表示：
只要是正规厂家生产的、符合原食品安全标准的含脱氢乙酸钠烘焙食品，过渡期内仍然可以安全食用。同时也提醒消费者尽量少去吃或者不吃含这种添加剂的面包。
有消费者疑惑，如果是新鲜烘焙没有营养成分表和配料表怎么办？
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