超酥超软的酥皮黄油面包 | 外皮酥脆内部柔软

美食   2024-11-08 17:30   江苏  
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酥皮黄油面包

所需材料

300克面包粉 

35克糖 

6克盐

30克融化的无盐黄油 

6克酵母 

15克鸡蛋 

150克牛奶 

 130克无盐黄油 

杏仁(可选) 


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步骤


1. 牛奶里依次倒入酵母,糖。盐,鸡蛋,无盐黄油搅拌均匀,将面粉倒入其中,搅拌均匀,直到粉末不见,整理面团,冰箱冷冻30分钟。

2. 裹入黄油包上烘焙纸擀成长方形备用。

3. 拿出面团,擀成黄油两倍大,包入黄油,擀成长方形,一般60-70厘米,进行一次四折
4. 继续擀长进行一次三折,放入冰箱冷冻松弛10分钟。

5. 擀至两厘米厚,切成12等分条,每三个一组,总重大概262克,编辫子,编好后两头压到下面,放入吐司盒,30度以下发酵至八分满。

6. 烤箱预热190度,30分钟出炉。

                         配方来源:table_diary


 



 Jenny  老师 

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