面包不要出去买了，在家就能做，不用烤箱，蓬松柔软还拉丝，比买的还好吃！
时事
生活
2024-10-15 10:58
山西
在快节奏的生活中，许多人选择面包作为早餐或下午茶的点心。然而，你是否想过，其实在家也能轻松制作出美味可口的面包，而且也不用烤箱，就能让面包蓬松柔软、口感拉丝，甚至比外面买的还要好吃？今天我就教你做一下！首先，我们需要准备以下材料：高筋面粉300克、鸡蛋4个、白糖40克、酵母粉3克（或干酵母1/2小勺）、温水适量（约100毫升，用于溶解酵母）、盐1/4小勺、黄油或食用油30克、以及你喜欢的馅料，比如豆沙、果酱或芝士等（可选）。在一个小碗中，加入温水和酵母粉，轻轻搅拌至酵母完全溶解。注意水温不要过高，以免杀死酵母。静置5分钟，让酵母开始发酵，产生泡沫。在一个大碗中，加入高筋面粉、白糖和盐，混合均匀。然后，打入4个鸡蛋，并加入溶解好的酵母水。用筷子或搅拌器搅拌成絮状后，加入黄油或食用油，继续揉面。揉面的过程需要耐心和技巧，你可以采用推拉、折叠的方式，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。如果面团太粘手，可以适量添加面粉；如果太干，则可以适当加点水。将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。大约1-2小时后，面团会发酵至原来的两倍大，表面出现许多小气泡。发酵好的面团取出后，放在撒了面粉的案板上，轻轻拍打排气。然后，你可以根据自己的喜好，将面团分成小块，制作成你喜欢的面包形状，比如圆形、长条形或面包卷等。如果你喜欢馅料，可以在面团中间加入豆沙、果酱或芝士等，然后包裹起来，封口捏紧。将制作好的面包形状放在蒸锅里（蒸锅里可以提前放一张蒸布或抹点油防止粘连），盖上锅盖，进行二次发酵。大约20-30分钟后，面包会再次发酵至原来的1.5倍大。开大火，等蒸锅里的水烧开后，转中火继续蒸制25-30分钟。期间不要打开锅盖，以免面包塌陷。蒸制时间到后，关火并等待几分钟再打开锅盖。这样，一个蓬松柔软、口感拉丝的自制面包就完成了！你可以根据自己的口味，在面包表面刷上一层蛋黄液，让面包看起来更加金黄诱人。· 揉面时，记得要揉到面团光滑且有弹性，这样才能保证面包的口感。· 发酵时，要放在温暖的地方，避免阳光直射和冷风直吹。· 蒸制时，要确保水足够多，以免烧干锅。同时，不要频繁打开锅盖查看，以免影响面包的成型和口感。现在，你已经掌握了制作美味自制面包的秘诀。赶快动手试试吧！相信你一定能够制作出比外面买的还要好吃的面包来！
