黄豆芽，绿豆芽，都是平时在餐馆、食堂常见的菜。价格实惠，一炒就是一大把，但很少有人觉得它有啥营养。但其实它们的功效很多！ 黄豆芽与绿豆芽 绿豆芽和黄豆芽，虽然都属于豆芽，但是二者的功效却有所不同。具体的功效我们一起来了解一下。 黄豆芽
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 1. 清热利湿
它有清热利湿、消肿除痹、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 2. 养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。 3. 促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。 绿豆芽
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利等患者。 1. 防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道疾病的功效。 2. 减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 轻轻松松，自己发豆芽 豆芽发制流程
1. 把绿豆放在杯子里或者碗里，加入适量的清水，浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止； 2. 准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾； 3. 把绿豆均匀排布在上面，再盖上一块厚点的毛巾； 4. 每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾，当豆芽发的超过了蒸架的高度时就可以了。 小贴士
1. 发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了； 2. 推荐用蒸锅的蒸架来发豆芽，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理； 3. 焯豆芽菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
