想要成为一名优秀的厨师
不仅仅需要多方面素养和艰苦磨练
更需要一个展示自我和实现自我价值的平台
一个在世界舞台崭露头角的机会
作为全球餐饮界的头等赛事
两年一度的圣培露世界青年厨师大赛
在全世界范围内搜罗出新一代青年烹饪才俊
10月23日，中国大陆赛区十强选手巅峰对决
和我们一起亲临决赛现场
看看大厨到底是怎么练成的~
圣培露世界青年厨师学院及大赛
新一代年轻厨师的世界级盛会
对于餐厅而言，一个好厨师的重要性不言而喻。而纵观世界厨坛，不难发现新一代年轻厨师正逐渐崭露头角并展现出令人惊叹的实力。
他们成长于多元文化交融的时代，拥抱传统的同时锐意创新，将国际化视野、激情与精湛的技艺相结合，创造出更高维的美食体验。
为了挖掘和培养全球范围内30岁以下才华横溢的青年烹饪才俊，诞生于2015年的圣培露世界青年厨师学院，不断发掘、培养和扶持烹饪新秀，为青年厨师们提供锻炼、提升自我能力的机会。
圣培露世界青年厨师大赛更是全球餐饮界的头等赛事，目前已经成功举办五届，吸引了全球上千名青年厨师参与角逐，切磋交流！
由世界领先的意大利美食教育和培训中心ALMA，根据“烹饪技艺、美食创新、美食理念 ”三大黄金准则进行评分，评选各赛区入围选手。
10月23日，历时120余天的赛程，10位才华横溢的青年厨师入选中国大陆赛区决赛，他们来自全国各地，齐聚蓝带上海校园，展开一场烹饪技艺的巅峰对决。
刘亚民，风味交响曲
王进，萌芽再生
毕洪飞，素斋
五个小时的限定时间内，厨师们运用自己的创意和技艺，完成10份招牌原创菜品，最终争夺2025年圣培露世界青年厨师全球总决赛的唯一入场券！
当晚，圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区决赛颁奖典礼暨圣培露 125 周年品牌诞辰晚宴也在星光熠熠的上海宝格丽酒店落下帷幕，超多影响力大咖惊艳亮相现场。
未来，区域赛冠军将代表中国大陆赛区，和来自全球共计15 个赛区的区域冠军齐聚米兰，继续角逐2024-25 圣培露世界青年厨师学院奖全球冠军，为餐饮行业注入新的活力！
极具影响力的评审阵容
全明星配置，实力担当
作为极具知名度的国际级赛事，决赛的四位评审也皆是业内享有盛誉的名厨。他们对食材的了解、烹饪技巧的掌握以及对菜品创意的理解，也为选手提供了宝贵的反馈。
本次大赛4位评审分别是：希尔顿大中华区及蒙古餐饮运营总监邱琼Jacqueline Qiu、遇外滩福建菜餐厅主理人吴嵘、壹零贰小馆行政总厨徐泾业以及Obscura by 唐香餐厅主厨之一谭绮文DeAile Tam。
邱琼Jacqueline Qiu
作为圣培露世界青年厨师大赛的元老级评委，邱琼是中国大陆第一位女行政总厨，也是希尔顿酒店集团大中华区及蒙古餐饮运营总监。她对烹饪有着严格的标准，展现出女性特有的细腻感触力与精妙把控。
吴嵘
“闽菜之光”吴嵘，从未停止过对餐饮新业态的探索步伐。他打造的遇外滩福建菜餐厅，荣获米其林一星餐厅、黑珍珠二钻餐厅的荣誉，同时位列亚洲50佳餐厅第50名。是目前为止全球首个，也是唯一一个上榜的闽菜餐厅。
徐泾业
米其林二星餐厅、亚洲50佳餐厅No.40的壹零贰小馆主厨徐泾业，凭着将广府筵席菜融会贯通的完整用餐体验，在千千万粤菜馆之中杀出重围，收获无数食客的喜爱与荣誉。是蜚声国际的新生代主厨！
谭绮文DeAille Tam
谭绮文DeAille Tam，大陆首位获得米其林星星的女主厨、2021年亚洲最佳女主厨、Obscura by唐香餐厅主厨之一。多元的文化背景、理工科的逻辑思维，擅长使用多元性风格料理烹饪，持续探索着中国料理和世界料理之间的相似跟差异。
4位名厨遵循“烹饪技术、美食创新、食材理念”为黄金准则，对参赛选手的作品进行全方位、多角度的评级打分。
值得一提的是，前几届圣培露世界青年厨师大赛的优秀选手以导师身份荣耀回归。这些曾经的参赛者，如今已成长为业界的中坚力量，他们回到了这个梦想启航的舞台，为新一代的青年厨师们提供宝贵的指导和激励。
上海La Bourriche133餐厅
导师李家伟（左）、 青年厨师刘亚民（右）
最终，来自上海 La Bourriche133 餐厅、导师李家伟带领的青年厨师刘亚民，凭借其创新的菜品设计、精湛的烹饪技艺以及对食材深刻的理解与尊重，赢得了中国大陆赛区的冠军头衔！
他打造的作品「Symphony Of Layered Favors 风味交响曲」，运用西式烹饪手法并创新性加入四川元素，刺激味蕾后又让人回归平淡，围绕麻辣的关键词诉说中国美食的魅力。
与此同时，现场还评选出了圣培露社会责任奖、美食文化融合奖、FDL美食匠心奖，以表彰青年厨师通过美食创造积极社会变革的信念和方法。
圣培露社会责任奖：香格里拉野叙·ANANDA 餐厅，毕洪飞
美食文化融合奖：上海 TORICHI 知更餐厅，王进
FDL 美食匠心奖：上海 TORICHI 知更餐厅，王进
圣培露世界青年厨师学院及大赛，对于个人技能提升、行业交流学习、人才选拔培养、文化传承创新以及提升行业影响力等方面都具有重要意义，明天的闪耀星厨，也许就在这里！
传承125年的佐餐星选
源自意大利的“奇迹之水”
始于1899年，源自意大利阿尔卑斯山脉的圣培露，因其享誉世界的品质、意大利的优雅传承、独特的口感而闻名全球。
作为意大利品质生活的代表，S.Pellegrino圣培露作为佐餐之水，风靡全球150多个国家和地区，是众多世界/亚洲50佳餐厅、知名餐厅的佐餐伴侣。
恰逢125周年之际，圣培露推出 125 周年奢华限定瓶。瓶身采用优雅的上升垂直条纹设计，繁星点点环绕于红色五星周围，这一巧妙构思捕捉了绵密气泡升腾的灵动瞬间。
就让我们和圣培露一同体验美味生活，感受相聚、分享的欢愉，铭记每一个值得珍视的特殊时刻吧~
今日话题：
你最欣赏哪位主厨
责编：天衣无缝
撰文：C
图片：Yuan
![]()
点击视频
一起citywalk
Shanghai WOW! 视频团队急聘以下岗位：编导、摄像、剪辑、商务、制片，有意者可投简历及作品至邮箱hr@shanghaiwow.com，期待你的联系～
![]()
点击视频
一起citywalk
Shanghai WOW! 商务合作
微信号：YJ8181024
电话：18916597786
邮箱：rose@shanghaiwow.com
