面包店排队抢购的——
咸蛋红豆肉松吐司
顶部一层厚厚的咸口肉松
脆脆的甜咸交织
整体吃起来口感层次丰富
新鲜出炉时品尝味道绝佳
今天带你一秒复刻～
更多西点/面包/裱花学习
可以点击
课程咨询：点击这里②基础发酵：面团表面收至光滑，放至温度：26～28℃ 、湿度：75%～85%的环境中，基础发酵50分钟。
③ 分割、滚圆、松弛：面团分割成70g/块，滚成圆形。面团放置常温：22～26℃ 、松弛20～30分钟。
④ 整形：面团取出然后用擀面杖擀成长：30厘米、宽：10厘米的长方形。翻面底部朝上，挤上红豆沙和咸蛋黄酱，分别抹匀后，卷起来。从中间对半切开，接口朝上，绕起来，接口朝下放入模具中。
⑤ 最终醒发：面团放到温度：30℃ 、湿度：75%～85%的醒发箱中，基础醒发70分钟，最终发酵好的状态到模具的九分满，然后拿出表面刷蛋液，撒辣味肉松，挤沙拉酱。
⑥ 烘烤：面团放到烤箱：上火：220℃ 、底火：200℃ 烤15分钟。
今天的干货就分享到这里了
更多西点&面包&裱花学习
同学们可以点击下方了解
课程 排课信息
15天面包综合班
长沙校区
12月02日-12月20日
上海校区
12月16日-1月03日
东莞校区
12月02日-12月20日
