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越南作为水产品出口大国，在水产品生产加工方面确立了全面的监管体系。越南的水产品技术法规主要分为两类：国家标准(TCVN)和国家技术法规(QCVN)。这些标准和法规覆盖了水产品相关的卫生要求、生产加工规范、重金属及微生物限量、食品安全管理等多个方面。Dried Aquatic Products Hygienic Requirements 水产干品卫生要求该标准规定了动物水产干品组胺、重金属残留物和微生物的允许限制Animal feedstuffs Fish meal Specification 动物饲料-鱼粉技术要求该标准规定了用全鱼或多种鱼种作为饲料加工鱼粉的最低技术要求National technical regulation on the limits of heavy metals contamination in food 国家技术法规 食品中重金属污染限度National technical regulation on Fish market-Conditions for food safety 鱼市-食品安全卫生国家技术法规该条例规定了水产品批发市场作为水产品加工设施的食品安全卫生条件Fish oil Processing Establishments - Requirements for food safety 鱼油和鱼油加工企业食品安全技术法规该条例规定了作为食品的鱼油和鱼油加工企业环境设施及鱼油生产、运输和储存环节食品安全要求National technical regulation on Salted fish processing establishments-Conditions for food safety 咸鱼加工企业食品安全国家技术法规该条例规定了食品鱼酱水产品生产设施的食品安全保障条件National technical regulation on Dried fish processing establishments - Conditions for food safety 鱼干加工企业食品安全国家技术法规TCVN 7106：2002（CODEX STAN 190：1995）Vietnam Standard on Quick frozen fish fillets 越南标准-速冻鱼片该标准规定了速冻鱼片的食品添加剂种类，微生物数量及产品标签等要求T CVN 5109：2002 (CODEX STAN 92:1995)Vietnam Standard on Quick frozen freshwater shrimps or prawns 越南标准-速冻淡水虾或对虾该标准规定了速冻淡水虾或对虾的食品添加剂种类，微生物数量及产品标签等要求Vietnam Standard on Frozen Seafood Sanitary requirements 冷冻水产品卫生要求该标准规定了冷冻水产品组胺、重金属残留物和微生物的允许限制Code of practice for canned fish 鱼罐头实施规范该规范包括与鱼类和甲壳类动物、软体罐头、热处理相关的技术指南和必要的卫生要求Guidelines on food hygiene to the control of application of general principles foodborne parasites 食品中寄生虫控制卫生指南Dried pangasius fillers 关于鲶鱼干的 国家标准该标准规定膨化干鲶鱼的理化指标及食品添加剂种类及微生物限量、重金属含量TCVN 7265：2015 (CAC/RCP 52- 2003，Rev.4-2008)Code of practice for fish and fishery products 渔业和水产品实践规范该标准对水产品在生产、管理环节进行技术指导，确保鱼类和水产品生产卫生TCVN 6392：2008 (CODEX STAN 166-1989，REV.2-2004)Quick frozen fish sticks (fish finger), fish portions and fish fillets - breaded or in batter 速冻鱼条、鱼片的鱼肉部分的技术要求该标准规定了加工鱼条、鱼片等鱼肉加工产品鱼肉部分的食品添加剂种类及微生物限量、标签要求等。![]()
