激励绩效实现盈利爆破!第13期八维绩效考核课帮您用超额业绩提效餐企

职场   2024-11-02 20:22   北京  

八维绩效 破局餐饮人效低
微利时代如何合理布局人员组织架构
科学预算定局餐厅发展

BSC、360、积分制、计件制、KPI……

学习了很多绩效考核,您的餐饮企业却还让您如此困惑?

1、新员工留不住,老员工不出活儿……
2、每月发工资,多了少了人员都易流失……
3、企业的净利润越来越低,员工仍感觉不公平……
4、管理者没有培养下属的格局和方法,人才断代……
5、明年餐饮如何做,全年预算,人员组织架构如何调整……

绩效考核不是简单分钱,更不是底薪+提成,不能破局传统绩效弊端的绩效都将无效!没有合理预算的年度计划也无法实现!

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 传统餐饮绩效弊端

 1.绩效考核落地难;

2.绩效多方数据统计难;

3.考核过程复杂,劳民伤财,效率低;

4.考核过程中有人情分,不公平;

5.绩效越考核,员工越排斥,离心离德;

6.钱分下去,心却散了,人才流失;

7.起不到激励团队的作用……

 何为绩效?


绩是业绩,效是效率
绩效目的是:用超额业绩提高企业效率!

绩效不可照搬生套
绩效无需全面考核


企业不同阶段考核侧重点不同,维度也不同,
八维绩效破局传统餐饮绩效,让餐厅绩效不再繁锁,轻松激活团队,提效企业!




 8维绩效利器目标:


1·提高管理效率

2·提升业绩倍增

3·提高区间利润

4·降低人员流失

5·实现数据管理

6·保障产品品质

7·实现全员创收

 知名餐厅实地考察学习


🚩 晴溪庄园
来黑珍珠餐厅晴溪,赴一场风雅之宴

1.选对人,比培养人更重要,晴溪选人三秘诀。

2.餐厅如何低成本吸引年轻员工。

3.员工选领导,相互制约,同提人效。

4.不高于市场价的绩效如何留住员工。


🚩 秦皇食府
曾经的城市名片,现在的网红餐厅

1.20年老店如何防止团队老化。

2.如何激励新老员工创新力,打造网红餐厅。 

3.激活营销团队翻倍创收的秘密。 

4.抓住短视频红利,一个包子日销3万,背后的赢利模式。




🚩 徐记海鲜
疫后维稳,比创收更重要

1.合理排班,解决疫后人员动荡期。

2.优化产品,提升后厨人效。

3.把人员流失变成优胜劣汰。 

4.没投1元抖加,一场直播赢利300万的底层逻辑。

5.餐饮天花板级抖音账号大V,亲自揭秘打造千万好评,为餐厅引流带货的核心机密。



🚩 炊烟小炒黄牛肉

零底薪实现人效翻倍

1.第一个实现零底薪的餐厅,人员无流失,人效翻倍。 
2.全薪员工兼职钟点工,能赚多少钱员工自己说了算。 
3.一人多岗,企业、员工双赢。 
4.打通多时段经营,提高坪效,绩效是关键


🚩 候师傅热炒

按“秒”炒菜,湘菜黑马

1.懂客人的胃,更要懂员工的心。 
2.什么样的绩效,保证了按秒出菜。 
3.高峰时期无行政,实现人效最大化。




八大利器,九大版块,帮您实现轻松愉快的绩效考核,真正实现激活潜能,提效企业!
 



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时间和地址


时间:11月26日—29日

地点:上海


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1、转入全款到公司账户。

2、提供参加学员姓名、性别、电话、城市,单位、职务


付款账户


开户行:中国建设银行北京西四支行

账户:北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司

账号:1100 1007 2000 5300 7583


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