早上打开微博吓了一跳，成都烧烤发展到吃头发了？这也太勇猛了吧！
又定睛一看，原来是海发菜。这是一种来自北美洲的深海植物，也叫水晶藻或龙须菜，后来被引入我国沿海地区，因为长得像发菜，又生长在水里，被称为“海发菜”，作为发菜的替代品，很受欢迎。在我国沿海地区，人们受经商文化影响，喜欢凡事讨个“好意头”。发菜到了他们嘴里，就成了“发财”。发菜炖猪手，就叫“发财就手”，发菜炒蚝豉，就叫“发财好市”(发菜蚝豉)，既好吃又有好意头。广东人还说：“过年吃发菜，来年财神伴”，年夜饭有一道发菜，新年就可以事事顺利发大财。发菜主要分布在我国干旱和半干旱地区的草地及沙地上，具有固氮能力，可为土壤提供天然氮肥，并且耐高温、寒冷及干旱能力很强，对荒漠可以起到防风固沙的作用。但它生长缓慢，一旦被开采，就很难恢复生长。而且，发菜不能用机械采收，只能用耙子将地面上的草和发菜一并连根扒出，再将发菜和草分离。据内蒙古当地媒体报道，要采集100克发菜，就要把16个足球场大小的草地刨净，对环境的破坏很严重。根据2000年的统计，采集发菜导致内蒙古0.6亿亩草原被完全破坏成为荒漠，1.6亿亩草原处于沙化过程中，共占内蒙古大草原总面积的18%。2021年，发菜被列入《国家重点保护野生植物名录》（2021），属于国家一级保护植物，禁止非法采集和销售。对野生发菜的大规模采挖自上世纪70年代末开始，随着市场需求的不断扩大，到上世纪90年代已经趋向“竭泽而渔”。据说发菜消耗量最高的沿海地区也曾呼吁用生菜（生财）代替发菜，但收效甚微。
不过随着一系列相关政策的颁布，以及人工养殖海发菜产业的成熟，现在市面上可以看到的基本上都是海发菜了。这里也提醒大家，如果遇到了采集、销售野生发菜的情况，请及时报警，不要购买。2023年4月，南京一男子网购了50克发菜，收货后怀疑是野生发菜，于是报警。后经鉴定，该发菜的确属于国家一级保护植物——野生发菜。经查，店主田某从外地收购发菜后打着原生态土特产的旗号进行销售，不到两年时间，非法收购的野生发菜数量不低于61.1千克，销售金额不低于3.4万元。最终，卖家田某因危害国家重点保护植物罪获刑。以危害国家重点保护植物罪判处田某有期徒刑10个月，缓刑1年，并处罚金5000元。相信只要是吃过海发菜的朋友，几乎都不会讨厌它的口味：鲜香嫩滑、一抿即化，可以凉拌、煲粥、煲汤、做甜品，加蒜蓉甜辣酱跟豆腐一起炖，和牡蛎一起煮汤，或直接放进海南糟粕醋火锅里吃，都非常美味。海发菜的营养价值也很高，富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体必须的常、微量元素和维他命 A 、 B1、 C等，还有清肺通便、养颜瘦身的功效，在日本有“长寿菜”的美誉。
