一、 战略会议的筹备与要点

（一） 确定战略会议的目标与议程

      战略会议是企业制定未来发展方向和行动计划的重要环节。

      会议的目标应聚焦于企业的长远发展，确保所有参会者对会议的预期结果有清晰的认识。

      具体目标可以包括但不限于：明确企业在未来一年的发展方向、确定关键业务领域、制定具体的行动计划和时间表、优化资源配置、提升团队协作效率等。

     议程的制定应围绕这些目标展开，确保会议内容的全面性和系统性。议程可以分为以下几个部分：开场致辞、市场环境分析、内部运营状况回顾、战略方向讨论、行动计划制定、资源分配与预算规划、风险管理与应对策略、团队建设与人才培养、会议总结与下一步行动计划。每个部分都应有明确的时间安排，确保会议高效有序地进行。

（二） 分析当前市场环境及趋势

（三） 制定明年的整体战略方向

二、 各门店全年财务预算会议安排

（一） 明确预算制定的原则与流程

（二） 回顾今年财务表现，分析差异

（三） 制定明年各门店财务预算

（四） 预算执行的监控与调整机制

    预算执行的监控与调整机制是确保预算目标实现的重要保障。

     各门店应建立预算执行的定期监控机制，通过月度、季度、年度的财务报表，对预算执行情况进行跟踪和分析，及时发现预算执行中的问题和偏差。

    例如，可以通过月度财务会议，对当月的收入、成本、费用情况进行分析，找出实际与预算的差异，并分析差异产生的原因。还可以通过季度财务报告，对季度的财务表现进行总结，评估预算执行的效果。

    在预算执行过程中，如果发现实际与预算存在较大差异，应及时进行调整，确保预算目标的实现。调整预算时，应遵循“科学合理、灵活机动”的原则，结合市场变化和门店实际情况，对预算目标和预算内容进行适当调整。例如，如果市场需求发生变化，可以调整销售收入目标和营销费用预算；如果原材料价格波动较大，可以调整原材料成本预算和采购计划。还应建立预算调整的审批机制，确保预算调整的合理性和透明性。

      通过建立完善的预算执行监控与调整机制，各门店可以及时发现和解决预算执行中的问题，确保预算目标的顺利实现，为门店的持续发展提供有力的财务支持。

三、 公司整体预算规划

（一） 综合各门店预算，形成公司总预算

     在综合各门店预算的过程中，公司财务部门需要进行全面而细致的分析。

     各门店的预算数据需经过严格的审核和校对，确保数据的准确性和完整性。财务部门应与各门店经理进行充分的沟通，了解预算制定的依据和假设条件，确保预算的合理性和可行性。财务部门还需考虑各门店之间的协同效应，如供应链优化、资源共享等，以提高整体预算的效率。

      在汇总各门店预算时，财务部门应采用科学的方法，如加权平均、成本效益分析等，确保总预算的合理性和公平性。

      财务部门还需关注各门店的经营特点和市场环境，对不同类型的门店进行差异化处理，以适应市场变化。例如，对于业绩较好的门店，可以适当增加投资和资源支持；对于业绩较差的门店，则需要重点分析问题所在，制定相应的改进措施。

（二） 评估预算合理性，确保资源优化配置

      评估预算合理性是确保公司资源优化配置的关键步骤。

     财务部门应从多个角度对预算进行评估，包括财务指标、市场趋势、内部运营效率等。财务指标是评估预算合理性的基础，包括收入增长率、利润率、成本控制等。

     财务部门应将各门店的财务指标与行业平均水平进行对比，识别出潜在的风险和机会。

     市场趋势是评估预算合理性的外部因素。财务部门应密切关注行业动态和市场变化，结合宏观经济环境和消费者行为，对预算进行调整。例如，如果市场趋势显示某一地区的消费潜力较大，公司可以适当增加在该地区的投资，以抓住市场机遇。

     内部运营效率也是评估预算合理性的重要方面。财务部门应与各业务部门密切合作，对公司的运营流程、供应链管理、人力资源配置等进行评估，确保资源的高效利用。例如，通过优化供应链管理，可以降低采购成本，提高库存周转率，从而提高整体运营效率。

（三） 设立预算考核机制，确保预算执行

      设立预算考核机制是确保预算执行的重要手段。

      公司应制定明确的预算考核标准和流程，确保各门店和部门在预算执行过程中有明确的目标和责任。考核标准应包括财务指标和非财务指标，如收入增长率、成本控制、客户满意度等。这些指标应与公司的战略目标相一致，确保预算执行与公司整体战略的协同。

      考核流程应透明、公正，确保各门店和部门的参与感和认同感。财务部门应定期组织预算执行情况的评估会议，与各门店经理和部门负责人进行沟通，及时发现和解决预算执行中的问题。公司还应建立预算调整机制，对于因市场变化或内部因素导致的预算偏差，应及时进行调整，确保预算的灵活性和适应性。

     公司应建立激励机制，对预算执行优秀的门店和部门进行奖励，以提高员工的积极性和执行力。例如，可以设立年度最佳预算执行奖，对表现突出的门店和部门给予物质和精神上的奖励。通过这些措施，公司可以确保预算的有效执行，实现资源的优化配置，推动公司持续健康发展。

四、 今年人才盘点总结

（一） 人才现状评估与分析

    在2024年，公司的人才现状呈现出多元化的特征，涵盖了从基层员工到高级管理层的各个层级。根据人力资源部门的统计，目前公司共有多少人，其中基层员工占比，中层管理者占比，高层管理者占比。

     员工的年龄结构相对年轻还是偏大？平均年龄为多少岁，其中30岁以下的员工占比，30-40岁的员工占比，40岁以上的员工占比。

     在技能水平方面，公司员工的整体素质较高，员工具备初中及初中以下的占比，技校/高中学历的占比，大专及以上学历的占比。

      员工的专业背景涵盖管理、营销、财务、信息技术等多个领域，为公司的多元化发展提供了坚实的人才基础。然而，尽管整体素质较高，但在某些关键岗位上，如数据分析、技术创新等领域，仍存在一定的技能短板，需要进一步加强培训和引进外部人才。

     从员工的工作表现来看，今年公司整体绩效表现？员工的满意度和忠诚度如何？

     根据年度员工满意度调查，员工对公司的管理、培训和发展机会的满意度分别达到了85%、80%和75%（这是餐饮行业的优质企业的数据）。然而，也有部分员工反映在工作压力、职业发展和福利待遇方面存在一些问题，需要公司在未来的工作中加以改进。

（二） 关键岗位人才储备情况

（三） 人才流失原因与应对策略

五、 明年人才培养计划制定

（一） 明确人才培养的目标与重点

     在餐饮行业竞争日益激烈的背景下，人才是企业最宝贵的资源。

     为了确保公司在未来的市场中保持竞争力，我们必须明确人才培养的目标与重点。

     公司需要培养一批具有高度专业技能和管理能力的中高层管理人员，他们将在公司的战略决策和日常运营中发挥关键作用。

    基层员工的培训也不容忽视，尤其是服务人员和厨房工作人员，他们的专业技能和服务态度直接影响顾客的用餐体验。公司还应注重培养员工的创新意识和团队合作精神，鼓励员工提出新的想法和改进措施，提升整体工作效率和服务质量。

（二） 设计多元化的培训与发展项目

      为了实现人才培养目标，公司需要设计多元化的培训与发展项目，确保不同层级和岗位的员工都能得到针对性的培训。对于中高层管理人员，可以定期组织外部专家进行专题讲座和研讨会，邀请行业内的成功企业家分享管理经验，提升他们的战略思维和领导能力。公司内部可以设立“管理学院”、“培训中心”，提供系统的管理课程和实战演练，帮助他们更好地应对复杂的市场环境。

     对于基层员工，公司可以开展定期的技能培训，如服务礼仪、烹饪技术、食品安全、顾客体验流程等，确保他们具备专业的服务技能和安全意识。

    公司还可以通过内部竞赛和评比活动，激发员工的学习热情和工作积极性，如“最佳服务员”、“最佳厨师”、“最优管理者”、“最强团队”、“优秀门店”等评选活动，不仅能够提升员工的技能水平，还能增强团队凝聚力。

     为了培养员工的创新意识，公司可以设立“创新基金”，鼓励员工提出改进意见和创新项目，对优秀的创新成果给予奖励。

     公司可以定期组织创新工作坊和头脑风暴会议，为员工提供一个交流和分享的平台，促进跨部门的合作与沟通。

（三） 建立人才培养的跟踪与评估机制

      人才培养是一个持续的过程，为了确保培训效果，公司需要建立一套完善的跟踪与评估机制。

      连锁公司（至少是30家店）可以设立专门的人才发展部门，负责制定培训计划、组织培训活动，并对培训效果进行跟踪和评估。培训结束后，通过问卷调查、面谈等方式收集员工的反馈，了解培训内容的实用性和有效性，及时调整培训方案。

      公司可以建立员工个人发展档案，记录每位员工的培训经历、技能提升情况和工作表现，为员工的职业发展提供参考。对于表现优秀的员工，公司可以提供更多的发展机会，如晋升、轮岗等，激发他们的工作热情和忠诚度。

      公司可以定期进行人才盘点，评估各岗位的人才储备情况，及时发现和弥补人才缺口。通过定期的绩效考核和晋升评审，确保优秀人才能够得到合理的晋升和发展机会，从而提升整个团队的战斗力和凝聚力。

六、 晋升考评体系的优化

（一） 分析现有晋升考评体系的问题

      在当前的晋升考评体系中，尽管公司已经建立了一套相对完善的流程，但仍存在一些亟待解决的问题。考评标准过于单一，主要依赖于员工的业绩表现，而忽视了其在团队协作、创新能力等方面的贡献。这种单一的考评标准容易导致员工为了追求短期业绩而忽视长期发展，进而影响团队的凝聚力和公司的整体竞争力。

     考评过程缺乏透明度，员工往往不清楚自己在哪些方面表现优异，哪些方面需要改进。这种不透明的考评过程容易引发员工的不满和猜疑，影响其工作积极性和对公司的忠诚度。考评结果的反馈机制也不够完善，员工在考评后往往无法获得及时有效的反馈，难以明确自己的职业发展方向。

     再次，考评周期过长，通常为一年一次，无法及时反映员工在工作中的变化和进步。这种长周期的考评方式容易导致员工对考评结果产生麻木感，缺乏持续改进的动力。考评过程中存在主观因素的影响，不同考评者的评价标准和尺度不一，容易导致考评结果的不公平。

     现在一般餐饮企业通常都采取季度考评，半年一次晋升考评，这样有利于激发员工的动力。

（二） 引入新的考评指标与方法

（三） 确保晋升考评的公平与透明

七、 其他关键事务规划

（一） 数字化转型与技术创新计划

    连锁餐饮企业（至少50家店）需要建立一个数字化转型团队，该团队由IT专家、业务分析师和运营总监组成，负责推动数字化项目的实施。

（二） 食品安全与卫生管理强化

（三） 客户满意度提升策略

     通过以上措施，公司将在数字化转型、食品安全与卫生管理、客户满意度提升等方面取得显著成效，为公司的可持续发展奠定坚实的基础。

八、 总结与展望

（一） Q4关键行动的重要性与意义

     Q4是餐饮企业全年运营的关键时期，不仅关系到年度目标的最终实现，还直接影响到未来的发展方向。在这个季度，企业需要集中力量解决全年积累的问题，巩固已有的市场优势，为来年的业务拓展奠定坚实基础。具体而言，Q4的关键行动主要体现在以下几个方面：

1.Q4是企业进行年度总结与评估的重要时机。通过对全年经营数据的深入分析，企业可以清晰地了解自身的经营状况，识别出存在的问题和不足，从而为来年的战略规划提供有力的数据支持。例如，通过对各门店的财务数据进行对比分析，企业可以发现哪些门店的经营效率较高，哪些门店需要进一步优化管理。这不仅有助于提升整体运营水平，还能为企业在市场竞争中赢得更多优势。

2.Q4是企业进行市场调研和产品创新的关键时期。随着消费者需求的不断变化，餐饮企业需要通过市场调研了解最新的消费趋势，及时调整产品结构，推出符合市场需求的新品。例如，随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注低脂、低糖、高蛋白的健康食品。企业可以通过市场调研，了解消费者对健康食品的具体需求，进而开发出符合市场需求的新品，满足消费者的多样化需求。

3.Q4是企业进行人才培养和团队建设的重要时期。通过组织各类培训活动，提升员工的专业技能和服务水平，可以有效提升企业的整体竞争力。例如，企业可以组织厨师技能大赛，激发厨师的创新精神和团队合作意识；可以开展服务礼仪培训，提升服务员的专业素养和客户服务水平。这些举措不仅有助于提升员工的职业素养，还能增强团队的凝聚力和战斗力，为来年的业务发展提供坚实的人才保障。

4.Q4是企业进行品牌建设和市场推广的重要时期。通过策划一系列的品牌活动和市场推广活动，企业可以提升品牌的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。例如，企业可以举办品牌周年庆活动，通过优惠促销、会员活动等形式，吸引新老客户前来消费；可以与知名网红合作，通过直播带货、短视频推广等形式，扩大品牌的影响力。这些活动不仅有助于提升品牌的知名度，还能为企业带来更多的销售收入。

（二） 对未来规划的信心与期待

     展望未来，餐饮行业面临着前所未有的机遇与挑战。随着经济的持续发展和消费者需求的不断变化，餐饮企业需要不断创新，提升自身的竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。对此，我们充满信心，并对未来的发展充满期待。

    我们相信通过持续的数字化转型和技术创新，企业可以实现更高效的运营管理。随着大数据、云计算、人工智能等技术的不断发展，餐饮企业可以通过智能化管理平台，实现对门店运营的实时监控和数据分析，从而提升运营效率，降低运营成本。

    例如，通过大数据分析，企业可以精准预测消费者的就餐需求，合理安排食材采购和库存管理，避免浪费；通过人工智能技术，企业可以实现自动化点餐、智能化厨房管理，提升服务效率和客户体验。

    我们相信通过不断的产品创新和服务优化，企业可以更好地满足消费者的多样化需求。随着消费者对餐饮品质和服务水平的要求越来越高，企业需要不断推出符合市场需求的新品，提升服务质量，才能赢得消费者的青睐。例如，企业可以通过市场调研，了解消费者对健康食品、特色菜品的需求，开发出符合市场需求的新品；可以通过提升服务员的专业素养和客户服务水平，为消费者提供更加贴心、周到的服务，从而提升客户的满意度和忠诚度。

     我们相信通过持续的品牌建设和市场推广，企业可以提升品牌的知名度和美誉度。随着社交媒体的普及和网络直播的兴起，企业可以通过多种渠道进行品牌宣传和市场推广，扩大品牌的影响力。例如，企业可以通过社交媒体平台，发布企业动态、产品信息、优惠活动等内容，吸引更多的消费者关注；可以通过与知名网红合作，进行直播带货、短视频推广，提升品牌的知名度和美誉度。

    我们相信通过不断的人才培养和团队建设，企业可以实现可持续发展。人才是企业发展的核心资源，只有拥有一支高素质的团队，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。因此，企业需要通过组织各类培训活动，提升员工的专业技能和服务水平；通过建立科学的晋升考评体系，激发员工的工作积极性和创造力；通过营造良好的企业文化，增强团队的凝聚力和战斗力，为企业的长远发展提供坚实的人才保障。

     面对未来的机遇与挑战，我们充满信心，相信通过不断的努力和创新，企业一定能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现持续、健康、稳定的发展。

    今天的这篇文章，非常“干”，应该是我近两月来写的文章，最系统的、最全面的一篇文章。干餐饮没有任何捷径，只有坚持，坚持做正确的事。什么是正确的事？我今天的这篇文章内容，这些知识点，就是正确的事。

    如果您的企业，在今年的Q4这一季度，不知道如何开战略会、人才盘点、预算分析，那么请联系赖老师，相信赖老师一定会用专业的知识和丰富的经验，为您和您的企业，答疑解惑。

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