这是最好吃的韩式拌饭，香喷诱人，料多味浓，酸酸甜甜的酱汁是关键！

文摘 2024-11-03 11:02 江西

每次看韩国电视剧，一到出现烤五花肉、韩式拌饭等美食镜头，就觉得好馋人，想吃，韩式五花肉拌饭最后一次吃还是在料理店，那时就特别喜欢吃，带有锅巴的那种，吃起来更香。在料理店一份要几十元的韩式拌饭，在家自己做成本不高，关键是料足而且很美味。

其实韩式拌饭做起来很简单，尤其适合天气炎热的夏天，懒得在闷热的厨房炒菜，或者突然觉得想吃夜宵的时候。用一碗米饭，一点儿杂菜，加一勺甜辣酱和流心鸡蛋拌起来，既当饭又当菜，好吃不麻烦。

【菜名】：韩式五花肉拌饭

【食材清单】：熟米饭，菠菜，西葫芦，蘑菇，绿豆芽，鸡蛋，芝麻，五花肉，姜蓉，生抽，麻油，蒜蓉，清酒，韩式辣酱，梨，白糖，料酒，盐，白醋，芝麻油。

【烹饪步骤】：

1、先来制作蛋皮，把2个鸡蛋打进小碗里面，再加一点料酒进去，一点点的盐，搅打散了以后放入少量的食用油。

2、平底锅里面先刷上一层薄薄的食用油，烧热以后把鸡蛋液倒进去，煎成蛋皮。然后把煎好了的蛋皮晾凉以后切成丝，备用。

3、下面我们再来将腌制五花肉的调料给准备好，有姜蓉，蒜蓉，清酒，生抽吗，韩式辣酱，麻油。

4、把上面的调味料都混合均匀了以后倒进五花肉里面，腌制个半小时就可以了。

5、下面就是准备拌饭酱，韩式辣酱，白糖，白醋，梨汁都混合均匀，像是网上有很多那种雪碧版的，就是简化版，大家也可以用雪碧版的来做。把这些调料都混合均匀以后备用。

6、把蛋皮切成丝，西葫芦也要清洗干净，把西葫芦的皮去掉以后切成丝，锅里面倒入适量的麻油，炒香了以后备用。菠菜洗干净以后焯水，白蘑菇也是一样，切成片然后放锅里面炒一下，炒软了以后盛出来。绿豆芽清洗干净，焯水了备用。

7、平底锅里面加入芝麻油，把五花肉下到锅中，煎至两面金黄，盛出来备用。

8、准备好石锅，在锅底刷上薄薄的一层芝麻油，用中小火把锅加热，把熟的米饭铺进去。

9、把前面我们班准备好的米饭都依次平铺在米饭上面，用小火加热10分钟左右，煎一个半熟的鸡蛋放在米饭的中间，撒上少量的白芝麻。鲜美多汁的五花肉配上各种各样喜欢吃的食材，简单好吃不贵。没有浓油赤酱般的浓妆艳抹，朴素的食材浇上拌饭酱，用勺子一点一点拌开，米饭的焦香和蔬菜的鲜甜扩散开来，不要等了，赶紧做起来吧。

【小贴士】：

1、鸡蛋选择可生食的。煎至溏心蛋摆放在米饭吃，叉破的一瞬间蛋黄流出很是治愈感。

2、五花肉厚度尽量均匀一些，不要太厚也不要太薄，薄厚均匀吃起来才美味。

3、家里面要是没有石锅的话就用普通的锅也行，就是吃的时候可能没有锅巴了，但味道也很棒哦。

4、因为韩式甜辣酱和辣白菜都是带咸味的，拌在一起刚好，所以不用额外多放盐。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkwMTM5MDM0OQ==&mid=2247603433&idx=7&sn=619d33071931414215e37295edf090a2

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