健康食堂,品味高新

教育   2024-10-22 19:36   陕西  


    青少年学生正处在成长的关键期,高新中学力求满足每位学子健康成长所需的多样营养。在高新中学校内餐厅,菜品丰富多样,营养搭配均衡,确保孩子们吃得丰盛、吃得健康、吃得开心。

高新美食
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学校严把食品健康关,从食材引进,到加工制作,再到留样存样,每一个环节都做到精细化管理,在确保营养的同时,更把控安全。



一、师生共餐,强化监督


高新中学从未设置教师独立餐厅,实行老师和学生共同用餐、校长陪餐制度。教师与学生在同一个餐厅吃饭,吃同样的饭,这不仅拉近了师生间的距离,更强化了对食堂卫生和食品安全的监督。

组织定期不定期地检查后厨,查看食材、卫生等,确保每一餐都安全无忧。


二、规章制度,保驾护航


建立了完善的食品安全规章制度,成立了以校长为组长的食品安全领导小组,设置专职食品安全管理员,统筹各职能部门,加强对学校食品安全工作的监督。

各项制度、操作规范、法律法规均上墙公示,确保每一项工作都有章可循,有据可查。


三、硬件设施,一流标准



学校餐厅拥有现代化的硬件设施,明厨亮灶、清洁厨房,各功能用房配备齐全。
更衣间、库房独立设置,粗加工、切配、烹饪、清洗消毒等功能区域划分清晰,标识明确。
备餐间卫生安全合格,刀具、菜墩、操作台等生熟区分明确,抹布分类分区挂放。场所设置布局合理,操作环境宽敞明亮,卫生整洁。


四、管理流程,严谨规范



注重管理流程的严谨性和规范性。所有在岗从业人员均持有有效健康证明并公示,每年到法定机构进行体检。

工作人员穿戴工作服、戴口罩、帽子上岗,确保个人卫生达标。
同时,严把原材料进货关,每日菜品新鲜供应,原材料分类存放、专人保管,完善索证索票和进货查验制度。


五、食品制作,严格把控



加工环境整洁、设备洁净,加工场所设置合理,按照原材料进入、原料处理、成品加工、成品、留样的流程进行。
每餐饭菜均留样记录,储存于专用冰箱,并标明菜名、日期、时间等。
各项记录详细规范,包括消毒、留样、从业人员晨检、食品进货查验台账等


六、创新举措,透明公开


为了进一步提升食堂管理水平,高新中学不断创新举措。成立食堂工作联动小组,不定期组织学生、家长深入学校后厨检查,增强食堂工作的透明度和公信力。

同时,安装后厨监控,建立透明食堂,将餐厅后厨视频图像在餐饮大厅实时显示,主动接受师生的监督。

高新中学食堂的佳肴,已成为众多五湖四海校友心中温馨的回忆篇章。每当用餐时刻,学生们争相奔向食堂,享受美食的场景,成为了他们心中最难以忘怀的美好瞬间。

食品安全,事关重大。高新中学承诺将持续加强监管,确保每位高新学子每一餐中都能享受到既营养又美味、既安全又健康的餐饮体验。




高新中学文化建设与传播中心

图片/李雷雷  编辑/徐可

责编/龚孝彧  审核/徐睿




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