糟羹 葛敏 摄
麦焦 葛敏 摄
青粳 葛敏 摄
教你三句秘诀，好的冬笋一定是：
挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
如果发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能被硫磺熏过。有些被熏过的冬笋虽然顶部是金黄色，但根部却明显发白，要慎选！
不可大量吃
不可生吃
小心过敏
部分人员可能对笋过敏，如食用后有皮肤、呼吸道等过敏症状，建议停止食用，重者及时就医。
记者：吴卓鸿 祁彦淞
编辑：刘亭序 秦旦娟
校对：陈佳
责编：陈玲玲
监制：陈赛亚
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