一波“村咖”热度正席卷宜昌年轻人的社交平台，无论是城市还是乡村，一股咖啡风潮正逐渐流行。今天，白龙岗纪事带你观察宜昌咖啡文化流行的背后，从“第三空间”到“续命神器”，看咖啡文化流行带给我们什么样的思考。![]()
蓝天白云，绿树成荫，背景是葛洲坝和宜昌城区，坐在这样的一个山头喝咖啡是怎样的一种感觉？又或者，热带仙人掌，满耳鸟鸣，呼吸都是山林的味道，坐在这样一个山谷喝咖啡又是一种什么感觉？近期位于点军牛扎坪的“山风”和“山咖咖”两家“村咖”突然异军突起，火爆出圈，活跃在宜昌青年人的抖音、小红书和朋友圈。![]()
“我觉得两家咖啡店环境都很美，都很适合拍照，所以和闺蜜一起特地来品尝。”11月5日，正在“山咖咖”打卡拍照的市民刘静说。![]()
刘静只是众多到访者的一个缩影，火到什么程度？很多去过的朋友都会给出答案：一座难求。“我们10月1日开始试营业，最火的时候就像吃流水席，走一桌客人才能翻一张桌子，一天要接待150桌客人，客人等位置是常态。”山风咖啡主理人谭志玲对白龙岗纪事说。“我们同样是今年10月1日开业，客人到访的流量也远超我的想象，本来是将咖啡作为副业，没想到已经要追上我们的设计主业了。”山咖咖主理人张妮丽说。![]()
两家同为今年“十一”开业的“村咖”一经推出便迅速赢得了年轻人的喜爱。一方面是依靠近郊区位，吸引都市客群，输出精致生活方式；另一方面是乡村慢生活对都市年轻人的吸引力、青年返乡创业浪潮等都是推动“村咖”迅速火爆的重要原因。点军区曾组织“山咖咖”等商家前往浙江学习“深蓝计划”村咖，这家咖啡店今年刚创造了单日咖啡出杯8818杯的全国单日单店咖啡销售量纪录。点军区文旅局局长汪军说：“‘村咖’和文旅业态深度融合，不断更新产品和服务内容，能为消费者带来一站式文旅消费体验，实现乡村资源合理配置和共享，从而让‘村咖’成为链接城乡、推动振兴的新引擎。”![]()
在今年8月，杨千嬅“MY TREE OF LIVE世界巡回演唱会”宜昌站之前，杨千嬅品尝了宜昌咖啡并发了微博，一句“宜昌的咖啡不错”，让这家名叫“日白”的咖啡店声名鹊起。
“我们的咖啡每一杯都是手磨的精品咖啡，经过媒体报道后，我们单人单店创造了一天300多杯的销量纪录。制冰机制的冰块不够用，顶着38℃的大热天客人还要点热饮喝，关闭线上接单才有机会吃口饭。”回忆起当时的情景，“日白”咖啡的主理人吴易说。![]()
而在去年冬天，花迹咖啡利用造雪机营造的大雪纷飞的氛围感，让大量年轻人前往打卡拍照，赢得了一波热度。“我们店在咖啡店中空间较大，分为上下两层，包间也很多，希望为客人提供一个喝点东西的‘第三空间’。”花迹咖啡主理人赵晓锋告诉白龙岗纪事。日白咖啡去年4月开第一家店；今年4月，和合伙人彭恬逸开二店，如今开了名叫“日非白”的三店。而花迹咖啡今年十一也在儿童公园开了“花迹咖啡”二店。![]()
尽管各家咖啡店都很火爆，但各家店都走上了差异化的发展道路，各有各的特点。“山风”“山咖咖”主打的是“村咖”，重点在于享受不同城市的自然环境；“日白”主打产品力和快销，一店二店都是即买即走；花迹则主打的是社交空间和氛围感营造。尽管主打的侧重不同，但都离不开一杯品质上乘的咖啡。![]()
此外，还有很多咖啡无法一一列举，例如：当阳草埠湖沮漳供销社咖啡和玉泉寺的Lost coffee野有咖；业内公认最老牌、品质过硬的山水咖啡，二马路历史文化街区新开的云木咖啡、330咖啡等等。宜昌的各式精品咖啡店再加上星巴克、瑞幸、库迪等连锁品牌，如今的宜昌随处可见咖啡店。一、咖啡能满足快节奏的生活需求。在高强度、快节奏的工作生活中，在茶馆坐着慢慢细品一杯茶如今成为年轻人的“奢侈品”，快捷方便提神醒脑的咖啡已成为“黑金鹿”（瑞幸五星会员）们的职场“续命神器”。二、咖啡大大降低大众消费的门槛。星巴克让大众认识了咖啡，而瑞幸则把咖啡的价格打了下来，9.9元的瑞幸，让咖啡不再是大众消费不起的奢侈品，如今精品手磨咖啡也下探到二十元左右门槛，为大众普及打下了传播基础。三、咖啡丰富了年轻人的社交场景。咖啡不仅仅是一种饮料，还是一种社交货币，是人与人之间工作、家庭之外的“第三空间”，也是一种潮流生活方式的体现，年轻人需要这样这种具备松弛感的社交氛围和场景。![]()
四、宜昌市是一座文化包容和国际化的城市。作为三峡门户、川鄂咽喉、长江黄金水道的节点城市，宜昌自古就是一座多元文化交融的城市。改革开放后，宜昌对外开放不断加深，国际化的程度日新月异，也为咖啡文化的流行提供了基础。据中国产业研究院发布的《2021—2025年中国咖啡行业市场全景调研与竞争格局分析报告》，目前中国咖啡消费市场规模为1000亿左右，与美日等发达国家相比，中国咖啡消费仍处于早期阶段。提供了松弛治愈的“情绪价值”，满足了“碎片化”旅行新需求的咖啡，正在走向流行，走向大众。今年7月，武汉市商务局印发《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》《2024年国际消费中心城市建设专项资金（促进咖啡茶饮高质量发展）实施细则》，推进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展，加快国际消费中心城市培育建设。
该方案明确武汉将引进培育一批全国知名的咖啡、茶饮品牌，持续优化咖啡、茶饮企业营商环境，新增一批品牌店，打造一批形象店、旗舰店，推动打造“咖啡＋茶饮”之都。到2026年，全市每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。
该方案明确了咖啡和茶饮行业高质量发展重点工作任务，分别为：- 支持品牌咖啡、茶饮门店入驻武汉站、武昌站、汉口站、武汉东站以及天河机场，积极协调站内出发及到达层优质点位向企业开放；
- 支持品牌咖啡、茶饮门店入驻4A及以上旅游景区、三级甲等及以上级别医院，力争实现咖啡、茶饮门店覆盖率达50%以上。
- 支持品牌咖啡、茶饮企业在全市范围内新增各类门店，鼓励企业探索开设24小时店，丰富夜间消费供给，扩大经营规模。
- 支持企业结合自身特色开设一批面积达到一定标准的高品质门店，推动打造城市旗舰店；
- 支持企业与各大知名品牌IP联动，开发联名主题产品，推动打造品牌形象店；
- 支持企业与老字号、国货潮品联动，推出城市限定特色产品，打造品牌特色店。
- 鼓励传统零售、餐饮等企业拓展咖啡、茶饮业务，依托自有供应链渠道，与自身经营网点相结合，探索开设咖啡、茶饮门店，打造咖啡、茶饮品牌。
- 鼓励咖啡、茶饮企业拓展多元化经营，与武汉老字号、武汉伴手礼等国货潮品、文创产品相结合，丰富销售产品品类，创新打造亮点产品。
- 引导咖啡、茶饮企业探索线上线下“全域融合”，拓展到店自提、电商零售、商超零售等新场景、新渠道，提高市场竞争力。
- 联动武汉各大咖啡、茶饮门店网点，开展商文旅体融合的主题促销活动，对符合条件的消费促进活动给予资金支持。
- 依托武汉国博中心等各大展馆，支持举办武汉咖啡与饮品展等咖啡、茶饮主题品牌展会。
- 围绕大学校区等年轻人聚集场所，策划开展“咖啡＋茶饮”主题文化节、音乐节等节庆活动，定期举办主题沙龙、咖啡拉花比赛等活动，为咖啡、茶饮爱好者和从业者、投资者搭建交流沟通平台。
- 支持设立“咖啡＋茶饮”流动市集，鼓励企业在公园、步行街、展会展馆、赛事场馆等人流聚集区灵活设立流动经营点位，营造“满城咖啡香”氛围。
- 推动打造咖啡、茶饮文化特色街区，对在特色餐饮文化街区、商圈、开放式公园以及有条件的开敞空间，在不影响周边居民和单位正常生产生活的前提下，有序开放咖啡、茶饮门店“外摆位”限制，拓展商品和服务展示空间，提升消费体验。
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来源：白龙岗纪事、长江日报
文：东明、简婕
编辑：邓诗棋
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