近年来
可生食鸡蛋逐渐火起来了
太阳蛋、溏心蛋、温泉蛋……
开始频繁出现在人们的餐桌上
由于可生食鸡蛋是一种
能够直接食用的带壳鲜鸡蛋
许多小伙伴会担忧:
这种蛋虽然口感细腻、味道鲜美
但是质量有保障吗?
对此,食安君表示:
别担心!这项标准
让可生食鸡蛋更安全、更卫生!
22项指标高于国家标准
《供厦食品 可生食鸡蛋》以满足
食品安全国家强制性标准为前提
遵循“更全面、更严谨”原则
参考欧盟、中国台湾地区
以及绿色食品等标准
制定22项指标高于国家标准↓
养殖、加工、溯源、运输和贮存都有严格要求!
《供厦食品 可生食鸡蛋》
对养殖、加工过程、产品溯源、
运输和贮存等各个环节进行规范
严禁在养殖环节使用
《饲料添加剂品种目录》以外的着色剂
相较于普通鸡蛋
其品质要求更为严苛
可生食鸡蛋专项抽检来了!
近期
厦门市市场监督管理局组织开展了
可生食鸡蛋专项研究性抽检
对市面上流通的可生食鸡蛋
是否满足供厦食品高标准要求
进行摸底调查
抽检结果如何?
共抽检可生食鸡蛋20批次,其中,重金属、兽药残留和沙门氏菌等安全指标均符合国家标准。不过,有3批次可生食鸡蛋的铅含量虽然满足国标要求,但不满足供厦食品的要求。
关于可生食鸡蛋
食安君再展开说说~
Q
在食品安全方面,可生食鸡蛋有什么特殊之处?
A
可生食鸡蛋的生产消费涉及链条较多,需要从鸡种、饲料、饮水、分拣、包装、储运、配送、销售和消费等各个环节进行严格控制,才可以确保产品的质量和安全。
Q
吃可生食鸡蛋,有哪些注意事项?
A
①注意“生食赏味期”:可生食鸡蛋有保质期和生食赏味期,如果要生食,尽量在生食赏味期限内尽早食用,以免口感变差、安全性降低。超过生食赏味期并且在保质期内的鸡蛋,应煮熟后再吃。
②注意隔离储存:可生食鸡蛋不要与其他鸡蛋混放,避免污染和变质。
食品安全之路,任重而道远
未来,监管部门将继努力
以更严要求、更高标准
引领高品质供给
营造更加安全、健康的食品环境!
稿件来源:市食药检院、市质检院、抽检处
通讯员:施冰、李梓、陈萱萱、黄琳
编辑:厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源:食安厦门!
食品安全、标准先行。2019年,厦门市委、市政府明确提出要实施供厦食品标准体系建设工程,列为食品安全十四大重点工程的首要工程之一。2020年起,市食安办指导市食品安全工作联合会,逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。目前已发布了115个供厦标准,累计一千多项指标严于国家标准。