可生食鸡蛋“团标”来啦!以更严要求、更高标准守护“菜篮子”安全!

文摘   2024-10-25 17:15   福建  

近年来

可生食鸡蛋逐渐火起来了

太阳蛋、溏心蛋、温泉蛋……

开始频繁出现在人们的餐桌上
























由于可生食鸡蛋是一种

能够直接食用的带壳鲜鸡蛋

许多小伙伴会担忧:

这种蛋虽然口感细腻、味道鲜美

但是质量有保障吗?



对此,食安君表示:

别担心!这项标准

让可生食鸡蛋更安全、更卫生!

近日,厦门市食品安全工作联合会发布《供厦食品 可生食鸡蛋》团体标准,以高标准引领高品质供给,保障市民的“菜篮子”安全。











22项指标高于国家标准


《供厦食品 可生食鸡蛋》以满足

食品安全国家强制性标准为前提

遵循“更全面、更严谨”原则

参考欧盟、中国台湾地区

以及绿色食品等标准

制定22项指标高于国家标准↓


3项重金属(铅、镉和总汞)限量严于国家标准

2项有机污染物(多氯联苯和全氟烷基物质)限量,填补了国家标准的空白

12项兽药残留指标严于国家标准

2项农药再残留限量严于国家标准

1项致病菌(沙门氏菌)限量严于国家标准

►针对普遍使用的饲料着色剂,制定β,β-胡萝卜素-4,4-二酮(斑蝥黄)和β-阿朴-8'-胡萝卜素醛2项限量指标






养殖、加工、溯源、运输和贮存都有严格要求!


《供厦食品 可生食鸡蛋》

对养殖、加工过程、产品溯源、

运输和贮存等各个环节进行规范

严禁在养殖环节使用

《饲料添加剂品种目录》以外的着色剂

相较于普通鸡蛋

其品质要求更为严苛




可生食鸡蛋专项抽检来了!


近期

厦门市市场监督管理局组织开展了

可生食鸡蛋专项研究性抽检

对市面上流通的可生食鸡蛋

是否满足供厦食品高标准要求

进行摸底调查



抽检结果如何?

共抽检可生食鸡蛋20批次,其中,重金属、兽药残留和沙门氏菌等安全指标均符合国家标准。不过,有3批次可生食鸡蛋的铅含量虽然满足国标要求,但不满足供厦食品的要求

关于可生食鸡蛋

食安君再展开说说~



Q

在食品安全方面,可生食鸡蛋有什么特殊之处?


A

可生食鸡蛋的生产消费涉及链条较多,需要从鸡种、饲料、饮水、分拣、包装、储运、配送、销售和消费等各个环节进行严格控制,才可以确保产品的质量和安全。


Q

吃可生食鸡蛋,有哪些注意事项?


A

①注意“生食赏味期”:可生食鸡蛋有保质期和生食赏味期,如果要生食,尽量在生食赏味期限内尽早食用,以免口感变差、安全性降低。超过生食赏味期并且在保质期内的鸡蛋,应煮熟后再吃。

②注意隔离储存:可生食鸡蛋不要与其他鸡蛋混放,避免污染和变质。



食品安全之路,任重而道远

未来,监管部门将继努力

以更严要求、更高标准

引领高品质供给

营造更加安全、健康的食品环境!




高标准、全链条、严审查!超有“品”!

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稿件来源:市食药检院、市质检院、抽检处

通讯员:施冰、李梓、陈萱萱、黄琳

编辑:厦门市食品安全委员会办公室

转载请注明来源:食安厦门!


食安君说

食品安全、标准先行。2019年,厦门市委、市政府明确提出要实施供厦食品标准体系建设工程,列为食品安全十四大重点工程的首要工程之一。2020年起,市食安办指导市食品安全工作联合会,逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。目前已发布了115个供厦标准,累计一千多项指标严于国家标准。

食安厦门
发布食事要闻、创建国家食品安全城市进展情况、食品安全科普知识和食品抽检信息等。
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