米线作为刚需品类，覆盖人群广泛，标准化程度高。在内卷加剧的环境下，这两年依然保持着稳定的增长。
窄门餐眼数据显示，截至2024年8月，全国范围内在营的米线门店数已达到9.9万家，在过去一年中，新开门店4.8万家。这一数据展示了米线赛道的旺盛活力和持续扩容趋势。
提起米线，我们首先想到的是云南过桥米线。但很多人可能不知道，餐饮市场上的米线/米粉产品，其实大多数都源自一家来自安徽的源头供应链——安徽王仁和米线食品有限公司。
凭借对一碗好米线的执着追求，扎根行业28年，王仁和将一碗小小的米线做成了享誉一方的大产业，构建了一条融合一二三产业的、从田间到餐桌的全产业链布局。
王仁和米线成立于1996年，坐落在安徽合肥，是一家以米线研发生产为核心，集农业种植、酒品酿造、预制菜生产、餐饮管理为一体的专业米线/米粉产品解决方案服务商。
起家于一家小小的手工米线作坊，经过28年的砥砺发展，王仁和已成长为米线行业的头部品牌。 拥有目前行业领先的全自动化米线生产线，米线日产量达60万斤，年产值超过6亿元。
王仁和以优质的米线产品被广大餐饮品牌熟知，旗下产品包含过桥米线、鲜米线、酸菜藤椒肉沫米线、香浓肉酱拌粉、新疆炒米粉、沙河粉等米线/米粉原料及成品。
合作客户遍布全国，其中不乏蒙自源、曾三仙、无名缘、老乡鸡、五爷拌面、云海肴、霸蛮等国内头部连锁餐饮品牌。
在行业深陷“破卷”难题时，王仁和敢为人先，以米线产业为核心，成功探索出了一条“三产融合”的绿色循环发展模式。2024年被遴选为“农业产业化”国家重点龙头企业，是米线行业唯一获此殊荣的企业。
此外，近年来王仁和米线先后获得全国主食加工业示范企业、国家高新技术企业等国家级荣誉和多项省、市级荣誉，主营生产的过桥米线、火锅米线及沙河粉等产品均通过了绿色食品认证。
诸多荣誉加身，也是王仁和多年来对一碗高品质米线不断探索创新的体现。
一碗米线口感好坏，主要体现在两方面：一是原料选材，二是生产研发。
在原料选材上，依托全产业链优势，王仁和建立有米线专属稻米基地，并且与安徽省农科院深入合作，不断探索更适合米线生产的专属稻种。从源头把控，确保米线的原料品质。
在生产研发上，王仁和自主研发了国内首条米线自动化生产线，并配备有超微研磨技术、自动化蒸汽烘干设备、数字化管理系统等先进的尖端生产设备。
王仁和米线生产车间
从原料处理到成品烘干全流程自动化，在提升生产效率的同时也保障了产品品质的稳定。
超微研磨技术：使原料加工更精细，米线口感更细腻Q弹。
自动化蒸汽烘干线：高效且均匀地烘干米线，产品品质更稳定。
数字化生产管理系统：精准控制和优化生产流程，提高生产效率。
为了一碗更好的米线，王仁和还与合肥工业大学进行深度合作，建立有集产、学、研于一体的生产研发基地。在多年坚持不懈的努力下，王仁和完全有能力为餐饮品牌提供定制化的米线解决方案。
在产能提升方面，为了保障产品稳定供应，王仁和也在不断加强在生产端的布局。
2014年，王仁和在安徽合肥斥资建成占地130亩，日产能达60万斤的产业园。
2024年，随着三号线智能化车间的建成，米线日产量将提升至120万斤，大幅度增强市场稳定供应能力。
稳扎稳打28年，通过全产业链布局，王仁和实现了原料、生产、销售和服务的无缝链接。
为了增强企业竞争力，构筑稳固的品牌护城河，近几年王仁和也不断拓展产品系列，以满足市场对高品质米线/米粉产品的多元化需求。
从过桥米线、鲜米线，到沙河粉，每一款产品都严格遵循高标准、高品质生产原则。
过桥米线：源于云南，热销20余年
起源于云南的过桥米线，王仁和将传统地域特色风味，通过现代化的创新工艺，自动化、标准化、规模化生产，将产品销往全国各地，热销二十余年。
起源于云南，被安徽合肥·王仁和米线发扬光大，深受广大消费者和餐饮品牌喜爱。
鲜米线：直接汆烫，更方便
众所周知，米线分为干米线和鲜米线两大类。
干米线经过脱水晾晒后可以延长储存时间，但在泡发过程中，受泡发水温、时间影响，会导致不同门店米线口感产生差异。
为帮助餐饮品牌解决这一难题，王仁和攻克技术难题，推出了鲜米线产品。无需泡发，直接汆烫，更方便、快捷、省力，100%还原弹柔爽滑的米线口感。
沙河粉：Q弹清爽，有嚼劲
沙河粉又称“扬米面”，是江淮一带流行的米粉类美食，入口爽滑。因其食材健康，轻食无负担，深受消费者喜爱。
相较于普通广式河粉，王仁和沙河粉更加Q弹、清爽、有嚼劲。佐以鸡汤、骨汤、鱼汤等高汤，就是一份风味独特的菜品。产品适用范围广，出餐效率高，适应各种餐饮消费场景。
以米线为核心，加固品牌竞争壁垒，打造丰富多元的产品矩阵。王仁和米线还拓展了酸菜藤椒肉沫米线、香浓肉酱拌粉、新疆炒米粉等特色米线/米粉产品方案，为餐饮品牌提供更多米线/米粉产品选择。
作为米线/米粉上游供应链的佼佼者，能从激烈的市场竞争中脱颖而出，离不开王仁和多年来对行业的持续深耕，对一碗好米线的执着坚守。
窄门供应链一直致力于打破供需双方行业壁垒，深度链接上下游。王仁和与窄门集团深入合作，我们希望通过双方的共同努力，让源头供应链的优质产品和服务更高效地链接餐饮品牌，赋能行业发展。
收录了覆盖3大板块、39个细分品类总计7900+餐饮源头供应商。窄门供应链旨在打破行业壁垒、利用全产业链优势整合餐饮供应链相关品类资源、链接上下游，让中国企业更便捷、高效地找到源头供应商，彻底打开中国餐饮供应链的黑匣子，助力中国餐饮产业发展。
