贵州省人民政府新闻办公室于2024年11月7日（星期四）10时举行2024年贵州省食品安全工作新闻发布会，邀请省市场监管局副局长，新闻发言人熊欢咏、省教育厅二级巡视员谢旌、省公安厅二级警务专员邓俊、省农业农村厅二级巡视员程文红出席介绍情况，并答记者问。以下为发布会图文实录。
女士们、先生们、记者朋友们：
大家上午好！欢迎出席省政府新闻办新闻发布会。今天我们举行“推动贵州高质量发展实现新跨越”系列主题新闻发布会的第47场，介绍2024年贵州省食品安全工作相关情况。
出席今天发布会的有：省市场监管局副局长，新闻发言人熊欢咏、省教育厅二级巡视员谢旌、省公安厅二级警务专员邓俊、省农业农村厅二级巡视员程文红。他们将向大家介绍2024年贵州省食品安全情况并回答记者朋友们关心的问题。
下面先请熊欢咏副局长介绍2024年贵州省食品安全总体形势和食品安全专项整治工作有关情况。
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女士们、先生们，各位记者朋友：
大家好！非常感谢广大媒体朋友长期以来对贵州食品安全工作的关心和支持，下面我先向大家介绍下今年以来全省食品安全有关情况。
新修订的《贵州省食品安全条例》（以下简称《条例》）于2024年2月1日起正式实施，《条例》全面总结提升了贵州省食品安全监管执法经验，积极回应和破解食品安全监管执法实践中的热点和难点，充分发挥立法对食品安全监管的促进和保障作用。《条例》实施以来，全省各地各部门认真贯彻《条例》规定，扎实做好宣传动员、政策配套、执法检查等各项工作，严把食品安全关口，严守食品安全底线，全省未发生源头性、系统性、区域性食品安全事件，食品安全形势稳定向好。
一、强化组织领导，全面落实《条例》要求
一是落实食品安全属地责任。
省委、省政府始终高度重视食品安全工作，研究部署食品安全重点工作。建立完善省政府食品药品安全委员会，明确由省政府主要领导同志担任省政府食药安委主任。
二是持续推动食品安全“两个责任”落实。
省政府食药安办出台落实优化食品安全属地管理责任工作举措，切实把为基层减负工作落到实处。截至目前，全省48.63万家食品生产经营主体，按市、县、乡、村层级对应原则，明确包保干部6.57万人，全省包保覆盖率、督导完成率均达100%。
三是及时配套完善监管制度。
《条例》明确了“省人民政府市场监督管理部门编制食品生产加工小作坊食品生产登记分类目录，实行动态调整，并向社会公布”的新要求，我们于2024年6月发布实施《贵州省食品生产加工小作坊食品生产登记分类目录》，完善食品生产加工小作坊监管制度。同时，聚焦校园食品安全先后出台了《贵州省学校食品安全风险隐患排查整改亮牌督办实施办法》《校园餐饮服务场所鼠害防制规范》等规范性文件。
二、强化全过程严管，全链条贯彻《条例》规定
一是严把食品生产关。
完成5937家食品生产企业风险等级评定。对24家重点高风险食品生产企业开展问题整改“回头看”。积极助力食品产业高质量发展，指导帮扶贵州企业2个特医食品通过市场监管总局注册，实现我省特医食品“零”突破。
二是严把食品流通关。
完成食品销售企业体系检查27家。指导建成农村规范化食品经营店13884户，对33288户农村食品经营店实施风险排查。加快食品安全智慧化监管系统建设，运用系统划分监管网格2809个，完成风险分级40.44万家，风险分级率89%。
三是严把餐饮安全关。
围绕维护“贵州避暑旅游季”食品安全，以旅游景点为重点，开展旅游服务质量提升“百日攻坚”整治行动，排查景区市场主体3781家，创建诚信经营店2650家。其中，创建餐饮诚信经营店746家。开发并上线运行“黔游食安”智慧管理平台。目前，全省共检查涉旅餐饮服务者5835家次。
四是严把食品抽检关。
聚焦大宗消费食品、重点场所开展抽检。完成抽检13.05万批次，完成率81.96%。完成抽检不合格食品核查处置3583件，立案3526件，立案率91.51%。推进食品抽检合格备份样品有效利用，全省备份样品实际再利用货值94.16万元，再利用率62.45%。
三、聚焦民生关切，开展专项整治行动
一是深入开展中小学校园食品安全专项整治。
建成校园食品配送企业食品安全追溯系统，全省182家配送企业全部纳入系统管理，完成16家涉校食品集中配送企业体系检查任务。对全省中小学校园食堂开展多频次、全覆盖监督检查。今年以来，全省共立案查处校园相关食品违法案件605件、责令整改3208家、罚没金额180万余元；其中，立案查处中小学校园食品违法案件239件、责令整改1163家。
二是深入开展肉类产品违法犯罪专项整治。
强化肉类产品源头治理，紧盯生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖屠宰重点区域，严厉查处违法犯罪行为。全省农业农村部门查处和捣毁私屠滥宰窝点案件5件，行政执法立案70起，移送涉嫌犯罪案件1件，公安机关立案1件，涉案肉品2.87吨。加大对肉制品生产企业、农贸市场、超市等重点场所监督检查力度，今年全省共查处肉类产品违法违规行政案件180件，移送涉嫌犯罪案件8件，公安机关立案8件，涉案物品92.57吨。
三是深入开展网络餐饮治乱“铁拳”专项整治。
组织开展监管盲区清理、网络餐饮平台专项监测、网红餐厅“你点我查”“阳光厨房”示范引领等六项行动，检查网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站、代理机构341家次，约谈网络订餐平台170家次，检查入网餐饮服务提供者69091家次，检查覆盖率100%，下达责令改正通知书1391份，立案查处550件，罚没金额162万元。发布网络餐饮“红黑榜”172期，开展“你点我查”餐饮食品安全检查活动395期。实施网络餐饮平台专项监测，对“幽灵外卖”“外卖刺客”等违法违规商家实施“零容忍”坚决取缔。开展针对外卖餐饮网络服务监测7期，覆盖网络餐饮平台16家，重点监测相关店铺3999家、相关商品21308件，立案查处14件、责令整改22件、信用约束1件、违法行为轻微并及时改正51件。线下检查网红餐饮店3184家次，专做线上外卖的外卖店4017家次，其他入网餐饮服务提供者61890家次，发现无证经营131条，假证、套证7条，未按照食品经营许可、登记载明的经营项目从事经营活动120条、虚假宣传11条，均依法查处。
下一步，贵州省将继续认真落实党中央、国务院和省委、省政府的决策部署，着力创新监管方式，提升治理水平，强化宣传引导，推进社会共治，建设更高质量的贵州“食之爽心”消费环境。
我就介绍这些，谢谢大家！
下面请记者朋友们提问，提问前请通报一下所在的新闻机构。
农民日报记者：
农产品质量安全是食品安全的根本保障，请问今年以来贵州在农产品质量安全监管方面有哪些重要举措？
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谢谢您的提问。2024年以来，全省农业农村部门深入贯彻落实新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》《贵州省食品安全条例》，以推进承诺达标合格证制度、发展绿色优质农产品、加大监督抽查力度为抓手，扎实做好农产品质量安全监管工作，全省农产品质量安全水平稳中向好，未发生重大农产品质量安全事件，保障了人民群众舌尖上的安全。
一是全面推进承诺达标合格证制度。
推广应用“贵农证”微信小程序，推进承诺达标合格证数字化开具和管理，全省共计7924家生产主体注册使用“贵农证”，累计开具电子承诺达标合格证360.1万张。2023年以来共查办承诺达标合格证案件79件。
二是大力发展绿色优质农产品。
围绕贵州茶叶、蔬菜、水果等农业特色优势产业，积极发展绿色食品、地理标志农产品、名特优新农产品等绿色优质农产品。今年全省新增绿色食品38个、名特优新农产品41个，现有绿色食品517个、名特优新农产品114个、农产品地理标志154个。
三是加强农产品质量安全监督抽查。
全面开展贵州省农产品质量安全监督抽查，共监督抽查农产品45243批次,合格45172批次，合格率99.8%。分8期向社会公布66个不合格农产品名单，当地农业农村部门对不合格农产品已立案调查，24个不合格农产品案件已办结，其他不合格农产品案件正在办理中。
我就回答这些，谢谢！
中新社记者：
新修订的《贵州省食品安全条例》对校园食品安全管理增加了有关规定，请问教育部门针对《条例》有关规定采取了哪些措施来保障学校食品安全呢？
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感谢您的关注。校园食品安全，与师生的身体健康紧密相连，牵动着千万家庭的幸福，我们始终坚定坚守人民立场，采取有效举措，落实新修订《贵州省食品安全条例》有关要求，会同各相关部门全力以赴坚决抓好校园食品安全工作。
一、进一步深化专项整治。
自2023年下半年以来，紧紧把握关键契机，不断推进学生餐专项整治行动向纵深发展。对集体供餐中的食品安全风险点进行全面、深入地排查，建立问题台账，督促整改落实，降低食品安全风险。引导各地紧紧围绕提高供餐质量这一核心目标，规范校园餐资金管理，提升学生餐费使用效益，注重饮食均衡搭配，努力做到校园餐安全、营养、可口。
二、进一步加强制度建设。
高度重视制度建设，为校园食品安全提供坚实可靠的保障。一方面，印发《关于进一步提升农村义务教育学生营养改善计划实施水平的通知》，压实县级政府主体责任，坚持营养餐“校校有食堂、人人吃午餐”，以及学校食堂自办自管和“公益性、零利润”经营原则。另一方面，制定印发《关于加强学生餐管理工作的通知》《全省中小学校食堂工作岗位管理办法》《全省中小学学生餐陪餐制度》《全省中小学校学生餐食材供应商监督管理制度》等一系列制度，健全学生餐领域的“1+N”制度体系，强化食品安全责任落实。此外，联合省市场监管局印发《贵州省学校食堂餐用具清洗消毒保洁操作指南》《贵州省学校食堂食品及食品原料采购查验记录工作指南》等行之有效的制度机制，对食品采购、储存、加工、消毒等各个环节进行精细化管理，加强源头治理，严格落实食品配送企业准入管理要求，为食品安全保驾护航。
三、进一步加大公开监督。
充分发挥社会监管力量，全力保障校园食品安全。一是定期或不定期组织家长、群众代表进校自费试餐，大力开展“晒餐行动”，通过家长群等渠道发布学生餐食照片，切实提高公开透明程度和监管力度。二是大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，营造全社会共同关注食品安全的良好氛围。三是通过省教育厅网站、“贵州教育发布”微信公众号等渠道公开发布学生餐专用举报热线电话和邮箱，广泛倾听群众声音，积极接受群众监督，认真回应群众关切，确保事事有回音、件件有着落。
下一步，我们将坚持不懈地强化校园食品安全管理。持续完善制度机制，使其更加科学、严密，确保每一个环节都有章可循。不断加大监督检查力度，以“零容忍”的态度对待任何食品安全隐患。进一步加强与各部门的紧密协作配合，凝聚多方力量，共同构筑坚不可摧的校园食品安全防线。
我就回答这些，谢谢！
中国网记者：
请问贵州公安机关在打击涉食品安全犯罪方面采取了哪些举措？
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谢谢您的提问。今年2月1日，新修订的《贵州省食品安全条例》公布施行，为做好食品安全工作提供了坚实的法治保障，全省公安机关始终坚持把人民群众的生命安全和身体健康放在首位，以开展“昆仑”专项行动为牵引，依法严厉打击危害食品安全犯罪，确保人民群众吃得安心、吃得放心。我们主要采取了以下措施：
一是强化精准打击。
全省公安机关深入分析食品安全领域违法犯罪形势特点，因地制宜、因情施策，以组织开展区域会战、集群战役、专项攻坚为抓手，会同相关部门部署推进农资打假整治、校园食品安全守护、农村假冒伪劣食品专项整治等行动，始终保持严打高压态势。今年上半年，共破获危害食品安全刑事案件110余起，抓获犯罪嫌疑人120余人。
二是强化深度打击。
统筹线上线下、源头末端，以个案全链条打击牵动类案规模化打击，对危害肉制品、调味品、保健食品、酒水饮料、农特产品等市场热销食品安全犯罪发起集群打击，成功打掉生产、销售有毒有害食品窝点近10个，实现了“办理一案、震慑一片、净化一域”的良好效果。
三是强化联动打击。
健全食品安全联合整治机制，会同行政主管部门对肉制品加工厂、农贸市场、超市等主要食品经营场所开展食品安全联合执法120余次，检查经营主体970余家，受理侦办行政主管部门移交案件35起，共同推动综合治理、源头治理。
下一步，我们将进一步依法严厉打击危害食品安全违法犯罪行为，全力维护人民群众“舌尖上的安全”。
我就介绍这些，谢谢！
中国质量报记者：
食品安全人人关心，请问2024年贵州省在推动食品安全社会共治方面采取哪些举措？
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感谢您的关注。食品安全无小事，健康饮食系万家。只有激发多元社会力量共同参与食品安全治理，才能构筑起食品安全的坚固防线。近年来，我省始终把推动食品安全共治共享作为重大事项，积极营造人人关心食品安全的共治格局。今年在推动食品安全社会共治方面主要有以下举措。
一是开展“你点我检 服务惠民生”抽检活动。
着眼食品安全问需于民、问计于民、问情于民，今年我们围绕“助力多彩贵州避暑旅游 护航食品安全”主题，开展“你点我检 服务惠民生”抽检活动。通过官网公开征集和发放传单的形式向群众公开征集心中最关注、最想检测的食品品种。在黄果树、小七孔、西江千户苗寨及黔东南州“村超”“村BA”等11大景点同步开展“你点我检”“你送我检”现场活动。对我省9个市（州）46条高速公路服务区，222个商圈，20家酒店，36家特产店，17家专卖店，开展食品安全抽检。邀请消费者代表、媒体记者、人大代表、政协委员等到检测机构参观交流，抽样人员和专家现场讲解，科学解疑释惑。及时公布“你点我检”结果，对不合格样品公开处理结果，让消费者放心。
二是开展2024年度食品安全宣传周活动。
10月11日至25日，我们在全省开展了以“诚信尚俭 共享食安”为主题的2024年食品安全宣传周活动，集中举行“食安小讲堂”短视频直播、食品检验检测机构“实验室开放日”、食品安全知识技能竞赛等11项重点活动。其中“毒蘑菇鉴别，这些民间方法不靠谱儿”等6个“食安小课堂”系列宣传短视频取得较好效果。同时，指导各地同步开展了食品安全宣传村寨“坝坝会”、反对餐饮浪费山歌表演等群众喜闻乐见的宣传活动，积极营造良好的全民参与、共建共享食品安全共治氛围。
三是开展食品安全管理人员公益培训活动。
为帮助提升全省食品生产经营单位管理人员食品安全管理能力水平，今年我们开发上线了贵州省食品生产经营单位管理人员公益培训线上平台。邀请全国知名专家录制食品生产、食品销售、餐饮服务等课程，对应设立企业负责人、食品安全总监、食品安全员专题课程40余学时。目前，已有食品生产经营企业3.92万家、4.98万名食品安全管理人员注册学习。
下一步，我们将会同各地各有关部门和社会各界，充分发挥社会组织及公民在保障食品安全中的作用，努力构建以法治为基石、以企业为主体、以政府为主导、以社会各界为补充的食品安全社会共治新格局，也欢迎媒体朋友积极参与进来。
我就介绍这些，谢谢！
今天的现场提问就先到这里。如果大家还有什么感兴趣的问题，可以会后与省市场监管局取得联系作进一步采访。
今天的新闻发布会到此结束，感谢4位发布人，也感谢记者朋友们！
来源 | 贵州发布
