严把食材质量关
源头守好安全线
民以食为天，安全是底线。为确保学校师生能享受到健康、美味、安全的餐点，我们严把食材质量关。
选择成规模供应商定点采购
本着互利共赢的原则，我们与当地成规模的供应商建立长期合作关系，保证质量的前提下，享受一级批发价格。所有食材均经过国家质量体系认证，同时选择大品牌食材，如面粉根据不同产品需求选择“金沙河”和“五得利”，食用油选择“特有福”非转基因玉米油，调料选择“海天”，猪肉选择“雨润”和“大红门”，鸡肉选择“正大”和“聊城和美”。其中鸡肉由于用量大，学校单独采购了冷藏车，单独到厂家拉货，做到当天生产，当天到货，当天使用，确保食材新鲜度。在学生食堂，我们始终坚持不使用冷冻产品，不使用辛辣调料，不使用非必要添加剂，保证学生的饮食健康。
严格检测，确保质量
所有到校食材，均由专人验收，逐一核对产品所需的卫生检验合格证、质检报告、商标、包装、生产日期和保质期，学校要求所有食材新鲜（冷鲜肉保质期七天，我们要求当天；面粉、大米保质期六个月，我们要求两个月内到货；牛奶保质期四十天，我们要求不超过十天），对超过三分之一保质期的食材坚决拒收。除检查外包装信息外，还要用取样器取样抽查，确认食材新鲜才能入库。对所有入库的蔬菜进行农药残留检测，农残超标的食材坚决不予使用。原料入库后，根据入库单对原料的名称、生产企业、生产批号、保质期等逐一核对并填写台账，做到货、账一致。
▲农残检测
规范存储，确保新鲜
我们严格执行学校食品贮存管理制度，对不同种类的食材进行分类存放，确保它们在最佳状态下保存。需冰箱储存的原料，各班组必须加盖子或者使用保鲜膜密封，不得裸露存放，防止食材串味或变质。同时，我们还定期对存储环境进行清洁和消毒，避免交叉污染。
透明化管理，接受监督
为了让师生们更加了解我们的原料把控情况，我们实行透明化管理。无论是原料的来源、检测结果还是存储情况，我们不仅接受政府相关部门和学校生活委员会的定期检查，还接受大家的监督和建议。
在这里，我们郑重承诺：将继续秉持“安全第一、质量至上”的原则，不断提升原料把控能力和食品安全管理水平，让全体师生都能在食堂吃得舒心、吃得放心。
让我们共同努力，守护舌尖上的安全!
END
撰稿 | 巩天阔
供图 | 生活部
编辑 | 喵 酱
审核 | 慧海扬帆
往期回顾
01
02
