坚持地道&品质的重庆火锅直营品牌珮姐重庆火锅，传承11年，常年霸榜重庆、广州、上海、杭州、深圳的火锅热门榜，让重庆人排队2小时，单日排队1507桌，不夸张的说，真的开到哪火到哪！
珮姐不仅在重庆颇有江湖地位，重庆火锅品牌十强、中国十大火锅第①……都是她的名号之一，就连在深圳也能斩获火锅热门榜第①，这次珮姐还把新花样带来深圳了！
不仅在火锅上有超硬的实力，珮姐在今年还推了社区店的新模式，珮姐「深圳首家社区店」就在深圳老社区——八卦岭。珮姐社区店在装修、价格上做了减法，让环境更市井烟火气、菜品呈现形式与价格更亲民！所见即所得，把“直接”贯彻到底！
第①次来珮姐不知道点什么？抬头就能找到答案！珮姐社区店直接把非遗锅底的特色和必点菜品的源头展示在店内，好品质、好源头清晰可见！也就只有实力在线的火锅店敢这么做！不仅如此，在菜品的上也有所创新，各种菜品特色菜、臻选菜都装在充满特色的土碗中，一碗一碗堆叠起不变的好味。
在珮姐社区店吃着地道重庆火锅，简直一秒穿越重庆街头，连去重庆的机票钱都省啦！新店怎么少得了福利呢！68元抵100元超值代金券福利，热辣开涮，一口唤醒对山城的火辣记忆！
来珮姐吃火锅的人，可能99%都是冲它家这“鱼子酱般红油锅底“来的吧！珮姐创新使用了优质酒曲做酵母，在240小时到达自然发酵下，让锅底更为香醇。经过层层过滤的老牛油，红亮清透如同鱼子酱般颗粒感，更是这口锅底灵魂所在！
珮姐的锅底越煮越醇香入味的秘诀，不仅是选用没有没有科技与狠活的好料，更是将炒过的底料深度焖煨9小时，让鲜辣彻底释放，上桌后久煮醇厚、温润浓郁，真实还原了重庆地道的老火锅风味！
不但底料重要，加的汤底也很重要。珮姐以老荫茶作汤，与锅底相辅相成，让整锅吃起来“麻辣鲜香、久煮浓厚、甘醇不燥”。
搭配经典重庆九宫格吃法，牛油的爆香直击鼻腔，这谁能忍呀！好料、好工艺、好传承，缺一不可，共同成就了这个获得沙利文认证的红油锅底，涮啥都好吃！
说到深圳火锅的至鲜体验，在珮姐就能找到！
本地屠场鲜供，只为在万千食材中挑选至新鲜的食材！
本地屠场直送 · 屠场鲜毛肚
说到吃火锅必点菜品，可少不了毛肚。珮姐专门精选从屠宰场现宰现杀的毛肚，每天现运现点现撕，吃得就是一个“鲜”！一般的牛可不能上桌！珮姐只选吃青草长大的牛，这种牛胃部活动丰富，更有韧性，毛表层颗粒更大，口感也更好！
下红油后，又迎来了它人生的下一个高光时刻！“七上八下”涮个10秒种，涮到微微卷翘，鲜香脆嫩，麻辣上头！涮好的毛肚香辣爽脆，根本停不下来！
一年卖出100w颗 · 贡菜丸子
在吃这方面，重庆人的精神状态简直遥遥领先！将贡菜融进肉丸里，简直是神来之笔！珮姐的招牌贡菜丸子，精选每日市场新鲜直达的前夹肉，在经历师傅手工捶打上万次后，将产地直供的贡菜与细腻肉泥与融合，简直是鲜与脆的天花板！
肥3瘦7比例的丸子，在牛油汤底中翻滚，煮得弹牙爽口。丸子饱吸了汤底的浓郁香气，每一口都是麻辣鲜香，脆嫩可口，让人一吃就停不下来，一盘怎么够！
5种特色辣椒 · 秘制麻辣牛肉
精选当地屠场小黄牛至嫩的黄瓜条，搭配五种秘制辣椒，这盘麻辣牛肉，光看那火辣辣的色泽，就知道不是深圳人轻易能挑战的。但尝一口，那辣中带香、香中带麻的滋味，让人越吃越上瘾！
涮一涮，辣牛肉片上的辣椒依旧紧贴着肉，仿佛是它的忠实伴侣。锅底的热浪让辣味翻倍，不开玩笑，辣得你额头直冒汗珠，但就是停不下筷子！
嫩到入口即化 · 嫩牛肉&嫩肉片
「嫩牛肉」也很值得一夸，肉质柔嫩细腻，食肉兽必点！还有点了就不会失望的「嫩肉片」，历经汤汁的洗礼，瞬间就将眉毛肉的鲜嫩爽顺，衬托得淋漓尽致！
每一口都是鲜 · 特色猪肝&大刀腰片
嫩到极致的猪肝，让人眼前一亮，入口丝毫不觉得干巴巴，反而是令人惊艳的软嫩！珮姐的腰片也是每日师傅挑选新鲜的，都是选的大个头的，每一片都大份，短短十几秒钟的涮烫，搭配秘制干碟，鲜爽至极。
臻选川渝地区食材，原产地新鲜配送，
始终追寻地道重庆味！
油滋滋撩人胃口 · 非遗手作小香肠
传统酒盐发酵技艺香肠，肥瘦均匀，油滋滋的色泽感，反光到撩人胃口。在麻辣锅里烫熟后会变肥膨胀，吸饱了汁水，腊味也肆无忌惮的不断释放开来，越吃越香。
软糯超入味 · 巫山魔芋
“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”，说的就是盛产魔芋的巫山，这里的魔芋嚼劲十足，自清朝起就有历史记载，红油锅涮煮3分钟即可，越煮越入味，滑嫩软糯Q弹。
每日现采空运 · 南川鲜方竹笋
珮姐特选的重庆金佛山直供的南川鲜方竹笋，不愧是每日新鲜空运的笋，每一口带有着独特的甘甜，吃起来脆嫩爽口～
还有这些珮家臻选 · 道道有来头
放在锅里煮会起泡，吃到嘴里感觉有泡泡爆裂的武隆羊角香干；口感脆弹，有着颗颗爆浆的快感的北海大青虾鱼籽虾滑；镬气十足的眉山老坛子非遗泡菜蛋炒饭……超多菜品，全方位满足火锅“贪心鬼”们，火锅自由，这里有！
珮姐来自重庆山城街头，最初只有1家店11张桌。这次的新店，珮姐不忘初心，来到陪伴了深圳一代又一代人的老社区，把重庆1店较场口小巷复刻到八卦岭社区。斑驳的墙面、复古的八仙桌、精致的土碗菜品……仿佛一秒穿越回到民国年代的重庆街头巷尾！
这次不仅是装修风格的复古，更是门店模式的新尝试。不论是口味，还是环境，都让人感觉身在重庆，充满了重庆当地那种松弛又热闹的市井烟火气。三五好友相聚于此，吃火锅绝对尽兴，直接省一张机票钱！现在还有超多社区店专属福利，以后再也不用羡慕重庆人啦！
Author | 黎何 Photographer | 秋 Designer | lihe
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