攻占舌尖丨炊事保障很“到位”
为确保提高队伍伙食保障质量，进一步锤炼炊事人员技能。近日，浙江机动队伍杭州分队坚持做到“伙食好、卫生好、环境好”的“三好”标准，积极探索伙食保障新模式。
好的伙食保障是身体健康生成的重要组成部分。分队紧密联系当前实际情况和训练任务，科学研究制定食谱，合理安排一日三餐，注重加强营养搭配和花样调剂，按照“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐讲调剂”的原则，做到定量标准落实、荤素搭配合理，最大化满足指战员的需求，确保指战员满意。
优质食材是伙食保障质量的基础。分队要求严格落实食物验收登记和厨房监督制度，炊事员要每天认真细致地进行食材验收工作，对所有购买的食材逐一检查以确认食材保质保量，杜绝缺斤少两，厨房值班员严格落实订食谱、膳食营养评估、分餐等制度。同时，每顿餐饭前坚决做好道具与厨具的先消毒杀毒，细致做好卫生防病工作，确保让全体指战员吃得健康，吃得安心，切实把制度落实到末端，把饮食安全贯穿全程。
分队大力提升炊事员技能精细化制作水平，利用专业岗位技能训练、网上自学等方式，提升炊事员技能保障水平，增强食品加工与色香味形上的功夫，在制作上采取蒸、煮、煎、炸、焖、烤等烹调方式，将粗粮细做、细粮精做，重点在小菜、调料、副食上下功夫,尽量满足指战员的不同口味，确保伙食保障与战斗力生成“无缝衔接”。
餐桌连着训练场，保障关乎战斗力。下一步，分队将继续提升伙食保障质量，使全体指战员能够以更充沛的体力、更旺盛的精力投入到工作、训练与生活当中，为高标准完成各项任务奠定坚实基础。
监制：洪源
作者：高驰 王橹涵
