校园美食新风潮:探索学校食品科研产品大突破!

教育   2024-11-07 14:56   四川  


1:苹果干



研发团队:顾里工作室(何靖柳、韦婷、杨冬雪、刘翔、学生团队)

研发时间:2017年~2020年

产品优势:本产品采用了微波热风联合干燥的方法,充分利用两种干燥方式的优点,取长补短将其结合制备得到无任何添加的苹果干,最大限度保存了苹果原有的风味,降低生产成本,提升苹果产业的附加值。

主要成果:授权国家专利4项(专利号:ZL 201720016874.5;201811310907.2;ZL 202230151174.3;ZL 202321484641.X)





2:发酵型水果茶酒



研发团队:顾里工作室(刘晓璐、韦婷、学生团队)

研发时间:2018年

产品优势:将水果和茶汁进行轻度发酵,得到富含水果和茶叶营养物质的低酒精度发酵酒,口感柔和微醺。

主要成果:授权两项实用新型专利,学生获得2019年度院级大学生创新项目。






3:藏茶玫瑰乌梅无糖饮料



研发团队:张恒、李杰、学生团队

研发时间:2019年~2022年

产品优势:以藏茶、玫瑰和乌梅等为主要原料,100%真茶萃取,产品具有藏茶和玫瑰的颜色和风味,酸甜适中,口感协调,用零热能的赤藓糖醇和三氯蔗糖代替蔗糖,零糖零卡,三高人群也可饮用。

主要成果:与四川皓昱达食品有限公司合作,产品已上市销售。






4:苹果糕


研发团队:刘翔、韦婷、学生团队

产品优势:原果加工,果肉含量高达85%以上,添加木糖醇替代蔗糖,是一款低糖、低热量的新型健康休闲食品。







5:腊梅甘露 
·


研发团队:蒋丹、锋琳、学生团队

研发时间:2021-2023

产品优势:赋予蒙顶甘露腊梅花香,增加产品特色与文化诗意,丰富蒙顶甘露类型,降低冬天蒙顶甘露库存压力。




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雅职官微 | 2024年 第292期 总第1992期

素材来源 | 科图情处 彭茜

排版 | 全媒体中心  海富萍

责编〡鲁玉

审核 | 梁玉雨

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