一直以来
厦门都被认为是
全国咖啡店密度最高的城市之一
饿了么平台发布的
《2022中国咖啡产业白皮书》显示
厦门咖啡消费人群占比位居全国第四
仅次于上海、杭州、北京
在厦门，许多朋友都有喝咖啡的习惯
喜欢在上班或者休闲时刻
享受咖啡带来的愉悦感、放松感
但与此同时
食品安全问题也逐渐成为焦点：
日常喝的咖啡，质量合格吗？
别担心！厦门市市场监管局
已经组织开展咖啡专项抽检
让广大消费者喝咖啡更放心
↓↓↓
近期，市市场监督管理局组织开展了咖啡专项研究性抽检，对生产、流通、餐饮环节的86家生产经营主体进行了抽检，抽检产品包括咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡饮料，共240批次。
本次咖啡专项
检测结果全部合格
具体的抽检情况到底怎么样？
一起来看看吧
第一站
咖啡馆销售的咖啡豆
咖啡粉以及咖啡饮料
首先来到咖啡馆
这里是咖啡消费的主营地
也是承载咖啡文化的核心地
抽检对象
针对“瑞幸”、“星巴克”、“85度”、“肯德基”等连锁品牌，以及默迹、古柏、古仕特、老别墅、会展酒店、颐豪酒店等55家厦门本地咖啡馆或餐饮企业，抽检了咖啡豆、咖啡粉90批次，咖啡饮料90批次。
抽检项目
咖啡检测项目包括：生物毒素（赭曲霉毒素A）、重金属（铅、镉、总砷）、农药残留（吡虫啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙环唑、多菌灵、戊唑醇）项目，并参照欧盟标准检测了丙烯酰胺项目。
咖啡饮料检测项目包括：防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）和甜味剂（糖精钠、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜、安赛蜜）等指标。
检测结果
检测结果全部合格。
咖啡豆和咖啡粉：生物毒素和农药残留指标均为未检出，重金属指标均符合国家标准。丙烯酰胺指标有检出，但均符合欧盟发布指令（EU）2017/2158的规定。
咖啡饮料：防腐剂、甜味剂检测结果均符合相关食品安全国家标准限量要求。
第二站
线下线上销售的咖啡豆
咖啡粉、速溶咖啡
围绕线上线下两个渠道销售的咖啡产品
进行多批次抽检
抽检对象
线下商超：在沃尔玛、麦德龙2家本地大型商场抽检咖啡豆、咖啡粉14批次，根据国家标准检测生物毒素、农药残留、重金属指标，并检测丙烯酰胺指标。
线上网店：在天猫、淘宝2个网购平台，抽检了厦门鲲仑网络科技有限公司、厦门台姿味贸易有限公司、厦门建发生活物产有限公司等14家经营主体销售的速溶咖啡20批次。
抽检项目
检测产品中是否非法添加缓解体力疲劳类（达泊西汀、他达拉非、西地那非）、控制体内脂肪类（酚酞、西布曲明）、维持血糖健康水平功能类（格列本脲）药物。
检测结果
检测结果全部合格。
咖啡豆、咖啡粉：均符合国标，丙烯酰胺有检出但均符合欧盟标准。
速溶咖啡：均未发现非法添加药物情况。
第三站
生产企业生产的
咖啡豆和咖啡粉
此次还针对生产企业的
咖啡豆和咖啡粉进行严格抽检
从源头把控产品质量
抽检对象
抽检涵盖全市在产生产企业生产的咖啡豆和咖啡粉26批次，包括厦门多威海洋生物科技有限公司、厦门红果子工贸有限公司、厦门嘉仕特工贸有限公司等6家咖啡生产企业。
抽检项目
包括生物毒素、重金属、农药残留，以及丙烯酰胺。
检测结果
检测结果全部合格。生物毒素、重金属、农药残留指标均符合国标的限量要求，丙烯酰胺有检出但均符合欧盟标准。
为促进厦门咖啡产业高质量发展
市市场监管局会同市食安联发布了
《供厦食品 焙炒咖啡》
该标准除了对国标的安全指标作了更高限量外
还参照农业农村部发布的
行业标准《绿色食品 咖啡》
对咖啡因、粗脂肪两个指标
作出了明确的限量要求
1
咖啡因
咖啡的提神功效是因为咖啡因这一成分。《供厦食品 焙炒咖啡》规定咖啡因≥0.8 g/100g（不适用于已除咖啡因的焙炒咖啡，如产品标签明示咖啡因含量，可按其标识作为质量要求指标）。
2
粗脂肪
咖啡油脂赋予了咖啡浓郁的香气，它是咖啡中许多香味化合物的主要载体；咖啡的油脂也对咖啡的口感产生重要影响，它赋予了咖啡一种光滑且均衡的口感。《供厦食品 焙炒咖啡》规定粗脂肪≥5.5 g/100g。
扫码查看《供厦食品 焙炒咖啡》
目前
厦门多威海洋生物科技有限公司的
5个品牌、32个产品
已通过供厦食品申请评定
这也意味着“鹭品”咖啡即将上市
未来，将会有更多
咖啡企业、品牌、产品
加入“鹭品”行列
咖啡饮用小贴士
适量饮用
有数据显示，对于健康的成年人，每人每天摄入的咖啡因建议不要超过6mg/kg。成年人的体重以60kg计，相当于一天摄入的咖啡因不要超过360mg，大约相当于3~4杯咖啡。
适时饮用
咖啡提神，尽量上午喝。咖啡因在人体内需要8—10小时左右才能被完全代谢掉，为不影响睡眠质量，最好在下午三点前饮用，睡眠不好的人，更建议上午喝。
注意咖啡的含糖量
市售咖啡尤其是一些速溶咖啡，为了口感好，会添加大量糖，消费者购买时应关注标签，选择合适的产品。
接下来，监管部门将
继续构筑“食安防火墙”
保障广大市民朋友“舌尖上的安全”
稿件来源：厦门海关技术中心、食药抽检处
通讯员：叶雅真、吴敏、黄琳
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
食品安全、标准先行。2019年，厦门市委、市政府明确提出要实施供厦食品标准体系建设工程，列为食品安全十四大重点工程的首要工程之一。2020年起，市食安办指导市食品安全工作联合会，逐步建立覆盖“从农田到餐桌”全链条的供厦食品标准体系。目前已发布了112个供厦标准，累计一千多项指标严于国家标准。
