为进一步深入推进“优质粮食工程”，服务国家粮食安全战略和乡村振兴战略，促进粮食产业高质量发展，2020年10月开始，内蒙古恒丰集团与江南大学朱科学教授科研团队共同合作开展了《新型专用面粉和面制品开发及品质提升项目》，开发了一系列特色创新产品。
走进内蒙古恒丰集团的研发中心，记者看到研发人员正在有条不紊地忙着做实验，负责人告诉记者，实验室里，研发人员分析记录不同小麦品种原料特性，通过对各种批次小麦的初检指标进行筛选，挑选出符合需求条件的批次小麦原料进行研磨，制备基础粉。
“公司作为国家农产品加工技术（小麦）研发分中心和自治区企业研发中心，多年来通过加大科技研发投入，购置国际先进的检验、试验仪器设备，坚持走市场差异化产品的定位，独立研发出河套牌雪花粉等民用粉、专用粉、专供粉等上百个产品。同时通过与科研院所和高校合作，不断提高研发人员技术水平，根据广大消费者对面粉及面制品的多元化需求趋势，已经与江南大学等国内食品研发顶尖院校合作研发出了凉皮专用粉、高含量荞麦面条等新产品，当前正在开展的合作项目还有全颗粒全麦粉、荞麦粉、富硒面粉面条等健康产品以及低GI面条等功能性食品，都赢得了市场和消费者的高度认可。”
据了解，双方合作项目主要是通过筛选不同特性的适合小麦品种和批次品质，深入开展理化指标、流变学特性的检测分析，围绕相关面制品质评价进行多维度对比分析，细化专用粉的质量指标范围，再通过反复搭配试验确定配麦方式。根据研究分析结果，在制粉配粉工艺方面不断优化改进，调整加工出粉系统，调节筛路配置，开发出高质量的专用粉配粉技术，为专用粉产品的稳定生产提供基础。最后，筛选合适的配粉方案，以确保淀粉糊化特性及老化进程，进而改善专用粉产品加工和食用品质，保证专用粉的质量稳定。成功开发出适合市场和满足消费者要求的凉皮粉、全麦粉、荞麦面条等优质面粉产品。新产品投放市场后，经统计，每年能够为公司带来销售收入近1000万元。
“近年来我们公司在多个管理体系认证的基础上，结合公司实际，探索制定了公司双控八检全过程质量管控模式，做到了从基地种植、原料收储、加工生产、产品研发、质量控制、仓储运输、销售配送、市场服务等各环节都严格把关。同时，不断完善的产品“一品一码”溯源体系建设，已实现覆盖中高端产品质量全程可追溯，有效降低产品质量风险隐患，确保质量安全，给消费者提供安全放心的产品和服务。”
内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司是农业产业化国家重点龙头企业，全国绿色食品示范企业。多年来，公司坚持围绕“一体两翼”发展战略，通过加强产品研发和质量管控，进一步完善市场，补齐短板，通过上下游产品的开发和扩大规模，力争在全产业链经营方面取得突破。公司产品形成了“河套”和“大公”两个品牌，包括河套牌雪花粉系列、专用粉系列和民用粉系列三个系列，100多个规格品种。市场覆盖全国27个省市地区曾出口到菲律宾、香港、日本、马来西亚等国家和地区。多年来连续供应“两会”期间代表驻地饭店和国家部委等。产品通过线上渠道辐射全国，连续四年在天猫，京东等主流平台高端面粉类目销售排名第一。
“按照公司发展规划，下一步我们还将面向市场继续加大研发力度，2025年计划研发高档面包粉、烘焙系列预拌粉、杂粮系列预拌粉等产品，进一步拓宽专用粉市场品类，为消费者提供更多营养价值高、健康安全的面粉及制品。”
记者：徐育群 张韵芬 王贝
编辑：马彦
校对：许玉娇
初审：石政勇
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