随着气温逐渐下降，咱们老百姓的餐桌也跟着悄悄变了样。热腾腾的炖菜、暖心的汤品成了餐桌上的常客。说到吃，咱们中国人讲究的是“应季而食”，啥季节吃啥，对身体最有好处。这不，天冷的时候，很多人爱琢磨着吃些大鱼大肉来贴膘，但您知道吗？在这寒冷季节里，有一种食材，不仅价格亲民，比鱼肉便宜，口感上更是鲜美无比，能与牛羊肉媲美，它就是咱们平时常吃的花生！
一、花生：平民的养生宝
别看花生不起眼，人家可是个营养小能手。中医上讲，花生性平味甘，入脾、肺经，能润肺和胃，补脾益气。
冬天是进补的好时节，但牛羊肉价格不菲，鱼肉处理起来又稍显麻烦。相比之下，花生就显得经济实惠多了，而且易于储存，随吃随取，无论是做菜还是当零食，都是极好的选择。
将花生洗净，用冷水浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。 锅中加水，放入花生、盐、八角、香叶，大火烧开后转小火煮20分钟。 关火后，让花生在汤汁中自然冷却，这样更入味。
猪肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；花生米炒熟备用；青红椒切丁。 热锅凉油，下肉丁快速翻炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，下青红椒丁翻炒几下，再加入炒好的花生米和肉丁。 加入适量生抽、老抽调色，少许盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
花生中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能促进大脑发育，增强记忆力。家有小孩和老人的，不妨常备些花生，作为日常零食，既好吃又健康。
