深秋讲究贴秋膘，秋多湿寒，胃口阻滞，食欲不振时有出现。不妨试试这道药膳--丁香鸭，特别合适秋冬季节。出自《大众药膳》。温中和胃，暖肾助阳。适用于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛，反胃呕吐，腹泻、下半身冷等。也可用于妇女围绝经期综合征的日常保健。（阴虚火旺、急性热病者不宜食用）
材料:丁香5g，肉桂5g，草豆蔻5g，鸭子1只(约1000g)，葱、姜、食盐、卤汁、冰糖、麻油等调料适量。
下面我们一起来拆解一下这个方子：
丁香：温中暖脾，下可暖肾助阳;
肉桂：散寒止痛，协助丁香温暖脾肾、
草豆蔻：燥湿健脾、温胃和中
鸭肉：健脾补虚，滋阴养胃，利水消
1.宰好的鸭放入沸水中汆一下
2.丁香、肉桂、草豆蔻用水煎2次，每次煮20分钟，取汁3L
3.汤汁、净鸭与葱姜同放锅中，武火烧沸后转用文火煮至六成熟，捞出晾凉。
4.将鸭子放入卤汁锅内，用文火煮肉熟后捞出
5.该锅内留卤汁加冰糖，文火烧至糖化
6.将鸭子一面滚动，一面用勺浇卤汁至鸭色呈红亮时捞出，再均匀地涂上麻油即可。
