压力锅做蛋糕的简易步骤：
压力锅作为现代厨房的多功能电器，不仅用于烹饪高压食物，也能做一些意想不到的美食，如蛋糕。尽管它可能不像传统烤箱那样传统，但的确可以做出松软美味的蛋糕。以下是使用电压力锅做蛋糕的基本步骤：
1. 准备材料：你需要鸡蛋、低筋面粉、砂糖、牛奶、泡打粉（或自发粉）、食用油等基本原料。
2. 打发蛋糊：在一个大碗里，将鸡蛋分离开，蛋清和蛋黄分别打发。蛋黄里加入一部分砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和油，混合均匀。
3. 筛面粉：将过筛的低筋面粉和泡打粉（如果使用）加入蛋黄液中，轻轻搅拌，避免面筋形成。
4. 倒入蛋清：将打发好的蛋白分次加入蛋黄面糊中，用切拌的方式小心地混合，确保蛋白完全融入蛋黄糊。
5. 压力锅设置：将压力锅的内胆涂上一层油，防止蛋糕粘连。将蛋糊倒入内胆，关上锅盖，选择蛋糕模式或豆沙模式，一般设定时间为20-30分钟，取决于压力锅的具体设置。
6. 泄压与出炉：定时结束后，让压力锅自然泄压后，小心打开，蛋糕会自然弹出。使用牙签插入中心，如果没有粘液，就说明蛋糕熟透了。
7. 冷却与装饰：让蛋糕在锅里冷却10分钟，然后取出放在网架上完全冷却，最后可以根据喜好添加奶油、水果等装饰。
请注意，每款压力锅的烹饪方式可能略有不同，所以在使用前请先阅读说明书。初次尝试时，建议从小分量开始，以便掌握压力锅的烹饪特性。祝你做蛋糕成功！
压力锅做蛋糕需要多长时间
压力锅做蛋糕的时间因压力锅的型号、蛋糕模式设定以及蛋糕的大小而异。一般来说，如果你使用高压模式，蛋糕程序通常设定在20-30分钟之间，但有的压力锅可能需要更久一些，比如30-40分钟，甚至高达45分钟，这取决于具体的制造商和模式设置。
具体时间还要考虑蛋糕的熟化过程，压力锅煮熟蛋糕主要是利用高温蒸汽快速将蛋白发泡并凝固，因此蛋糕的定型可能更快。你需要密切观察，通过牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，如果牙签能干净地拔出，那么蛋糕就基本熟了。
在烹饪过程中，记得压力锅压力释放完毕后再开盖，这有助于蛋糕的自然冷却并防止塌陷。如果对时间拿捏不准，可以先从短时间开始，根据蛋糕状态逐步调整。
压力锅做蛋糕按什么键
在使用压力锅做蛋糕时，具体操作按钮可能会根据压力锅的品牌和型号有所差异，但通常都会有专门的“蛋糕”或“豆沙”模式（有些可能是“烹饪”或“烘焙”模式）。以下是一般的操作步骤：
1. 解锁和清洗内胆：打开压力锅盖并清洁内胆，确保没有油脂或残留物，这有助于蛋糕的脱模。
2. 准备蛋糕糊：按照食谱准备蛋糕糊，如鸡蛋、面粉、糖、牛奶等混合在一起。
3. 涂抹内胆：在内胆内涂上一层薄薄的油或者撒一些玉米淀粉，以防蛋糕粘连。
4. 倒入蛋糕糊：将蛋糕糊倒入内胆中，高度一般不超过内胆的80%左右。
5. 设置模式：通常，找到模式选择键，选择预设的“蛋糕”或“豆沙”模式。如果压力锅没有预设选项，你可以选择“炖煮”或“慢炖”模式，然后设置时间（通常20-35分钟，但具体需参考压力锅说明书）。
6. 锁定压力锅：盖上锅盖，确保压力锅的锁扣紧密闭合，然后按下“开始”键或相应按钮开始烹饪。
7. 等待和释放压力：蛋糕烹饪完成后，压力锅会自动进入保压或泄压阶段。根据压力锅的不同，可能需要手动泄压，或者让压力自动释放。
8. 检查和取出蛋糕：压力完全释放后，小心打开锅盖，使用牙签插入蛋糕中央，如果牙签干净，蛋糕就熟透了。取出蛋糕放凉后可以装饰和享用。
在操作之前，请确保阅读你所使用压力锅的具体操作指南，以确保操作正确无误。
压力锅做蛋糕的做法步骤窍门
压力锅做蛋糕的步骤与窍门：
1. 材料准备：
鸡蛋（分离蛋白和蛋黄）
低筋面粉
细砂糖
牛奶
泡打粉
食用油
少量黄油或油脂（内胆防粘）
2. 打发蛋白：
将蛋白放入无油无水的大碗中，用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分次加入糖，每次少量。
3. 蛋黄糊：
蛋黄中加入部分砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和油，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 混合：
将过筛的低筋面粉和泡打粉（如果使用）分次加入蛋黄糊，用切拌的方式慢慢加入蛋白糊，避免消泡。
5. 预热压力锅：
压力锅内胆涂上一层黄油或油脂，防止蛋糕粘连。
6. 倒入蛋糕糊：
将蛋糊倒入内胆，轻轻震动排出气泡，不要过度搅拌。
7. 选择模式：设置蛋糕模式（如有预设），通常时间在20-35分钟，但根据压力锅的性能，可能需要微调。
8. 烹饪与安全：
确保压力锅的锁扣已锁紧，然后按下开始按钮。
蛋糕烹饪过程中，压力锅会自动调整时间，但要注意观察，防止蛋糕过度烹饪。
9. 泄压和取出：
程序结束后，让压力锅自然泄压，一般需静置10-15分钟，再小心打开。
利用牙签或竹签在蛋糕中心插入，没有粘液就表明蛋糕熟透。
窍门：
分步打发：蛋白打发至硬性发泡，可以增加蛋糕的蓬松度。
切拌翻拌：在混合面糊时，要轻柔切拌，避免蛋白消泡。
适时加入：蛋白分次加入蛋黄糊，每次搅拌均匀后再加下一次。
观察时间：压力锅做蛋糕比烤箱时间短，但不能完全依赖自动设置，需要根据蛋糕的熟化程度判断。
冷却与脱模：蛋糕在压力锅中冷却，脱模时先用刀沿内胆边缘轻划，然后倒扣在冷却网上。
通过这些方法，你可以制作出口感细腻、松软的蛋糕。祝你烹饪愉快！
压力锅做蛋糕怎么做蓬松的方法
压力锅做蛋糕时想要蓬松的关键在于蛋白的打发和面糊的稳定。以下是一些让蛋糕蓬松的方法：
1. 充分打发蛋白：
将鸡蛋分离，蛋白需要在无油无水的碗中打发。加入糖分批加入，每加入一次搅拌均匀后继续打发，直到蛋白硬性发泡，出现挺立的尖角，这是蓬松的关键。
2. 打发蛋白的技巧：
打蛋的过程中，可以使用打蛋器的高速档，一开始可以稍快一些，等蛋白开始变稠时降低速度，这样可以保持打发的稳定性。
3. 蛋黄和蛋白的混合：
蛋黄糊和蛋白混合时，要分次将蛋白加入，每次加入后用橡皮刮刀轻轻切拌，而不是切，以免损失蛋白的气泡，影响蓬松度。
4. 添加泡打粉：
泡打粉（或自发粉）可以帮助蛋糕在加热过程中产生气体，增加蓬松度。确保在蛋白和蛋黄糊混合前，面粉已经过筛。
5. 快速烹饪：
压力锅烹饪的过程中，蛋糕由于温度快速上升，蛋白中的空气泡沫会被迅速锁定，形成蓬松的结构。所以烹饪时间不宜过长，以免蛋白凝固导致蓬松度下降。
6. 适当泄压：
程序结束后，让压力锅自然泄压，这样可以帮助蛋糕内部的蒸汽均匀释放，防止蛋糕过于扎实。
7. 最后装饰：
蛋糕冷却后，可以用奶油、水果等进行装饰，增加视觉效果和口感层次。
通过以上方法，你的压力锅蛋糕应该能呈现蓬松的口感。不过每个人的设备和操作手法可能略有差异，所以做蛋糕时也需要根据实际情况调整方法。
苏泊尔电压力锅做蛋糕
苏泊尔电压力锅做蛋糕的步骤基本与普通压力锅相同，但这里为你提供一个适用苏泊尔电压力锅的简单步骤：
所需材料：
鸡蛋（3-4个）
低筋面粉（150克左右）
细砂糖（150克左右，分三次加入）
牛奶（100毫升）
泡打粉（1小勺）
食用油（适量，涂内胆用）
热水（少许，用于打发蛋白时降低温度）
步骤：
1. 蛋黄蛋清分离：将鸡蛋分别打入碗中，蛋黄和蛋白分开。
2. 打发蛋白：蛋白打至接近硬性发泡，分三次加入砂糖，每次打至糖完全溶解，且蛋白能形成稳定的尖角。
3. 蛋黄糊：蛋黄中加入剩下的砂糖（或蜂蜜），加入牛奶和一点油，打至颜色变浅，体积略微膨胀。
4. 混合面糊：过筛的低筋面粉和泡打粉加入蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，避免过度搅拌消泡，然后慢慢将蛋白糊分次加入，用橡皮刮刀从底部翻拌。
5. 涂抹内胆：苏泊尔电压力锅的内胆涂上一层薄油，防止蛋糕粘连。
6. 倒入面糊：将混合好的蛋糊倒入内胆中。
7. 设置烹饪模式：苏泊尔电压力锅通常有“蛋糕”或类似的烘焙模式，如果没有，选择“豆沙”或“炖煮”模式，设定时间通常在20-25分钟，但具体时间可能根据你的电压力锅性能有所不同。
8. 烹饪与泄压：按照压力锅的指示开始烹饪，结束后自然泄压。不要立即开盖，让压力自然释放10-15分钟。
9. 取出蛋糕：用牙签插入蛋糕中心，如无粘液则蛋糕熟透，然后小心打开锅盖，倒出放凉即可。
提示：
在打发蛋白时，可以加入少许热水或滴几滴柠檬汁，有助于蛋白稳定打发。
压力锅烹饪时，注意观察气压表，根据指示进行操作，避免蛋糕过度烹饪影响口感。
请根据你的苏泊尔电压力锅的具体操作指南，调整烹饪时间和程序设置。首次制作可以适当减量，以便掌握火候。祝你烹饪愉快！
