在上海可以反复去吃的
「爆款上新狂魔」
1️⃣上海第1家可颂唱片店
2️⃣1整颗磅蛋糕内馅的爆浆小吐司
3️⃣性价比之王·上海最贵吐司平替
4️⃣支起1口锅炒菜的料理面包
… …
快乐碳水的老家
每次来都有新发现！
上海第1家唱片可颂
火了很久的「怪力劳模」
都说上海烘焙界卧虎藏龙，下楼遛个弯都能偶遇一家被各路大神推荐的火爆宝藏小店。
这家火了很久的社区面包甜品店BUNA & PÂTE，曾靠唱片可颂火遍上海，1天爆卖6、700只。
除了唱片可颂之外，他家有10+种大类、70+选择个个能打，有些不到打烊就售罄，甚至还有人评价：“可以把去他们家买面包当成日常固定开支”、“外地朋友也能提着行李箱去吃”。
可颂 | 吐司 | 酸面包 | 千层塔 ...
在这里，可以见证面包物种的多样性
社区甜品面包界的怪力劳模，上新快到坐火箭。
创意更是没边，浑身上下都是梗：唱片可颂、毛豆雪菜、融化芝士金枪鱼、榴莲夹心千层塔、水果法棍、碱水麻辣纽结、罗密欧、朱丽叶、芝士烤蔬菜...
平价面包博览会，新老物种齐备
不仅每个系列都出现了特别惊艳的创新口味，还有像吐司、酸面包、恰巴塔等性价比高味道好的口粮面包，适合一人食的mini size，几块钱就能吃到的平价小面包...
面包届明星
上海第1只唱片可颂
2023年面包界最热单品、1家店值得专程去吃的招牌款...刚开不久就因这1款迅速出圈，一直到今天依旧是常驻招牌。
每天有6-7个口味日常售卖：新奇的菠萝椰子酒心巧克力、高级感满满的法芙娜黑巧、酸甜开胃的树莓白巧...都被各路甜品烘焙大神推荐过。
听老板说，唱片可颂还是隐藏的网购人气王，不想跑的话还可以外卖下单。
/ 01
法芙娜黑巧（唱片）
“当家招牌”
满头脆珠：法芙娜 爆浆内馅：法芙娜
巧克力爱好者的天堂，一块用高级巧克力堆砌的爆浆炸弹，浓郁又诱人的满分选手，时隔一年依旧是店内top1的爆款。
法国进口乳酸发酵黄油（可以高看一眼）融入到面团中手工开酥，反反复复层层折叠，才能得到一份外有脆壳、内部湿润蜂窝状的36层唱片可颂。皮、胚、馅一口下肚，一股黄油系香气瞬间占领口鼻，大满足。
/ 02
肉桂乳酪（唱片）
“肉桂脑袋必点”
肉桂味一定是温暖秋冬的必选项，切面可以看见充盈的自制奶油奶酪，是另一只让人甘之如饴的热量炸弹，这一口下去，好有罪恶（幸福）感~
「什么都能塞的脑洞小吐司」
“内心戏很足”的小吐司，热销的几款水准都很在线。
有烫种奶香的、冰着吃的红豆奶油馅儿的、头顶1个巧克力帽子的、裹着芝士和香肠的...吃下来水准和他家更出名的起酥类不分伯仲，也是可以放进我们「上海吐司地图系列」里的程度。
/ 01
南瓜磅蛋糕小吐司
“流心爆浆，内馅儿塞进1个磅蛋糕”
磅蛋糕和吐司也做了“联名”，内馅1:1地填满磅蛋糕和店里用两种南瓜现熬的南瓜酱，入口自然清新、口感丝滑细腻，甜度也不会太超过。
吃完这只不可多见的“三剑合璧”，理解了他家为何1年之内，攒下这么多精神股东...
* 据说这只是店里的主厨曾经在四川原创的吐司，目前还是当年那家店的最畅销款
/ 02
26元梦之力小吐司
“梦之力吐司里的，性价比之王”
以98元刷新上海最贵吐司的同款，梦力面粉不必多介绍了。这家26元/个，尺寸小一点刚好够吃。
吃起来湿润绵软，蛮适口的。个头比价格下的性价比之王，买到就是赚到。早点来买，因为1天只做30多只，傍晚左右可能就没了。推荐大家单啃，很香！
/ 03
芝士香肠酵种小吐司
“2024年烘培届热单碱水吐司味”
2024的全网大热单品，看似烧焦了的碱水吐司，有棱有角的1个真皮小方块，外皮韧劲十足，内里很糯软，湿润度也高。
馅料是花椒、辣香肠等等川式味道，出人意料的搭配，在面包中相逢碰撞，吃到会很惊喜的组合。复烤之后也非常香。
「2024热门单品料理三明治」
今年流行的料理面包，其实他家早在年初火之前就开始做了。
店里炒菜师傅每天现炒（没错，面包店里甚至有口炒菜锅，中午经常能飘出来酸汤肥牛的香味），放进无糖无油健康顶饱的日式短法棍里，会比平时吃的法棍更软而筋道，多买几只就可以饱餐一顿。
目前一共有6种馅料，随着季节更新，还会有更多上新。
/ 01
雪菜毛豆（料理三明治）
没想到以起酥面包出名的店，料理面包也做得意外出色。
微辣口的雪菜毛豆好评最多，听说玉佛寺有女师傅每2周都来扫一次货，还剩几个都打包带走。
是能捧在手里的热炒，咸淡刚好吃起来不容易腻。别看巴掌大小，实际沉甸甸的很有分量，再加1杯咖啡就是完美早餐了。
/ 02
酸汤牛肉（料理三明治）
肉眼可见的大片黄牛肉像铺盖一样搭在顶上，“酸汤牛肉”这名字一下就读懂了。
贵州酸汤味的topping十分开胃，牛肉用的贵州黄牛肉，蛮像是刚从锅里涮出来的一样酸爽，味道精彩得很。
「 不定期更新 · 新奇菜单 」
「 碱水可颂 」
〔 精而美的开酥水平，气孔整齐呈现美好的蜂窝状 〕
「 朱丽叶（芝士咸香）」
「 罗密欧（重庆麻椒腊肠坚果乡村）」
〔 随时随地都能解馋嚼一嚼，好吃又解压 〕
「 千层酥塔系列 」
〔 有层次感的酥皮，泛出金黄色的光泽 〕
「海盐黄油卷 」
〔 教科书般的口粮面包，小茴香味很少见 〕
「 碱水系列 」
〔 把碱水做出了花 〕
「 健康松软恰巴塔系列 」
〔 低油低脂，内里也很有嚼劲 〕
「压扁可颂」
〔 直接生啃的酥脆炸弹 〕
下班，去BUNA&PÂTE逛逛吧
老板是位喜欢研究面包+咖啡的十级理工boy，要不是做面包，此刻可能会坐在某办公室里做着数据分析，拥有一个认真和严谨头脑，却依旧藏不住构思新品时天马行空的脑洞。
他店里的面包，永远都是理性和感性并存的。
1只面包的诞生
要经过“测温、检色......”
每天早晨7点出炉第一批，之后会每隔一段时间都会有新的面包呱呱落地。后厨每天都像是个面团博物馆，面包师傅打仗似地整形、烤制，接连不断根本停不下来（蛮劳模的）。
还经常要把温度探针插到面团的不同部位，来监测整个面团在烘烤过程中不同部位的温度变化。浓度仪、色度仪、温度计…都是店里经常使用的品控工具。
藏在居民区围绕的鸿寿坊里
藏在居民区环绕下的鸿寿坊里，旁边就是地铁站，很适合下班、回家顺路逛逛。
除了住附近已经混成熟脸的客人外，还有不少拖家带口、拎着大包小包的外地朋友过来打卡。
咖啡、特调，和烘焙不分伯仲
在这里想单独提下他家的咖啡区，除了意式基础款，基本每杯特调都是独家版本。
用的豆子也是时常更新，由店里自己烘焙、拼配，把它当做一个独立且优秀的咖啡店也不过分。
一起来BUYBUY
BUNA & PÂTE
地址
普陀区 西康路1143号
营业时间
周一至周五 7:00-21:30
周六至周日 8:00-21:30
贴心tips
* 宠物友好，有免费的宠物小零食
/ 聊一聊。
你最喜欢吃哪一款？
欢迎在留言区互动～
作者 | 小羊侦探
设计 | 摸鱼汤汤
BUYBUY | 藏在公园里的绿皮火车，在上海！
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