作为一个四川人
真是幸福得不得了
春观百花夏耍水
秋赏黄叶冬滑雪
还动不动就是
“窗含西岭千秋雪
门泊东吴万里船”的壮观景色
还有这么一种地方
不分时间与季节
随时随地都有风景和美食
那就是古镇！
在崇州街子古镇
有这样一道美食
叫做冻糕
从每天清晨开始
就随着袅袅升腾的炊烟
香飘远方
之所以叫冻糕
就因为在没有冰箱的年代
需要让米浆自然发酵
再敞放在空气中一个礼拜
因此只有天冷才能做
否则就会因高温而腐坏
而在现代
当然可以用酵母发酵
发好了再放进冰箱里
不过这样一来
“冻糕”二字还是一样名副其实
冻糕的馅料需要
让黑米遇上红米
因为发酵后会发酸
所以再用白糖去中和
而包裹馅料的则是包谷叶
又添清香
更是点睛之笔
在这家街子古镇著名的早餐店
已经围满了“嗷嗷待哺”的食客
街子人就爱吃这个冻糕
撇脱！
不过
《早餐四川》
以镜头洋溢
破晓时分的滚滚红尘
让屏幕沸腾
锦绣天府的浓浓鲜香
用锅碗瓢盆
奏响一方水土一方人的动人故事
来源丨四川文旅频道
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