如果你想减掉体内的脂肪，可能听过少吃加工食品、多吃天然食品的建议。但加工食品如此方便又美味，真的有必要避免吗？
此外，如今市场上有很多加工食品，都标榜其富含蛋白质或“健康”脂肪。当你想吃零食时，这些食品是不错的选择吗？
答案是“不”。
新兴研究表明，在饮食中加入加工食品会对健康和饮食行为产生负面影响。具体如下：
1、加工食品会导致体重增加
以加工食品为主的饮食，会让人们摄入比全食为主的饮食更多的卡路里。
最近的一项研究发现，当参与者连续 14 天食用加工食品时，他们每天自愿多摄入500卡路里，而食用以全食为主的饮食时则不然。
在研究期间，受试者可以想吃多少就吃多少，并且饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质甚至纤维的常量营养素比例是相匹配的。
食用加工食品组的参与者平均增重 2 磅，这是两周内每天多摄入 500 卡路里的预期体重。食用全食组参与者平均减重 2 磅。
研究人员指出，食用加工食品组的参与者进食速度更快，这导致他们在饱腹感信息到达大脑之前就摄入了更多的卡路里。
2、加工食品会改变大脑的结构，增加渴望
说到加工食品，营养学家经常提倡的“凡事适度”方法的一个大问题是，这些食品会刺激食物摄入。
吃过适量的食物后，想要停止进食几乎是不可能的。由于这些食品非常可口，它们会导致大脑神经递质水平发生变化，从而提高多巴胺水平。
多巴胺是一种让人感觉良好、产生奖励作用的化学物质，与成瘾行为有关，包括从药物滥用到手机痴迷等一切行为。
人们最终会渴望加工食品，即使知道这违背了自己的利益，也会去寻找它们。这种行为与暴饮暴食和体重增加有关。
3、加工食品的热效应较低，会损害你的新陈代谢
食物的热效应是指分解食物、合成酶和进行代谢过程所需的热量。它通常约占每日能量消耗的 10%。蛋白质燃烧的热量最多，其次是碳水化合物，然后是脂肪。
加工食品的热效应明显低于全食。
一项研究发现，全食餐的热效应几乎是加工食品餐的两倍。参与者在食用全食后燃烧的热量增加了 50%。
食用加工食品餐的参与者在进食后第6个小时内，其代谢率会降至平均基础代谢率 (BMR)以下，而全食餐组从未低于 BMR。
加工食品卡路里燃烧量急剧下降的原因是原料和纤维质量不佳。
加工食品含有精制谷物，不含麸皮或胚芽，纤维含量仅为全食的三分之一。加工食品原料的精制质量意味着它更容易消化，最终燃烧的卡路里更少。
4、加工食品和普通糖一样会使血糖升高
我们都知道避免添加糖的重要性。但很多人没有意识到，许多加工食品中占主导地位的精制碳水化合物在人体中的加工方式与糖完全相同。
这些碳水化合物被迅速消化，导致血糖升高和胰岛素激增。
高胰岛素意味着身体处于储存模式，所以如果你的卡路里需求过高，就会储存脂肪。
5、加工食品会对情绪和动力产生负面影响
加工食品缺乏营养，对健康有害，而且似乎还会对情绪和动力产生负面影响。
相关研究尚处于早期阶段，但研究表明，加工食品饮食与行为变化有关，表明抑郁和疲劳，这两者都会增加肥胖风险。
研究人员认为，加工食品饮食除了会摄入额外的卡路里外，还会促进肥胖，因为它们会改变你的感觉，使你变得不那么活跃，更容易做出错误的选择。
6、加工食品会增加慢性炎症
慢性炎症是自由基在体内积累并损害组织的过程。抗氧化剂是食物中提供的营养物质，可以中和自由基并降低炎症负荷。
你肯定熟悉一些最受欢迎的含抗氧化剂食物：蓝莓、酸樱桃、杏仁、巧克力、鸡蛋、甜菜等。所有这些食物有什么共同点？它们都是全食！
当然，食品制造商已经从这些食物中提取抗氧化剂化合物并将其添加到加工食品中，将其作为健康的抗炎替代品进行营销。
问题是，研究通常没有显示出相同的保护作用，这导致科学家推测富含抗氧化剂的食物的好处是无法单独实现的，而是由于全食中营养成分的混合。
7、加工食品会增加患心脏病和癌症的风险
心脏病和癌症是复杂的疾病，是由肥胖、高血压、炎症加剧和血糖控制不佳等多种因素造成的，而这些因素都是由富含加工食品的饮食导致的。
相反，均衡的全食饮食包括高质量的蛋白质和健康的碳水化合物和脂肪，可以预防这些疾病，降低患心脏病和癌症的风险。
