被人忽视的街边小生意，竟能月入数万元，你敢信？

创业 2024-11-05 20:11 河北

最近天气逐渐寒凉，每当走在路上，都能感觉到那丝丝凉意直往身子里钻，这时候就特别渴望能有一些热气腾腾的美食来温暖身心。

由此，我不禁想到，如果能在街边经营一个受欢迎的小吃生意，那岂不是美事一桩？

今天就给大家详细介绍一个在北方备受喜爱的特色小吃——油条豆腐脑。

油条豆腐脑是北方人早餐桌上的常客。

油条那金黄酥脆的外皮，轻轻一咬，就能听到“咔嚓”的脆响，里面则是绵软又有嚼劲，麦香四溢，满口留香。

而那一碗细腻嫩滑的豆腐脑，洁白如玉，入口即化，再浇上精心调制的鲜香卤汁，有木耳的爽脆、黄花菜的清香、肉末的醇厚，各种滋味相互交融，让人回味无穷。

这生意到底有没有赚头

如果选在居民区附近，早上赶着上班上学的人们会是主要客源；学校周边，学生和家长的需求也很大；或者是写字楼集中的地方，上班族们会是稳定的客户群体。

只要地段选得好，再加上味道正宗，每天卖出几百份不是问题。

假设一个摊位每天的销售额是200份，2根油条+1碗豆腐脑，算是一份的话，每份零售价格是6元，一天的营业额就是1200元，那么它的成本与利润又是多少呢？

一般来说，一斤面粉大概可以制作10到12根油条，50斤面粉可以制作500到600根油条。重新计算油条成本如下：

一、油条成本

1. 面粉成本：50斤面粉价格按80元算，一斤面粉成本为80÷50 = 1.6元。400根油条大约需要面粉400÷（500÷50）≈40斤（按50斤面粉做500根油条估算），成本为40×1.6 = 64元。

2. 食用油成本：5升食用油按40元算，其密度约0.92克/毫升，5升油质量为4.6千克。炸一根油条假设需12克油，400根油条需油4800克，约需一桶多一点油，成本按80元算。

3. 其他材料成本：酵母、盐、碱等成本较低，400根油条按20元算。

油条总成本为64+80+20 = 164元，一根油条成本约164÷400 = 0.41元。

二、豆腐脑成本

1. 黄豆成本：一斤黄豆3元，一斤黄豆兑10斤水可做约40碗豆腐脑，一碗豆腐脑黄豆成本约3÷40 = 0.075元。

2. 内酯及其他成本：内酯等辅料及水电费、一次性餐具等，一碗豆腐脑按0.3元算。

一碗豆腐脑总成本约0.075+0.3 = 0.375元。

三、总成本与利润

1. 总成本：一份油条豆腐脑成本为2×0.41+0.375 = 1.195元，200份总成本为200×1.195 = 239元。

2. 总利润：200份的营业额为200×6 = 1200元，利润为1200 - 239 = 961元。

3.其它成本如果不计的情况下，月收益就是30*961=28830

再次强调，数据仅供参考，不能作为任何依据。具体利润、价格与成本要以实际市场为准。

油条豆腐脑的制作方法：

油条的制作：

1. 准备材料：面粉 500 克、水 250 克、酵母 5 克、盐 5 克、小苏打 2 克、食用油适量。

2. 和面：将面粉放入盆中，加入酵母、盐、小苏打，慢慢倒入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发 30 分钟至 1 小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

3. 整形：将醒发好的面团放在案板上，轻轻揉搓排气，然后擀成 0.5 厘米厚的长方形面片，切成 2 厘米宽的长条。

4. 炸制：将两条面条叠放在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住两端拉长，放入 180 度左右的热油中，用筷子不断翻动，炸至金黄色捞出控油。

豆腐脑的制作：

1. 准备材料：黄豆 150 克、内酯 3 克、水适量。

2. 泡发黄豆：将黄豆洗净，加入清水浸泡 8 小时以上。

3. 磨浆：将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。

4. 煮浆：将豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火继续煮 5 分钟，期间要不断搅拌，防止糊锅。

5. 点浆：将内酯用少量温水溶解，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀，盖上锅盖，静置 15 分钟，豆腐脑就成型了。

卤汁的制作：

1. 准备材料：木耳、黄花菜、肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、鸡精、食用油。

2. 处理食材：将木耳和黄花菜泡发洗净，切成小段；葱姜蒜切末。

3. 炒制：锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入木耳和黄花菜翻炒均匀，加入适量的水，放入生抽、老抽、盐调味，煮几分钟后用水淀粉勾芡，最后加入鸡精调味即可。

最后要特别提醒您的是，做餐饮生意，食品安全是绝对不能忽视的。

首先，食材的采购一定要选择新鲜、干净、合格的产品，从源头上保证品质。其次，制作过程要严格遵守卫生标准，操作间要保持整洁，炊具要经常消毒。

还有，要根据当地人的口味偏好适当调整卤汁的咸淡和油条的口感。比如有的地方喜欢口味重一些，卤汁可以多放些调料；有的地方喜欢油条更酥脆，炸制的时间可以稍微延长一点。

好了，关于“油条豆腐脑”这个小吃生意就先和您聊这么多，如果您还有更多的想法或者疑问，欢迎在评论区留言，咱们一起交流探讨。

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