食盐不仅是美味佳肴的重要调味品，同时为我们的身体提供了必需的钠元素，钠元素对于调节机体细胞外液的容量和渗透压、维持酸碱平衡、正常血压等也起到重要作用，但高盐（钠）摄入可增加高血压、脑卒中、胃癌和全因死亡的发生风险。
有研究表明，膳食钠盐每日摄入量平均每增加2克，收缩压和舒张压分别增高2mmHg和1.2mmHg，高血压患者将钠盐每日摄入量控制在不超过6克，可获得收缩压2至8mmHg的下降效果。
《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》指出，我国18岁及以上居民高血压患病率为27.5%，包括脑卒中、冠心病、心力衰竭、肾脏疾病在内的高血压严重并发症致残和致死率高，已成为我国家庭和社会的沉重负担。
减盐是预防心脑血管病最具成本效益的公共卫生措施，已被世界卫生组织列为最具性价比的健康干预措施之一。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐我国11岁及以上儿童和成年人每日摄入食盐不超过5克，其他年龄段儿童要更少，7至10岁儿童不超过4克，4至6岁幼儿不超过3克，2至3岁幼儿不超过2克。
文字：刘亚辉
视频制作：刘亚辉
制作：李晶晶
编辑/初审：萨其拉
复审：霍冰峰
终审：李剑锋
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