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在福州
有一句话是“没有鱼丸不成席”
鱼丸是福州的传统地方名菜
有着“福丸”之称
是闽都文化、闽菜文化、
福文化、“海上福州”的一张名片
保留技艺精华
守住“老味道”
走进通隆食品生产车间，只见几位师傅正在手工捏制鱼丸，他们左手抓起鱼浆握在手心，右手挑入一个馅心，随后通过左手拇指和食指的捏压，形成了一个个小巧的鱼丸。“我们的鱼丸都是纯手工捏制的，很受消费者喜爱。”公司总经理林登希说。
▲（工人正在制作鱼丸）
▼（手工捏制成丸）
通隆食品成立于2009年，是一家集研发、生产、销售于一体的专业化食品企业。十几年来，公司始终坚持手工技艺，制作鱼丸、肉燕、鱼滑等福州传统美食。
▲（肉燕）
▼（鱼饺）
融入现代工艺
“丸”转新滋味
在坚守的同时
通隆食品并没有停止创新的脚步
“我们以传统技艺为基础，运用现代技术对肉馅的处理进行优化，让口感更加细腻鲜美。同时，还借助冷链保鲜技术，延长鱼丸保存时间，并且不影响口感。”林登希介绍。
▲（调馅）
▼（工人正在包装鱼丸）
此外
通隆食品在产品研发上
也下了不少功夫
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