手工款潮汕牛肉
为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国❓
吃牛肉丸的最高境界，莫过于整个丢进嘴里，
牛肉化身出弹牙的神奇口感肉汁在口中爆裂开，牛肉的香气瞬间包围整个口腔。
能把牛肉丸做到极致的也只有会吃的潮汕人了。潮汕牛肉丸的正宗，取决于原料的选取及传统的工艺。
潮迹牛肉丸经过剔筋、搅打、手工挤丸等传统工艺制作，使牛肉丸粒粒弹牙、肉质紧实，咬一口汁水就在嘴里溅开，唇齿间都是牛肉香。
各大平台都卖爆了的明星产品
潮迹牛肉丸不仅荣获“中华名小吃”“广东名小吃”称号，并被美食届众多吃客推荐！获得陈赫、王祖蓝、舒畅、李响等多位明星达人好评成为明星产品！
潮迹家优选新鲜黄牛后腿肉，本地黄牛经过屠宰后，立刻得进行下一步制作，从选肉、剔筋除脂、搅打、人工挤丸、控温成型、降温、真空、速冻锁鲜，每一步都不能含糊。余温尚存的后腿肉，顺着牛肉的组织一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉，保证吃到的是蛋白质而不是脂肪；牛肉经过上千次搅打直至肉浆出胶，保持肉质纤维，再用手工挤出牛肉丸，在坚持传统的模式下，每一颗牛肉丸都是有灵魂的。
搅打成浆之后，还会加入一定比例的盐和生粉，然后再用勺子放入温水成形，还要经过两次控温控时的煮制，时间和温度稍有偏差，丸子成品口感及颜值大打折扣。所以只有在潮汕，才能成就牛肉丸的风味，生产出来的牛肉丸粒粒弹牙爽口！
潮迹这款手工丸坚持用手工慢制，保持黄牛肉原有纤维，这是造就弹牙口感的关键，一口咬下去爽脆不软糯，蘸上沙茶酱简直是味蕾的一大享受！
最后强烈安利给大家的一点是，牛肉丸的做法非常方便！煲汤、火锅、关东煮、空气炸锅或者爆炒都非常好吃，十分钟就能搞定，热量不高，减脂人士也能吃。
无论是清水煮还是煮汤面都超级好吃，简直懒人必备！无需解冻，将牛肉丸冷水下锅煮10分钟，立刻就能得到一碗好喝的牛肉丸汤。
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"海波形体美学'
