今日
|本草说
JIN RI BEN CAO SHUO
小 茴 香
小茴香性温、味辛，入肝、肺二经。
主小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满。
这里所说的小茴香，是指我们平时用来当调味料的茴香果实，而不是说用来包饺子的茴香苗。
做法上也多以烧鱼炖肉为主，就比如下面这道红烧鱼：
红烧鱼
1. 鱼处理干净，鱼身划几个口子，加入适量的盐，料酒，葱姜腌30分钟，去腥味。
2. 锅加油烧热，放入冰糖小火炒至焦糖浮起。
3. 放入鱼，两面都煎一下，加入适量的老抽，葱姜，小茴香，八角，辣椒，香叶，两面煎至上色。
4.加水没过鱼身，大火烧开转中火炖十五分钟，收汁起锅。
