又到了品尝山楂的季节，
山楂作为一种兼具药用与
食用价值的保健食物，
广受人们喜爱，
被誉为“长寿食品”。
它不仅能够帮助活血化瘀、
促进食欲与消化，
还具有止泻、调节血脂、
保护血管以及延缓衰老的功效。
以下几点值得注意↓
1
小小山楂
营养多，功效好
活血化瘀 可抑制结节的生长和发生
消食化积、疏通解腻
山楂不仅能帮助缓解因食物过量引起的胃部饱胀感，促进食欲，还能从肠道、肝脏乃至心脏等多个层面发挥“解腻”作用，改善便秘、脂肪肝及冠心病等问题。
富含果胶，护肠胃、控血脂
山楂中含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，既能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，又能凭借其吸附特性，结合并排出消化道内的有害物质，减轻身体负担。
此外，果胶还有助于降低体内的低密度脂蛋白（即“坏胆固醇”）水平。
富含维生素，提高免疫力
山楂鲜果富含维生素C与维生素E，这两种维生素在维护免疫系统稳定方面扮演着重要角色。
维生素C能够提升机体对环境压力的适应能力，并增强免疫力，是免疫反应不可或缺的营养素；而维生素E则有助于保持免疫系统的平衡状态。
此外，维生素C与维生素E均具备出色的抗氧化性能，它们在体内能够相互协作，共同发挥更强的保护作用。
黄酮类物质，护血管、延衰老
山楂富含黄酮类物质，这类成分能有效激活体内胆固醇代谢的相关酶类，加速胆固醇的代谢过程，减少其在体内的沉积，从而保护血管健康。
同时，黄酮类物质也是一种高效的抗氧化剂，能够抵御氧自由基对身体的氧化伤害，减轻炎症反应，进而延缓细胞老化过程。
2
生山楂、焦山楂
用法各不同
生山楂
具有疏肝解郁、活血化瘀的功效，对于预防脂肪肝及心血管疾病具有积极作用。
焦山楂
缓解胃部饱胀感、促进消化。
将山楂切片后炒至焦黄，再用水熬煮饮用，焦山楂水能有效改善因食物积滞引起的胃胀、腹胀、腹泻或便秘等不适症状。
3
这样搭配
效果好
山楂水
自然降压与美容佳品，对于处于高血压临界值的人群，山楂展现出良好的降压效果。每日坚持饮用山楂泡水，尤其是使用新鲜山楂，能有效辅助降压。
对于血压略高于正常范围但尚未达到高血压诊断标准的人群，在医生建议下，山楂泡水可作为一种辅助手段。冲泡时，依据山楂片数量加入80摄氏度左右的开水，通常8至10片山楂配以400至500毫升水量。
山楂粥
降脂养生良品，高血脂患者常食山楂粥，有益于健脾胃、促消化及降低血脂。
制作方法简单：取山楂30至45克，粳米100克，少量砂糖；先将山楂煎汁去渣，再加入洗净的粳米共煮；粥近熟时，加入砂糖，再煮1至2分钟即可享用。
山楂制品
养肝消食的好选择，对于脂肪肝患者，适量食用山楂、山楂片或山楂丸，有助于消食减脂，是肝脏的保健佳品。
在烹饪肉类时加入山楂，不仅能去油腻，使汤品清新爽口，还能促进肉类食物的消化吸收。
4
4类人群
慎吃山楂
胃不好的人
胃酸过多者需谨慎，山楂富含有机酸，能刺激胃液分泌。对于胃酸已经偏高的患者，如消化性溃疡和反流性食管炎患者，过多食用山楂可能会加剧症状。
孕妇、牙病患者
山楂中的鞣酸和果胶在胃酸作用下易与蛋白质结合，形成不易溶于水的沉淀物，增加胃结石的风险，因此孕妇和牙病患者不宜生食山楂。
儿童，尤其是处于换牙期
山楂中的酸性成分可能对儿童牙齿造成腐蚀，影响牙齿健康，故换牙期的儿童应减少食用。
糖尿病患者
山楂及其制品含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量，避免血糖升高。
5
想收获山楂的好处
这3点要知道
空腹不吃，饭后吃
避免空腹食用，山楂富含果酸和有机酸，空腹时食用可能刺激胃部，甚至加重胃肠疾病症状。建议餐后半小时再食用山楂。
控制量
适量食用，鲜山楂虽好，但不宜过量生食，建议每日食用量控制在3至5个为宜。
不能用山楂类零食代替鲜山楂
慎选山楂制品，市场上的山楂糕、山楂果脯等零食，虽然以山楂为主要原料，但常添加大量糖分以中和酸味，增加肥胖风险。
此外，这些产品还可能含有化学甜味剂、防腐剂和食品色素，因此不宜过多食用，更不能替代新鲜山楂的健康效益。
编辑：李玲
资料：CCTV生活圈
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