四季更迭 丰收时节
茭白
也叫茭笋、茭瓜
是我国重要的水生蔬菜之一
有着“水中参”的美誉
它富含糖和氨基酸
吃起来有种鲜甜味
茭白当年种植、当年丰收，周期短、见效快、经济效益高。近年来，东陈镇南庄村利用土地平坦、水源好、土壤肥沃的优势，通过“基地+农户”的发展模式大力发展茭白产业，种出的茭白品质优良、口感鲜嫩，不仅满足了本地市场需求，还大量销往外地，有效带动当地群众就业增收。
茭白的营养价值较高，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。它的做法很多，可以凉拌、炒菜，还能做馅儿，味道鲜美。袁枚在《随园食单》里记载，“茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，酱、醋炙之，尤佳。煨肉亦佳。须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。”
现在小布就教大家
几种家常的做法
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