肇庆又又又上央视啦！
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11月4日19:00，
中央广播电视总台
CCTV2《生财有道》栏目播出了
《山林“造”宝贝 厨乡新“风口”》，
镜头聚焦肇庆广宁，
在这篇文章你便会发现，
广宁到处都是“宝”~
俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”
广宁森林覆盖率达82%，
丰富的山林资源孕育了
形式多样的种植业和养殖业。
在《生财有道》节目中，
率先登场的便是依靠“进补”
山中“瑰宝”而茁壮成长的优质土猪。
从养殖户晨早的登山运料，
到神奇的“召唤土猪出现法”，
每一帧画面都溢满了山林里
独有的自然与活力。
随着人们对优质食材的需求日益增长，因此萌生了回乡养殖黑土猪的想法。
山里空气清新，
动物有足够的运动空间和觅食资源，
再加上其养殖的是通过结合
藏香猪和本地黑猪的杂交品种，
既提高了猪种的防疫能力和抗病毒能力，
又保留了本地黑猪的“个头”优势，
实现质量与经济效益双提升。
在林栋贵的猪场里，
小猪活蹦乱跳，母猪也在陆续待产，
一年500多头的黑土猪出栏量，
年产值达到60多万。
生猪养殖作为广宁的“招牌”，
也是广宁现代农业产业
与食品加工产业的重要组成部分，
成为了推动区域经济发展的重要引擎。
据统计，2024年前三季度，广宁生猪产业稳步前行，全县生猪产值约8.67亿元，生猪存栏23.86万头，出栏35.47万头。由于今年五月份开始，猪肉价格有所回暖，第三季度生猪产值同比增长5.6%。
广宁大山中除了有丰富的山林资源，
还有珍贵且稀缺的清泉水。
镜头一转，摄制组便来到了
最高海拔1600米的螺壳山脉，
山中奔涌出的“第一道泉水”
远离了村庄、农田和桉树林，
成为了“瘦身鱼”养殖户莫耀斌
眼中的“致富密码”。
养鱼的水就是来自这富含养分且洁净的山泉水，这个鱼，放心吃！
在莫耀斌的养殖场中，
鱼池里安装了推水器，
让每个池中的水流都呈旋涡式循环流动，
鱼儿像在一台永动“跑步机”中
24小时不间断畅游，
从而达到“瘦身”的目的。
当鱼儿减重20%左右，
鱼的肉质便会更加紧实细腻、爽口鲜甜。
除此之外，经过了山泉水的净化，
鱼儿的“小伤病”还会
在这个过程中得到治愈。
利用绿色健康的新卖点，
“瘦身鱼”成功提升了自身的身价，
普通草鱼市场零售价约8元一斤，
而在山泉水里“健身”后的“瘦身鱼”
能够卖到16到18元一斤，身价翻番。
虽然价格翻了一番，
但是在流动山泉水里养殖的
“瘦身鱼”凭借没有多余脂肪和
土腥味的优势，
市场销量依然喜人，
直接“送”上了珠三角地区的餐桌。
鱼变“瘦”了，村民的钱包“肥”了。
广宁通过绿色生态
养鱼产业发展模式，
用“以水养鱼、鱼水共荣、养鱼致富”的方式，
实现了当地鱼产品的绿色发展，
获得生态效益、经济效益双丰收。
大山里的宝贝多，
广宁作为“全国竹子之乡”，
“挖笋”是当地农民致富的又一法宝。
麻竹笋具有鲜嫩、爽口、
笋味香浓的特色，
含有丰富的粗纤维和
蛋白质、氨基酸等微量元素，
是大山里天然无污染的优良绿色食品。
随后，摄制组便跟着麻竹笋种植户李如成
上山挖笋。
挖笋季节在6月-10月，
到7、8月产笋量高的季节，
每天可挖笋10000多斤。
为确保竹笋口感爽脆鲜嫩，
一根竹笋只能取其40%的笋肉。
在“咂咂咂”的机器声中，
厚实的笋圈“摇身一变”，
成为细润匀称的笋片。
笋片入袋、上称，扎袋成箱的麻竹笋片，
一部分销往就近酒店食肆，
一部分运往食品加工公司，
进行风干杀菌、配料调味等深加工，
制成鲜润爽口的预制笋产品，
走上全国各地的餐桌。
目前，广宁正逐步开展竹笋加工扩产，2023年成功申报竹笋市级现代农业产业园，建设了竹笋种植基地、竹笋加工厂，并引入了一批竹笋预制菜生产加工设备，项目已完成建设，竹笋加工产品日产量可达到3吨，年产量约2000吨，总产值约1500万元。
全国“中餐厨师之乡”，
是广宁又一张亮丽名片。
最后一站，摄制组来到了
广宁县云吞店。
优质猪肉、鲜嫩竹笋在
广宁县云吞经营者邵文柱眼中，
都是不可多得的优质原料。
从现制云吞皮，到云吞馅料制作，
邵文柱都有自己的独特见解。
一碗鲜香爽脆的清汤云吞，
能唤醒广宁人沉眠的乡愁，
一碗注入了年轻力量和年轻思想的，
具有独特创新风味的云吞，
更能锁住广宁新一代食客的味蕾。
“瘦身鱼”云吞、麻辣鲜笋云吞、
生滚猪杂云吞都是他在
广宁传统云吞传承工艺上
创新改造的新型做法，
让清汤云吞的风味更加丰富，
满足了人们的不同口味需求，
令食客流连忘返。
近年来，广宁县不断完善产业政策，
优化发展环境，
以小云吞串起舌尖上的大产业链，
把云吞发展成为带动地方经济发展，
服务民生事业，
促进群众增收致富的重要产业。
截至目前，全国经营广宁云吞的店面约2700多家，省内开设门店1000多家，广宁县内生产云吞皮与云吞馅并往全国各地发货的企业约有20多家，县内市场监管部门注册的云吞店及面食店共有161家、各类经营云吞的小吃店、摊位约400多家，带动本地群众就业创业约4000人，年产值超20亿元。
一山一世界，一林一商机。
这边是广宁山林中的“生财之道”，
你从中探出什么门道了吗？
来 源：广宁发布
