11月8日，第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典在湖北省随州市黄鹤楼酒智能酿造园内隆重举行。
中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并做了题为《楚风清酝，独此一楼》的演讲，以下为演讲的主要内容。
深秋景更美，新粮酿清韵，非常荣幸应邀再次来到美丽的随州，神农故里。共贺“第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典”的隆重启幕。
酿酒是一场关于时间与技艺的修行，也是一门遵循时令与传统的艺术。自古以来，中国白酒遵循道法自然、顺时而酿的古老智慧。春耕的期待、夏耘的汗水、秋酿的醇厚、冬藏的虔敬，共同构成了酿酒的韵律与节奏。
好酒知时节，秋酿贵如金。秋酿，自古以来便是美酒酿造的传统仪式之一，最早可追溯至三千多年前，将秋季收获的粮谷，通过发酵酿制成美酒，逐渐让“秋酿贵如金”的认知流传后世。传承至今，每到秋风送爽之时，酿酒师们便遵循着古老的酿造技艺，启封度夏的窖池，酿造出醇厚而芬芳的美酒。
酿琼浆而呈秋节，捧金盏而敬先贤。黄鹤楼酒业今日在此举办秋酿大典，是对自然的敬畏，是对匠心的传承，更是对酿酒先贤的感恩和对追求美酒精神的坚守。其不仅是一年酿酒的开启，也是传统酿造的传承，更是拉开了黄鹤楼酒业高质量发展新的一页。
秋酿如金，这既是黄鹤楼人对时节之美的坚守，也是对酿酒人匠心精神的颂扬。正因为如此，我们今天在这里，不仅是为了庆祝一个季节的更迭，更是为了探讨和展望黄鹤楼酒业高质量发展的未来。
以匠心酿品质
匠心，是酿酒人的灵魂。何为匠心，择一事而终一生，是数十年如一日，是不厌重复的时光；是抵得住日月的消磨，是一丝不苟的初心；是任凭世间纷扰，仍旧坚持做时间挚友的决然。久久为功而不改初心，精益求精而臻于至善。如此方可达到“技可近乎道，艺可通乎神”之境界。
中国名酒荣耀加身，谨遵“一次投粮，两轮发酵，三曲共融，四香共享”的1234传统酿艺，成就了优雅独特的风格，酿造出独具南派风味的“大清香”美酒。对黄鹤楼而言，就是要始终坚守传统工艺和技艺传承，只有薪火相传的智慧，才是中国白酒生生不息的造化。要始终坚守匠心精神，匠心独运成机杼，别具慧眼出新意。以精湛的技艺、严谨的态度，精心酿造每一滴美酒。不断提升品质，让黄鹤楼成为消费者心中品质极致的代名词。匠心之艺，品质之魂，让黄鹤楼酒业在波涛汹涌的市场汪洋中，稳如磐石，行稳致远。
以文化扬品牌
美酒文化的进步是随着时代变迁不断丰富和发展的。传统酒文化是美酒产业的精华所在、精神所在、气魄所在，也是美酒事业的生命之源、血脉之源、发展之源。美酒文化的传统性与时代性辩证统一。传统性体现的是文化之源，凸显的是文化个性和魅力；时代性反映的是文化之流，展示的是文化普遍的价值共识。
唯有文化才能解答“人为什么要喝酒？”也唯有文化才能解答“人们为什么要喝黄鹤楼酒？”因此，文化之于酒业，就是新质生产力，研究文化规律、聚焦文化核心，才能将文化转化为生产力，才能持续酿造美好。作为南派大清香的杰出代表，黄鹤楼酒承载着千年的历史底蕴和深厚的文化内涵，要将传统文化与现代元素相结合，建立“黄鹤楼”和“黄鹤楼酒”之间的强关联，打造独具特色的品牌形象，持续提升黄鹤楼酒的知名度和美誉度，让黄鹤楼酒成为连接过去与未来、传统与现代的桥梁，让更多人了解黄鹤楼，爱上黄鹤楼酒。
以科技融智能
在传承中创新，在创新中发展，是酒业延续千年的智慧。智慧酿酒，不仅是技术的革新，更是对传统酿酒艺术的升华。
在科技日新月异的今天，我们要善于运用现代科技手段，提升美酒品质，优化酿造工艺。我们要以智慧酿酒，运用现代科技，推动传统酿酒工艺与现代科技的深度融合。通过智能化、数字化技术的应用，从原料的精选到发酵的控制，从蒸馏的精准到陈贮的科学，实现酿酒过程的精准控制，提高产品品质和稳定性。同时，还要积极探索新技术、新工艺，为黄鹤楼酒业的高质量发展提供源源不断的动力。
以消费促增长
美酒消费不是简单的消费行为，承载的是消费者对美酒的价值观、审美标准、情绪价值和消费理念的认同。因此，消费，是验证产品最好的试金石，消费者是检验产品的终极质检员。
在市场竞争日益激烈的今天，我们更要密切关注市场的变化，关注消费者的需求，及时调整产品结构和营销策略。特别是在当下理性消费的大趋势下，更要深入了解消费者的口味偏好、消费诉求，提供更加个性化、差异化的服务。以消费为导向，紧跟市场脉搏，洞察消费态势。以消费者为中心，不断调整和优化产品结构，满足不同消费需求。更要以消费定市场之轨，让黄鹤楼酒在激烈的市场竞争中，始终保持正确的方向，赢得消费者的青睐，成就黄鹤楼酒次高端清香品类的立身之本，成就不可复制的稀缺性、高品质和高价值。
以生态护发展
世界上唯一开放式、多维共酵的生产方式，是中国白酒最重要的产业价值。中国白酒之美，美在原料、美在水源、美在品质、美在风味，而这一切均与“山水林土河微”自然生态高度关联，尤其是不间断酿造形成的微生态，更是支撑白酒品质、个性化风味的核心，有力印证出“生态酿造”乃中国白酒之本源。因此，维护自然生态和酿酒微生态就是维护企业和品牌的命脉。生态酿造、绿色发展还是经济社会和谐发展的要求，在追求经济效益的同时，注重环境保护和可持续发展，更是我们的责任。
黄鹤楼酒三大厂区均分布在长江名酒经济带，依托得天独厚的自然条件形成了具有竞争力的名酒集群效应。遵循天时的同时，拥有着气候、水源、原料等优质的酿造条件，好生态酿好酒，是黄鹤楼品质如一的承诺与保障，是品牌恪守的关键和唯一，也是“更清、更净、更柔香”风格的品质高度表达。
故人筑楼传万代，一展无尽大江来。黄鹤楼，天下名楼，时与日新；黄鹤楼酒，中国名酒，楚风清酝。他乡何处有佳境？惟有美酒呈盛景，独此一楼，独此美酒。
此刻，我们身处的黄鹤楼酒业智能酿造园，拥有华中地区最大的自动化单体酿造车间、最大的自动化单体制曲车间，还有酒文化馆、万吨陶坛林等等。可以品味黄鹤楼美酒和炎帝神曲酒独有风味，感受农耕文明先祖炎帝与美酒的历史渊源，可以体验传统工艺与现代智能酿造的有机融合。
我们相信，有着各级政府的强力支持，有着古井集团的坚强后盾，有着消费者的细心呵护，黄鹤楼酒业定能再启新程，在金辉董事长的带领下，以匠心酿品质，以文化扬品牌，以科技融智能，以消费促增长，以生态护发展。在创领之路上迈出更加坚实的每一步。
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