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据 2024 年的数据，与疫情前的水平相比，食品成本上涨了 20% 以上，继续给餐馆的盈利能力带来压力。老板们不得不调整菜单、减少份量或采购更便宜的食材来应对。这些不断上升的开支，加上供应链中断，正促使更多餐馆探索新的办法来优化运营。
美国餐馆老板面对的挑战仍在加剧
近年来，美国餐馆老板面临两大挑战：劳动力成本持续上涨，招工难度加大和食材成本通胀。
2024 年，美国餐馆老板继续努力应对不断上升的劳动力成本和持续的员工短缺问题。根据美国餐馆协会的数据，与疫情前的水平相比，劳动力成本在餐厅支出中所占的比例增加到了 30% 以上，工资和福利目前占全服务总销售额的 36.5%。尽管餐饮行业就业人数有所增加，但 45% 的餐馆老板仍表示需要更多员工来满足客人需求，并且大多数（70%）的职位空缺难以填补。
另一个持续的挑战是食品通胀。根据 2024 年的数据，与疫情前的水平相比，食品成本上涨了 20% 以上，这继续给餐馆的盈利能力带来压力。老板们不得不调整菜单、减少份量或采购更便宜的食材来应对。这些不断上升的开支，加上供应链中断，正促使更多餐厅探索创新策略来优化运营。
如何改善餐馆低效经营的现状？
作为餐馆老板，您可能亲身经历过经营繁忙餐馆所带来的经营难题。从管理波动的食品成本到应对员工短缺，压力无处不在。但是让我们来重新思考一下餐馆的运营方式，在哪些地方我们可以改善餐馆的经营呢？
库存管理导致浪费，增加餐馆隐性成本
员工排班，淡季人手过多，旺季人手不足
菜单优化如何专注于利润
注重客人反馈
餐馆老板必须知道的最新趋势
保持竞争力需要了解最新的趋势。根据National Restaurant Association的报告来看2025年餐馆经营主要有以下最新趋势，餐馆老板应优先考虑这些趋势，以取得长期成功。
在线订购和配送
这种订阅模式不仅为顾客提供了便利，还为餐厅带来了稳定的收入来源。2025年，在线订购系统将进一步利用AI技术，为顾客提供更加个性化的订购体验。例如，AI将根据客户的历史订单数据和口味偏好，推荐适合的菜品。这样不仅提高了客户满意度，也让餐厅能够更好地进行库存管理，降低食品浪费。
非接触式和移动支付解决方案
NRA的报告显示，未来餐厅将引入更加无缝的支付体验。通过与忠诚度计划相结合，餐厅可以为顾客提供个性化的折扣和奖励，吸引他们再次光顾。
人工智能驱动的客户洞察和营销
例如，2025年，AI将能够实时监控消费者的消费习惯，并在合适的时机推送个性化的促销信息。根据餐厅的销售数据，还能识别出特定菜品在某个时间段或人群中的受欢迎程度，并自动调整广告投放策略。除了传统的折扣优惠，餐厅还可以利用AI为常客提供独特的体验，例如个性化菜单建议或VIP专属活动，以提升客户忠诚度。
这些新趋势的共同点在于，它们都利用了技术和数据分析来优化餐厅运营，满足不断变化的消费者需求。National Restaurant Association报告显示，数字化、非接触支付和AI驱动的营销将成为餐厅在2025年取得长期成功的关键因素。
在当今充满挑战的环境中，经营餐馆需要结合实用策略和技术解决方案。通过专注于降低成本、优化员工效率和利用人工智能驱动的技术，经验丰富的餐馆老板可以确保平稳运营和盈利。 食客通可以提供综合解决方案来帮助解决餐馆招工难和运营效率低下的问题，让您的餐馆比以往更轻松地顺利经营。
食客通致力于为全北美餐馆提供专业的外卖电话代接、电话订单送餐等服务，十一年的信誉保障，帮助餐馆老板轻松增加生意、节省经营成本、减少烦恼，得到数千家餐馆的信任和选择。
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