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「 国内首家精酿厂牌快闪主题店」
驻京办x图乐
#ZHUJINGBAN x TO ØL#
日期/Date: 2024.11.1-2024.12.31
北欧精酿风格奠基者之一
吉普赛酒厂的代表
诞生仅2年
便进入RateBeer评选的年度100酒厂
2015年选入RateBeer年度Top10酒厂
出口超过50个国家
高酒精度啤酒风格的代表
超过30款生啤中国首发
图乐 To Øl
登陆驻京办&驻粤办
驻京办
地址：北京市安定门内大街221号
营业时间：16:00-02:00
驻粤办
地址：广州市体育东路28号方圆大厦一层103
营业时间：10:00-02:00
#01
“不靠谱”的老师
当你看到下面的图片时，如果想到的是星期二的下午，那就说明你老了成熟了；如果想到的是一款啤酒，那么恭喜你，后面两个月你有福了。
来自丹麦的图乐To Øl，将于11月1日-12月31日，正式入驻驻京办&驻粤办。超过30款中国首发的生啤，给你一个冬天的啤酒盛宴。
让我们把时钟拨回到2005 年。To Øl 的创始人 Tore Gynther 和 Tobias Emil Jensen 还是高中同学。他们遇到了一个“不靠谱”的物理老师。这个老师除了教物理，还教酿酒。他就是Mikkeller酒厂的创始人，大名鼎鼎的Mikkel。
他们借用学校厨房来酿造啤酒。这可能是他们三个人最艰苦的时期，但追寻质量优秀的啤酒，从不委曲求全的理念已经形成。
在这种心态的驱动下，他们的物理老师先一步成立了一家酒厂，而在 2010 年，Tobias Emil Jensen 和 Tore Gynther 也成立了一家酿酒公司，就是我们今天的主角：To Øl。
To在丹麦语中是两个的意思，也正好是两个人名字的前两个字母，Øl是啤酒的意思，所以酒厂的名字另一个含义就是：两瓶啤酒。
#02
吉普赛的代表
和他们的老师一样，To Øl一开始也是遵循吉普赛酒厂的路线。即不建立自己的酒厂，而是采用其他酒厂剩余的产能进行酿造。
这样做有两个好处，第一不用准备过多的资金，也不用从银行贷款，可以很快的创办品牌，实现商业酿酒的目标。
第二是是可以自由的酿造自己的喜欢的啤酒，不会被市场喜好所裹挟。进而更加追求质量而不是数量。有灵感了就酿，没灵感了可以随时喊停，非常自由。
这种酿造策略保证了To Øl每款出品都是精品。优秀的质量让很多酒商慕名而至，酒厂的订单也越来越多，经常排到半年之后。
2012 年，诞生仅仅2年的To Øl 首次进入 RateBeer评选的年度 100 强啤酒厂名单。2015年更是高居第9，之后便常驻榜单，一直是精酿啤酒界的弄潮儿。
2016 年，已经出口超过50个国家，每年收到超过50个啤酒节邀约的 To Øl 决定给自己建设一个小小的据点，开办了 BRUS 酒吧。
这家占地 750 平方米的酒吧里，不仅拥有餐厅和周边商店，还拥有一套完整的酿酒设备。很多小批量的啤酒在这里生产。
2017年，Tobias Emil Jensen因为其他项目，离开了酒厂。To Øl 并没有停下自己的脚步，依然前行。
#03
新的篇章
2019年，To Øl 收购了一家位于 Svinninge 的食品工厂，并在那里建立了现代化的啤酒厂。命名为 To Øl City，生产包括啤酒、鸡尾酒、苹果酒等多种饮料。
当然他们也没有放弃吉普赛模式，通过两种模式并存的方式，让To Øl有更多的可能性。
当我们回顾 To Øl 历史的时候，其实也是回顾整个北欧精酿啤酒的历史。毕竟在那个年代，美国之外最著名的精酿啤酒核心区域就是北欧。而奠定了北欧精酿啤酒地位的，则是包括 To Øl、Mikkeller、Nogne Ø、Evil Twin 和 Amager 在内的多家酒厂。
这些酒厂之间非常团结，交流频繁。加上北欧悠闲的生活节奏，各种创意喷薄而出。尤其在配合北欧冬天高寒地带所酿造的高酒精度啤酒，更是这些酒厂的拿手好戏。
未来的两个月里，你将会在驻京办&驻粤办喝到超过30款中国首发的 To Øl生啤，还包括走向好莱坞在内的多个经典酒款，以及15款非常适合冬天饮用的高酒精度酒款。让北欧的惬意，伴随你整个冬天。
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