立冬后天气转凉，昼夜温差变大，很多人受到凉燥之气影响而出现咳嗽、咳痰、嗓子干痒、喉咙肿痛等症状，此时不仅要多喝水，还要吃些滋阴润燥的食材来缓解秋燥。
秋冬季节最适合吃莴笋，此时的莴笋茎肥如笋，肉质脆嫩，味道清新，而且营养价值高，被誉为秋天的“千金菜”。
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
常食“千金菜”，4大法宝护秋冬
据《新商报》，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。新经络公众号提示：莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
莴苣自身糖分含量很低，并且含有矿物元素锌和一定量的胰岛素激活剂烟酸，在食用之后能促进胰腺的正常活动，增强胰岛素的活性，对血糖有一定的降低功效, 适合糖尿病患者食用。
莴苣和莴苣叶中都含有一种成分一莴苣素， 带有清新味，略苦,食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。
苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，比例为27:1,是名副其实的高钾低钠饮食,
食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。
莴苣中的铁元素含量很高,并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，对各种贫血症有治疗功效,适孕妇、老人、长期卧床的人群食用。
莴笋食疗方，降三高护心脏
1、莴笋+海蜇皮降压补磺
【食材】莴苣200克，海蜇皮100克，葱花、麻油、精盐、味精皆适量。
【做法】
✦把莴苣去叶、皮、洗净后切成细丝，放到碗里，加精盐腌一段时间，挤掉水分；
✦把海蜇皮放到清水里浸泡，洗净泥沙，捞起切成细丝，与莴苣丝放在一起，添加精盐、味精、葱花调拌，浇上麻油，拌匀即可。
【功效】
滋阴润肤、降压补磺。对甲状腺肿大有疗效。
【食材】
胡萝卜200克，竹笋100克，莴苣250克，白糖、醋、麻油、精盐皆适量。
【做法】
✦把莴苣、胡萝卜分别去皮，切成薄片，洗净后用沸水烫一下，捞出；
✦把莴苣片、胡萝卜片、笋片拌在一起，淋上精盐、白糖、醋、麻油兑成的调味汁，拌匀即可。
【功效】
通气润肠，通利乳汁；对慢性肠炎、便秘、产后乳汁不畅等症症均有疗效。
3、莴笋+竹笋：控制血糖
这两者的升糖指数和脂肪含量均很低，对糖尿病病人有益。另外竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
【食材】莴笋250克，鲜竹笋350克，白糖、食盐、料酒、姜末各适量，麻油少许。
4、莴笋+姜丝开胃健脾、利尿清心
【食材】莴苣4O0克，姜丝10克。
【做法】
✦将莴苣洗净，去叶和皮，切成3厘米长左右的细丝，用滚水略汆，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘食用。
【功效】
具有利尿清心，开胃健脾的功效。身体虚弱，贫血及经常外感者可常食。神经系统功能紊乱，心烦失眠者食之有助于治疗失眠。
莴笋不能和什么一起吃
莴苣不可多食，多食使人目糊。人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
莴苣虽然营养但也要注意。
长按识别二维码
添加一鸣助手为好友
咨询健康方面等疑问
为您答疑解惑！
微信号：13104429483
不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！
点分享
点点赞
点在看
