+4!东城区老字号品牌增至78家→

文摘   2024-11-29 10:46   北京  


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11月28日,“中轴匠心·赓续商脉——2024东城区老字号暨商业服务创新展示交流会”在便宜坊鲜鱼口店举办。大会为东城区第十批“北京老字号”认定企业和2024年“北京老字号工匠”认定工匠授牌,并邀请老字号企业和工匠代表进行产品和技艺展示,旨在弘扬中华民族优秀传统文化和工匠精神,促进东城区商业服务企业创新发展,展现北京中轴线上老字号新风采。

全区老字号数量达78家


近日,北京老字号协会公布“第十批北京老字号认定结果”,15家新认定北京老字号中,东城区有4家上榜,分别为北京金隅天坛家具股份有限公司、北京市同日升粮油贸易有限责任公司、北京金糕张食品有限公司和北京毓泰兴金记餐饮有限公司。活动现场,4家企业代表登台接受牌匾。
同日升作为新晋北京老字号品牌,自成立以来便在粮油领域深耕细作,凭借传承已久的精细管理和精湛工艺,打造出一系列令人信赖的粮油产品,尤其是特色产品二八酱,早已成为老北京人舌尖上最难以割舍的记忆,如今北新桥“同日升粮行”更是成为备受追捧的网红店。
“被认定为北京老字号既是对我们过去努力的肯定,也是对我们未来发展的鞭策。我们将以此次授牌为新的起点,坚守老字号的初心,不断传承创新,努力将同日升打造成为具有品牌影响力的区属商业品牌。”同日升相关负责人说。

在热闹的鲜鱼口,有一个两层的转角小楼,红色的传统建筑古色古香,“金糕张”的牌匾高悬于屋檐下。山楂糕、山楂卷、糖葫芦……各式各样的山楂制成的食品满满当当地放在柜台上,吸引了很多消费者。
“金糕张”的历史可以追溯到1834年。相传清朝末年时,慈禧太后非常喜欢其制作的山楂糕,于是赐名金糕,因制作“金糕”的店主姓张,所以叫“金糕张”。2011年,“金糕张”原址重张,在原汁原味的基础上开发了金糕条、金糕片、金糕冰棍、山楂酒等产品。“新产品沿用了传统的制作技艺和祖传秘方,受到社会各界人士的好评。”北京金糕张食品有限公司相关负责人说,未来公司将培养更多热爱金糕张制作技艺的传承人,将这项非遗技艺发扬光大。
目前,东城区拥有老字号品牌78个,其中中华老字号41家,北京老字号75家。

10人获“北京老字号工匠”称号


今年,北京共新增“北京老字号工匠”25名,其中东城区有10人获此殊荣。在 “北京老字号工匠”授牌仪式环节,来自便宜坊、大北照相、剧装厂、都一处、森隆、金漆镶嵌、天兴居、东来顺、四联美发、鸦儿李记等知名企业的10位代表,凭借其精湛的技艺、对传统工艺的坚守与创新以及在行业内的卓越贡献,荣获“北京老字号工匠”荣誉称号。
作为大北照相馆的摄影师,37岁的赵鑫积极探索老字号创新之路。他根据大北照相馆的摄影风格及技艺特点,结合市场需求,研发出黑白儿童三联册、四联册、时光印记肖像照、彩色虚光儿童照等系列产品,成为拥有核心竞争力的拳头产品。工作中,赵鑫非常注重技艺的传承,定期组织青年员工进行学习交流,带领员工参加各类竞赛。大北照相机关团体摄影历史悠久,传承了几代人,但这些技艺的传承基本都是口口相传,赵鑫在工作中主动向老师傅请教,并进行改进总结,撰写了《大型团体摄影及制作预案》与《机关团体服务部拍摄标准手册》,成为技艺传承的重要参考依据。

“‘北京老字号工匠’的称号对我来说既是一种鼓励,也是一种鞭策。它让我更加坚定自己的信念和追求,在未来的工作中,我将继续秉承工匠精神,精益求精、追求卓越,为老字号企业的发展贡献自己的力量。”赵鑫说。


百余款产品展示创新成果


北京中轴线串联起古都百年新韵的文化根脉,也孕育出独具京味烟火气的老字号。近年来,东城区加大老字号扶持力度,引导支持老字号创新发展。活动现场,十多家老字号携百余款产品亮相,展示最新的创新成果。
萃华楼的展台前,新研发的中轴线系列象形糕点一字排开。太和殿点心以橙色为主色调,荔浦香芋的馅料增添了独特的香甜口感;钟楼点心以红酒色的外皮包裹着陈皮豆沙馅,如同沐浴在夕阳下。“这些糕点从模具开发到口味设计,都是我们自主完成的,希望大家在品尝美味的同时,领略到中华文化的博大精深与独特魅力。”萃华楼相关负责人说。
便宜坊带来以燕京八景颜色为基调的燕京八景小吃礼盒;全素斋的纯净素糕点造型精致,不添加肉蛋奶和动物油;都一处新研发的沙葱烧麦以羊肉和沙葱为馅,适合冬季滋补。
除了香喷喷的美食,现场还有创意新颖的文创产品和生活用品。前进鞋厂今年新推出了造型复古的布鞋,缎子的鞋面上绣着荷花,鞋垫里含有艾草,可以除臭排汗。“现在年轻人喜欢穿汉服,这款布鞋迎合了市场的需求,受到年轻人的喜爱。”前进鞋厂负责人介绍。

此外,象牙厂的鬼工球项链、龙形印章套装,剧装厂的荷包、挂件等产品将创意与传统完美融合,做工精美,令人赞不绝口。



文字:庄蕊
图片:崇远集团 区商务局
部分图片来源于网络
编辑:王耀晨
审核:李懿

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