脑梗的人越来越多，医院坦言：肥肉往后排，厨房一物是“祸首”！
美食
2024-11-15 18:43
河北
《柳叶刀》曾统计了一组数据，全球的脑梗患者大约有1730万，而我们国内就有551万的新增脑梗患者，每年因为脑梗死亡的人数达到了179万人。脑梗的发生与我们日常饮食息息相关，近年来，脑梗患者逐年增多，其中不少人会联想到是肥肉的原因，总觉得吃素的话，不会影响血脂含量，真的是这样吗？中国科学院院士陈可冀院士今年已经90岁的高龄，并在对心血管方面的研究已经多达50多年。在陈可冀院士看来，要想预防脑梗，饮食均衡非常重要，每天坚持"一荤一素一菇"是最好。在1963年的时候，陈可冀院士倡议下，在一所心血管研究室进行了研究，最终发现，长期吃素食对心脑血管疾病的患病概率并没有达到降低的作用，反倒是经常吃素，会造成体内脂类代谢容易出现异常。
刘大哥今年64岁，老伴几年前去世，留他一人独居，几年前他检查出高血脂症，之后就对自己的饮食非常注重了，听说经常吃菜籽油能辅助降低血脂，于是厨房的油也给换成了菜籽油，一吃就好几年。后来刘大爷在饭后散步的时候，突发脑梗，最终送往医院还是没能抢救过来，遗憾的离开了人世。后来医生得知到，刘大爷平常就用菜籽油炒菜，不换别的油。医生强调，吃市面上的菜籽油一定要注意控制量。尤其是像他这种高血脂患者，并且还要谨慎选择，也不可以长时间只吃一种油。部分菜籽油确实对降血脂有帮助，但是前提是自己榨的菜籽油，市面上很多油很多都问题很大，很多添加了反式脂肪酸，更有甚者打着植物油的旗号，却把一些劣质的植物油卖给消费者。今年3月，国家食品药品监督管理局就对花生油开展了专项监督抽检。对一批因苯并芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素、过氧化值、酸价超标，被列为不合格名单的食用油信息进行了公布，共计20种 ! 一旦长期食用这些油，严重的容易致肝癌！针对抽检中发现的不合格产品，食药监管部门已责令企业停止生产和销售，正在全国范围内召回不合格产品。同时提示广大消费者：1、应当在正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的相关标识是否齐全。2、不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品。
![]( "卫生部通知，20种不合格食用油名单公布，别再买了！")
其实早在2018的时候，曾有相关组织对市面上一些菜籽油作出了研究，并发现，菜籽油的反式脂肪酸含量非常高，每100g的菜籽油中存在9.49g的反式脂肪酸，这个含量标准是人造奶油的13.5倍。科学研究证明，反式脂肪酸摄入人体后，会提升血液的凝血能力，并且还会增加血液中的血脂含量，促使心脑血管提前老化。我们都知道上到一定的年纪，再伴随着四高病症的产生，尤其是高血压和高血脂，我们血液就会变得粘稠，所以过了50岁脑梗也属于高发的疾病，我们应该重视预防，对此医生给出了真心建议。
医生提醒：不提吃药，做到以下8点，有助于改善血液循环，预防脑卒中！
文章开头的数据很多人会不解：美国人发明的汉堡可乐，还喜欢吃牛肉等红肉，美国的肥胖率也是居高不下，为什么脑卒中概率却在下降，我国在上升？
原来在过去的10年时间里，美国投入了大量精力进行疾病风险因素控制和公共卫生项目措施，特别是要求群众强制性补充叶酸起到了推动作用，使得国民卒中风险明显降低，这是其中一个原因。发表在《柳叶刀-营养学》的综述指出，合理补充叶酸可以降低HCY水平，有效减少卒中风险。那么，我们应该如何补充叶酸呢？天然叶酸广泛存在于动植物食品中，通过日常的饮食，也可以补充叶酸。蔬菜：南瓜、胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、小白菜等；辣椒含有辣椒素，有助于刺激全身和器官的血液流动，还可以强化动脉和毛细血管内壁功能。此外，辣椒还有助于减轻血液循环不良的症状，如头痛、腿部发凉和腿部刺痛感。绿茶富含多酚类抗氧化剂，有助于清除氧自由基，扩张动脉和改善血液循环。绿茶中还含有硒元素，临床研究证实，硒元素能够有助于脂肪氧化，帮助消化，降脂减肥，提高血管韧性，抑制动脉粥样硬化，降低患高血压和心脑血管病的风险。注意：对于容易失眠的人喝绿茶可能会有一定的影响；绿茶也是草酸盐的主要来源，草酸盐会引起肾结石。医生忠告：对于绝大多数人来说，每天喝1~2杯绿茶是有益的。姜含有姜辣素和姜油酮等化合物，对身体有温煦作用，促进血液循环。经常食用生姜还可以防止体内血栓，降低患心脑血管疾病的风险。每天喝2~3次姜茶。泡茶时，将 1汤匙切成薄片的姜在 2 杯水中煮 10 分钟，过滤后加入蜂蜜并饮用。大蒜含有的大蒜素，可以促进血液循环，降低血压，防止血小板聚集，从而可有效防止动脉斑块积聚，并降低动脉粥样硬化的风险。建议每天吃 2 ~3 个生蒜瓣。此外，在日常烹饪中加入大蒜也是不错的选择。运动是促进血液循环的最佳方式，没有必要进行严格的重量训练。事实上，简单而温和的有氧运动就足以改善血液流动。每周享受几次游泳、慢跑的活动，或者每天早上做15分钟简单的足部和手部拉伸练习。按摩手部、腿部、脚踝和胸背等部位，都有促进血液循环的作用。注意：按摩时，动作要朝向心脏，以促进静脉血液和淋巴液流动。最后还是多喝水，水是血液最好的稀释剂，有助于身体排除毒素，促进血液循环，减轻动脉粥样硬化，也能降低三高等慢性病风险。医生忠告：除了患严重心、肾疾病的人外，绝大多数成年人每天可以喝2000ml（约8杯水）。建议喝白开水，早上空腹喝一大杯水和睡前喝一小杯水是喝水的最佳时间点。对于中老年人来说，植物油会比动物油好，在买植物油时要注意在油的标签上，如果只写了植物油，而没有写清油的类型的话，千万不要买。因为有些黑心厂家就利用这个漏洞，打着植物油的旗号，把一些劣质的植物油卖给消费者。我们日常生活中常见的几种油有花生油、大豆油，这几种油是比较好的。现在比较受到专家推崇的油还有茶油、亚麻籽油、橄榄油等，也是比较好的油，我们可以换着吃。其中橄榄油不能油炸，如果要油炸最好选择耐高温的花生油。
