卤香四溢的吴山贡鹅，皮脆肉嫩的庐州烤鸭……这些合肥人餐桌上的“常客”，成为纪录片《寻味庐州》中的一个个主角。自12月6日起，首档聚焦合肥美食的纪录片《寻味庐州》在“爱奇艺”纪录片频道上线。
作为合肥市委宣传部2024年合肥文化事业发展专项扶持项目，纪录片《寻味庐州》从美食出发，讲述那些深深烙印在合肥人记忆深处的美味佳肴，以全新的视角和生动的影像，向观众展示这座城市的烟火故事。
合肥，地处江淮之间，素有“淮右襟喉、江南唇齿”之称，这样一座兼容南北、包容并蓄的城市，也形成了独具特色的饮食风尚。合肥菜又称庐州菜，是徽菜的五大代表菜之一。
纪录片《寻味庐州》聚焦合肥本地美食与饮食文化，既呈现了经典菜肴的历史传承与制作技艺，又展示了合肥现代餐饮的创新发展。
《寻味庐州》总时长超过130分钟，共10集，分别为：《千年等一卤》《人间一抹红》《鱼香变形记》《敢为天下鲜》《土味奇遇录》《三宝交响曲》《热辣吧！宵夜》《销魂虾客行》《食光的守候》《烧饼君传奇》。
作为该片核心团队的导演之一，王争贤先后获得安徽省“551”优秀青年文艺工作者、合肥市优秀青年文艺工作者等荣誉，同时，他也是一位地地道道的肥东人。
王争贤表示，自己一直在从事美食相关的工作，对于安徽美食有着独特的情感，希望通过更好的艺术创作来宣传安徽，宣传合肥。
一年多来，青年导演王争贤和陈登余，带领摄制组走访合肥大街小巷，关注本地食材的运用与创新，将镜头对准平凡的美食行业从业者，探访传承人、名厨及家庭，挖掘美食背后的文化情感和传承精神，折射出合肥对传统风味的传承和开拓创新故事。
在叙事方式上，《寻味庐州》以合肥美食为线索，穿插讲述人物故事和地域文化，让观众在这场寻味之旅中，也可以领略到合肥这座城市的活力和风土人情。
为了确保纪录片的品质和调性，制作组进行了大量的前期调研和策划工作，与美食从业者进行深入交流，力求全面、真实地展现合肥美食的魅力。
王争贤表示，目前，这部纪录片正在爱奇艺纪录片频道播出，每周五播出两集。接下来，这部纪录片将会继续亮相多个平台，希望可以带领观众一同打卡合肥人气美食，开启寻味之旅。
