在福州:选择一条河流 | 江河·早茶夜读

文摘   文化   2024-10-08 12:03   北京  

 

第1554夜



 文 / 江河

随性,真的很随性。

偶然听到一期讲福州的播客后,就定下了要去福州了。直到到福州当天,还在重听节目,现场确定行走路线;手边的杂志《福州城市指南》,几乎是我和福州这座城市唯一的渊源,也是从节目上听来的。

节目嘉宾是福州本地杂志《家园》的主编,一直不知道怎么游览福州,一直又想去,听到这期节目一下子就有了行动力。主编姐姐讲的福州,整座城市都在山里、巷子里、汤里,有江有河,听得我宛如人已经卧在舟上。

为了福州,也捎带一下泉州。从泉州到福州,境界大不一样。泉州像一个每天会吃一碗咸肉菜饭的阿公,饱饭一顿,晒着太阳慢悠悠地走回自己的老铺子,有人路过他也不招呼,只是看自己的报,报上发生的国际大事离他很远,但却是他庸常世界中的一部分。凑过去看他家店里的东西,原来都是老物件,闽南素粿印、木雕花窗、旧书之类。怀古之意浓郁。

也有帮女儿看店的阿公,和另一阿公,边喝茶边帮女儿看店:“进来看看,这都是我女儿自己设计的哦,十一要再开一家新店了。”店里是设计师设计的泉州周边,她把自己加在了泉州的地标里,又设计了几个小动物,让小动物和她一起在泉州城里玩,小兔子坐上了泉州随处可见的交通工具小白车,而她环抱着东西塔、手握塔刹,非常活泼。

店里有各种形式的泉州周边,合成一个主题,自然就是「拥抱泉州」啦。

地址在承天寺附近的承天巷,沿着路往里走是赤子艺术空间,店名也许来自“赤子无愁声”吧。去完承天寺,可以走进这个巷子里逛逛。

我买了几个钥匙扣和冰箱贴准备带给同事,阿公请我喝茶,我乖乖坐下。问我从哪里来,问我工资。我乖乖(呆呆)作答。他们仿佛对北京很了解,甚至问我在哪个区。又问婚姻状况,问我是外嫁还是招赘。一时间我觉得我听不懂中国话了。阿公最后一脸笃定地确认,“你这就是外嫁”。——“我们泉州一定要分得很清楚的,一般独生女不那么随便就嫁出去的,我们要招赘,绵延香火。”又问父母给了什么嫁妆,

我:呃……装修费算吗。

阿公嫌弃地摇了摇头:我们嫁女儿要送车子房子,钱!十几万几十万几千万都有的,当然没钱的也不用那么辛苦。

我的茶越喝嘴越干,举杯饮尽就和两位阿公告辞了。阿公们热情挥手。我给朋友张渢渢微信描述了经历,她潇洒得很:吃人嘴短。茶都喝了,算了。

泉州就是这样……有古风。每个人都是一幅群像。

泉州之旅像一场暮色幽微的梦。

因而当我下高铁拖着行李箱钻进福州地铁,看到周五下班的年轻人,一缕缕班味儿迎面而来,靠着味道,我好像回到了熟悉的地方。福州1号线地铁和北京地铁的建制出奇地相似,于是我大胆猜测,这也是港铁参与建设的吧。一查果然是。

我住在茶亭站附近,连着看这三个站名,俨然疏疏朗朗一幅写意画。

到住地洗了洗澡,休息了一下天就暗下来了。茶亭这个位置实在好,到鼓楼区很多地方都只有两三公里。直接骑共享单车去达明美食街,吃了一碗岭南牛杂,结果在没有做任何攻略的前提下,福州还是上来就把我香晕倒了,绝对是实力派,服了,福。

另外一个观察就是福州相当干净,美食街这种卫生很难保持的地方也做得很漂亮。比北京的市政做得好太多了。放单车的地方也有专人归拢排列,可能就是有这样的服务者才会让闹市也井井有条吧。对比之下,北京的安排莫名其妙很多,一个地铁安检口放六七个人做什么呢,公交车上安排的安全员是做什么呢。

很多人的福州周五街道,正当我惊讶的时候,背后有个姐姐长叹一声,牛马进城啊。

回北京的路上我听了“基本无害”的一期播客《福州生存指南:never say sorry, always恰强》,里面提到福州地铁公交曾经有二百多天免费开放给市民。

因为福州人的主要出行工具是小电驴,走路的人很少几乎没有,每个人都在咻咻咻——,只要骑上小电驴,每个人都能在劳作的日常里获得背包客一般的自由。我相信常骑小电驴的人不那么容易抑郁。而且福州人民极其遵守交规,安全而自由,很理想了。

福·舟

吃过晚饭,我走路去了离我最近的西水关码头,去坐福州去年新开发出的龙舟。从白马北路边上下去就到码头了,镶嵌得很自然的一个平台。旅游淡季,福州又是大数据里存在感很低的小众城市,到了码头后售票厅见不到工作人员,除了我一个游客外再无他人,我确认还在营业时间内,码头的灯还亮着,于是我拨通了亭子上的手机号,对面传来女子的声音:没有人吗?我刚才打电话还在啊。你等一下,他去那边码头就要回来了。眼前没有任何人影,将信将疑之际,一个小哥乘着舟来了。我上船,小哥调转龙头;仅一名游客,就这么悠悠哉哉出发了。真是不可思议。

龙舟,电瓶的,船尾的太极标志瞩目。猜想一下设计意图,水能载舟亦能覆舟,太极是突出一个稳定平衡吧。

到福州的第一夜就爱上福州的榕树了,福州很美,整个城市都是榕树,温柔、轻盈、幽静。福州也叫榕城。开船的小哥说榕树很容易长,根系发达,十几年轻轻松松就能长成一棵大树。对于喜欢大树的我来说,太让人快乐了。后面两天我还去了三坊七巷,从文儒坊进去走到东林里,有棵参天大榕树,树下有座树神庙。福州人万物有灵,榕树也是神气的神仙。

第一晚坐的是西水关—黎明湖线,路过许多古桥。坐船仿古,滋味绝佳。不过没照到清晰的照片,图片上的不是。

某一日晚上路过上下杭的时候拍到的古桥,福州城里很多类似的,完全融入到市民生活里,没有“景区感”。

三通桥,嘉庆丙寅年。

九月的福州阵雨多,天气在凉风和闷热之间交替,早晚温差几乎没有(28-30℃),一天里也不是时刻都舒服。况且我经常一天走出5km以上,有时候还能超过10km,纯粹因一个人玩,自由无边,由着自己性子走来走去,等到累坏了的时候,往往一步也走不动了,只能像个纸片一样软在路边了。这时候坐船能占尽全部便宜,凉风习习,庭草交翠,风月无边。

中秋假期两天,对象得闲同游。抵达当晚吃过闽菜,我便向他招手,坐船去啊。本以为航道的风景大致相似,谁知晋安河航线与我前一日的静谧雅致大不相同,完全是工业风。岸边还有夜市,经过的桥都粗犷了起来,河面开阔。

钢筋水泥。晋安河是福州最古老的运河,由晋至宋,由建城取土的城壕演变为外城护城河。

据开船的小哥(00后)介绍,福州城由晋安河划分内外,隔了一条河房价大不同,河西城内学区房,房价高达10万一平。河东曾经大量建厂,排污直接到晋安河里。1996年,市政开始清理河道,定期将晋安河和闽江做水体置换,同时释放大量罗非鱼入河,没想到此鱼繁殖能力超强,现在河里五世同堂也有了。

我们船行着,船身周围不断有鱼扑通、咕咚钻进水中的声音,每次对象欢呼着叫我看时,鱼已经跃身而去了。两岸周围还不时飞过白鹭,有些笔直地站在河道边湿泥上,白色绒毛下两只腿矫健有力。

晋安河河段码头处的白鹭公仔,很精神的两只,穿的衣服应该是职业服,大概是机长吧?福州的小动物们总是以很有爱的样子出现,可以直接感受到设计者的爱心。厦门有名为“鹭城”,但我未曾在厦门看到类似的用心。

西湖码头的龙仔

在福州的最后一天坐了西湖码头的航线。时间紧张,再加上前一天爬了山,于是我和对象直接滴滴西水关码头,司机坚持那边根本没有码头。我立刻又看了一遍地图,推测他可能不知道新的游玩项目。但他很自信,只要打车去码头的他都告诉人家没有。又说福州曾经有一百多条内河,逐渐被填掉,现在只剩下白马河、晋安河、光明港。

—噢,什么时候开始的呢。
—在福州时,他要做业绩。
—做得好吗。
—好啊,不然现在我们福州还不如三线城市。

曾在小红薯上刷到过一些帖子,福州本地年轻人发言,小时候内河又臭又脏,甚至有人在光明港看到死猪漂浮而过。内河的治理问题,几乎是每个城建开始的第一步。

前往西湖,桥与居民楼
河道旁边是人行道,开船大哥说台风时期这里被水灌满
榕树根
沿河道生长的榕树
天幕榕树
这条线坐的龙火红色的,也许是烛龙吗
西湖入口,开闸,涨水,才能通过
看不腻榕树

福·山

福州的别号,又叫作三山,就因为在福州城里有许多许多大大小小的山。凡到过福州,或翻开福州游记及指南之类的书来看过一道的人,都背诵得出山歌似的一句形容福州城内诸山的熟语,叫作“三山藏,三山现,三山看不见”。」(郁达夫《闽游滴沥之五》,1936年初夏

郁达夫曾把北平、南京、福州称为住家的好地,这三个城市合他的脾性,既有田园的景象,又有都市的便利。

1936年,郁达夫受时任福建省主席陈仪的邀请去往福州,受聘为省政府参议,在福州居住达两年之久。他喜好福州山水,登乌山、于山、屏山,夜宿鼓山涌泉寺,在鼓山里访古寻胜,同游人催他下山,他还恋恋不舍地回头望,直到望不见了,才作罢开始念诗。他兴致勃勃地写山的地理,山的典故和传说,他说鼓山灵源洞喝水岩没有水,去的两次都在大雨之后,却一点流水也没有,真是奇怪;他说在于山中感受到的是积极、入世的气氛,绝不会让人产生遗世独立的悲观色彩。快活的时候,上上于山,达夫写道。翻山涉谷,成了郁达夫在福州的乐趣之一。

1938年12月,郁达夫偕王映霞和长子郁飞离开福州赴新加坡参与紧张的抗战工作,自此再也没有回过祖国大陆。

到福州的第一个白天,我决定去登乌山,乌山就在福州市区内,是个不高的小山包,路线极为便利,离我居住地步行仅两公里,下山可直通林则徐纪念馆、三坊七巷。

乌山门口的“福”,喜欢这个字体,所以拍了一张。福州很爱自己名字里的福,就连公园里的健步道也要称作“福道”。
登乌山远眺,远方就是三坊七巷

乌山小巧别致、空气清凉、榕树繁茂郁郁葱葱,完全坐落在市区内,不远处就能看到街巷,最妙不过大隐隐于市,一座小山就能让人感到福州的好。

从乌山下山,一阵急雨洋洋洒洒飘下来,这时候不宜硬走,我为躲雨在街边店铺吃了碗肉燕,肉燕还没吃完,雨已经停了。地湿路滑,哐当一声,自行车的金属声砸到了地面上,车上一位约六十岁的伯伯也同时倒下,和自行车蹭到的小汽车立刻停下,车主还没开口问询,伯伯就已经站起身来连说几个“没事”,让车主开走。路人见状也都继续向前走自己的轨迹,仿若无事发生。无法确定这是伯伯个人的性格,还是福州的性格,我想这种事情如果在北京发生,绝不会这样收场。怎么会有这么体贴的人呢,自己已经摔倒在地上了,还不忘安慰别人,生怕别人以为是自己的错。

鼓山要比在市区内的山要高得多,远眺过去,闽江赫然在目
鼓山山景
鼓山涌泉寺内一景

鼓山涌泉寺规模不小,号称闽刹之冠,在清代是官方指定的唯一受戒道场,中国台湾不少僧人前去受戒。

涌泉寺门前两侧各有一塔,名为“千佛陶塔”,据说是宋时用陶土烧制而成的宝塔。

鼓山很热门的一个玩法是坐着缆车看日落,人随着缆车缓缓下落融入夕阳,自然风光与都市风景尽收眼底,跟着太阳的脚步,离福州市区越来越近,拥抱福州。

我们本来也是这么计划的,缆车在去的时候就买了双程票。不料我们在涌泉寺逗留太久,离开时已经五点半。当我们抵达离缆车点还有三分之二距离的位置时,人前已经是乌泱泱一大片了,人声鼎沸,原来缆车的队伍已经排到了这里。

眼看着天渐渐暗下来,管理员在旁边打趣,非两个小时排不到。于是立刻放弃坐缆车的计划,钱交了也只能就此白送。18:10分太阳开始下山,穿过排队人群擦过无数人的肩膀终于挤到了山边,看到了无比壮丽的一幕。

不到半个小时的时间里,远处的积云就变幻了好几个模样:龙卷风、大漠戈壁里的风蚀蘑菇、小龙小兔、伸出双手闭着眼睛神游向前的小婴儿……朋友当天去甘肃张掖玩,我发消息给她:“福州今天也有自己丹霞地貌!”

云团下整个城市开始轻快地进入夜晚,大大小小的霓虹灯亮起来,灯下闽江蜿蜒涌动,真如郁达夫所说,一线碎银细浪,古今不变。太阳下山,离开福州就看不到了的东西,又多了一个。

从鼓山下来去了烟台山。本想寻访各个领事馆旧址,但夜色乌黑,根本没有办法看。

烟台山现在被开发成了商业街,坡上有很多小店,整个商区非常精美,设计得当,我在某一个店内淘到一个漆器碟子,内刻有素雅菊花图案,是八十年代福州国营漆器厂对日出口的产品,当时日本大部分漆器订单都集中在福州。

当时已经十点钟,店家还开着门,想到北京,夜晚十点钟可以去的地方,除了酒吧几乎没有别的选择了。

烟台山下沉广场的街头表演,小提琴、鼓、二胡,现场气氛美好,背景警车瞩目,但丝毫不影响。
天桥上的人也在看表演。
“首届街头艺人竞技赛”,不知道怎么比。

解放大桥。过了这个桥,就从仓山区走回内城鼓楼区了,离得最近的就是上下杭。说起来容易,但是这个桥,无敌长,甚至穿过了闽江的一个小岛。真的不建议爬了一天山的人再走这条路。可是有人她非要看夜晚江景。

大桥的另一侧,没有照到的,是福州的大叔们,搭了小折叠桌,边吃东西边聊天。江边晚风,好不惬意。当时已经过十一点了。

每到有水的城市必合影的小江同学。站在解放大桥上,图谋的寓意非常直白——获得解放。

福·道

梦山路。沿着西湖公园大梦山走,可以走到西湖公园南2门,对街是大梦书屋。

福州街上的小动物。沿街走着走着就冒出一只。

我很喜欢观察每个地方的交通要素,会注意到不起眼的细节,日本京都绿灯时会发出布谷鸟的叫声、北京牡丹园亮红灯会伴有敲木鱼的等待声。这些都是我喜欢的声音,这些细节对我的生活体验不可或缺。一想到这些声音背后是一个人或一群人创造出来的,就觉得他们太了不起了,体贴又有趣,还耐烦。上班以后更这么认为了,想做成一件事多么难啊。上面这张马路图,喜欢的是圆头圆手的小人。

福·舌尖

福州,人间无敌的美食天堂,我在福州吃的每一口都在想“离开福州就吃不到了”,即使被称为太商业化、千篇一律的三坊七巷主街上的花生汤都是软糯细腻、香甜可口的,福州人怎么创造出这么老少咸宜的甜品,真是天才啊。

在福州吃的第一顿,这一碗很大,碗口有一手掌大,吃完我非常撑。
一旦安利心起,就会多贴一张指路图。
价格感人,荤素美满。

一同楼,闽菜。播客嘉宾主编姐推荐的店,主编和老板很熟,确实好像是明星饭店,店里墙面上贴满了老板和各路明星的拍立得合照与签名。位置离三坊七巷三公里多。

青红酒,据说福州做糟鱼糟肉都是这种酒,但喝的和做肉用的又不完全一样,味道近似黄酒,但口感更薄,适合搭配下面的巴浪鱼。

淡糟香螺片。甜、脆。
荔枝肉。也是闽菜代表了,美味。
盐浸巴浪鱼。鲜、肉质细软,仅一条主刺。
糟肉光饼。
鸡汤汆海蚌。我最喜欢的一道。对象则认为鸡汤味道微重。
芋泥。很大一份,软糯无比,吃一口你就会产生你是被捧在手心里长大的幻觉。据研究表明,福州芋泥具有修改人类童年记忆的奇迹功效。
唐沫茶兮,福州本地奶茶,作为一个一年只喝三杯奶茶的人,来福州一连喝了三天四杯。没有奶盖、没有奶粥,只有茶底液和鲜奶的巧妙融合,清爽、治愈。
福州捞化,店名是阿信捞化,第一晚开船小哥推荐给我的,服了,我要有这么好吃的店还不一定这么轻易透露出去嘞。思路就是一种福州麻辣烫,但如果你吃过后,就会领悟到再叫它麻辣烫很不礼貌。因为它真的很鲜,从小到大第一顿吃到的鲜,虾和鱿鱼都是甜丝丝的。即使我平时在北京采购的虾也是跳着的,但也没有这股子鲜掉眉毛的劲儿。

那个粉就叫捞化。很脆,一咬就断。

看到本地人类似的搭配蔬菜选的是娃娃菜,对哦,会更甜的吧。
也可以选择大肠类搭配,但这种吃到后面容易腻。
就是这样选食材的,鲍鱼、鱼肚、牛肉、牛腩髓、小墨鱼等,应有尽有。

结语

在福州的最后一天,我从屏山打车到阿信鲜捞,想离开之前再吃一顿。上车后司机很惊讶阿信开了连锁店,他以前并不知道我要去的那个分店。想到那个坚决否认有码头的司机,俨然他们还没我这个游客熟悉福州的变化。福州的内河整治、文旅都是近几年才慢慢做起来的,大概福州本身还没有以旅游城市自居,阿信鲜捞就可以证明——我下车后眼前一黑,店面紧闭,下午四点不营业。

再抄一句就走:

福建的文艺,同福建的物产资源一样,若要开发,希望无穷。”(郁达夫《对福建文艺界的希望》)(文艺亦可替换为文旅)


本期编辑:白水

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