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“暑假旺季，营业额却处淡季”

创业   2024-08-16 20:38   山东  

▲这是灵兽第1505篇原创文章
“现在也不敢想象等到了淡季，生意会差成什么样。”
作者/晴山 
ID/lingshouke
1
“根本就卖不动”
“春节刚过时，生意就开始冷清了起来，当时期盼着五一、暑假的到来，没想到的是，暑期旺季来了，但营业额却倍感让人压抑。”燕子对《灵兽》诉说着自己便利店暑假的经营现状。
“今天的营业额依旧是没过千，哪想到现在开个店有这么煎熬，在暑期旺季生意都这么淡，也不敢想象等过了暑期，到了淡季，生意会差成什么样。”燕子称。
“昨天开门营业20多个小时，但营业额只有800多元，其中还包含了两条多香烟的营业额，若按照便利店20%的利率来算，房租都不够。”燕子感叹道，今年暑假算是开店以来生意最差的一年暑假了，往年暑期的营业额平均下来都在三四千左右，今年的营业额让人看着都发愁。
燕子的店开在山东的一个四线城市，在社区底商开了近8年，面积大概有80多平方米，每月租金5500元，店内大概有2400个SKU。
“开店这些年，今年整体生意相比之前差了很多。”燕子称，按照往年的经验看，进入6月营业额就开始慢慢上升，直到暑假旺季营业额也都还不错。“但今年不比往年了，店里也没有什么人，半天不见人进店，就算是有顾客进店，大部分都是买包烟就走了，要么就是买一些应急的商品，店里的其他商品看都不看一眼。”燕子无奈地说。
据燕子所说，她的便利店也开通了网购平台，“线上网购的订单比线下到店的订单都多，像纸巾、牛奶、啤酒、洗衣液、大米等，买什么的都有。”
“在同行交流群里，大家对于线上平台也有不少意见，有些老板称，像这些网购平台我们就不应开通，一单又没有多少提佣，还影响店里生意。”燕子称，“可话又说回来，你不开通，别人开通了，像我们这条街上十米不到就会有一家，消费者不在你这里下单也会选择在其他家下单，有单总比没单好，所以还不如先开通着。”
“虽然开通了线上，但线上的竞争更大，我们也竞争不过线上超市或者一些零食店，比如说我们实体便利店里边，百事可乐2.5元一瓶，像有些大超市经常促销或者活动价就是1.5元一瓶，我们红牛6元一瓶，人家能便宜一半还多。自己店里的利润款，在别人家是低价引流款，还怎么跟人家竞争。”燕子无奈地称，之前暑期店里的啤酒卖得也很多，现在根本就卖不动。

2

“现在真是守着回忆过日子了”
“像之前转店的都是集中在年前或年尾，但今年在旺季开始的6月份，也是一年之中的旺季，现在同行交流群里三天两头就有转店的信息，有的甚至连转让费都不要。”2006年开始，就在北京开店的老张称。
“在疫情之前，我都不怎么喜欢过夏天，一到夏天感觉自己累的都不行，不是在运水就是在运水的路上，一天来回好几次，两米多长的大冰箱装几十箱饮料和矿泉水，前一天装得满满的，第二天都不够卖，那个时候的旺季也能赚到钱。”老张回忆着说。
据老张所说，自己生意好做是从2006年自己开店到2013年这几年，货走得很快，也真正能赚到钱，但过了2013年后，生意就越来越差了，直到现在大家叫苦连天，勉强维持。
“整个上午也就卖了几包烟和几瓶水，雪糕、冰激凌根本就卖不动。前两天一位顾客在冰柜拿了一个冰激凌，一看卖的比一些零食折扣店要贵，又直接给放了回去。进价不断涨钱，卖家还卖不上钱，生意做起来真是越说越心酸。”老张一边摇头一边说着，“今年北京这边的便利店反正不好做，现在真是靠守着回忆过日子了。”
老张从自己的角度总结了现在生意越来越不好做的原因：
一是，竞争加剧。
“市场的竞争越来越激烈，附近的便利店从原来的三五家店增加到了现在十几二十几家店，而随之营业额也越来越低，甚至有时候几百块钱。此外，同行之间的明争暗斗也厉害，无意之间就使得毛利越来越低。”老张称，以前自己都是凌晨两点左右关门，现在经常熬到凌晨四点多才关门，每天营业时间差不多20多个小时，可想而知，竞争压力有多大。
“现在生意好的时候，能做到三四千，不好的时候只有几百块钱，勉强能够交房租、水电就不错了，想有多余的钱，就非常困难了。”老张说。
他称，现在不仅仅要跟周边的同行去竞争，还要跟线上的超市、折扣店、零食店去竞争，而且周边的线上超市越来越多了，万单店也越来越多了，竞争之大可见一斑。
二是，消费降级。
现在很多人的收入越来越低，在开支上也就越来越谨慎了，这也就导致了很多高档香烟越来越难卖，积压在了店里。
“除了以上之外，虽然今年便利店的生意难做，但依旧有不少人参与进来，这也导致竞争压力更大了。”老张解释着说，“近几年失业的人不少，大家闲着没事干，总得找点事情来做，开便利店就成了大家的主要选择之一。”
3
便利店如何应对强劲对手？
“便利店近年来遇到了强劲的对手，除去电商的竞争，现在对其影响较大的算是零食折扣店了。”便利店业内人士杨洋（化名）对《灵兽》表示，“现在各类量贩零食店遍地开花，抢了很多便利店的市场份额，卖零食是之前很多便利店的一个重要的利润点，但现在被价格低且品类全的零食店抢走了不小份额。”
“有些便利店的零食、水饮会占一天销售的30%以上，但现在看，很多经营者的数据，卖不动成了主音调。”杨洋称。
他表示，在大环境不景气、消费降级的当下，现在中高档烟也不好卖，特别是20元以上的烟，是一个分界点。
“这与各种因素下导致的消费降级有关系，很多人抽不起好烟，只能换成价格便宜一些的低、中档牌子的香烟。但对于商家来说，赚钱的就是高档烟，中低价烟其实利润并不高。”杨洋说。
另外，现在对于很多便利店的的经营者来说，增加品类也很困难，“比如，想增加些热食，例如包子、烤肠等，来提升销售，但问题是周边全是小吃快餐店，严重内卷之下，估计也买不好，而且增加这些东西之后，也会随之增加成本和损耗。”
杨洋称，现在与一些便利店经营者交流时，大家确实也没有什么好的办法，有些有实力的就去涉足零食店、折扣店了，有些扛不住的，加之房租压力又大，也只能关店或转让了。
其实，沿着时间轴往上看，传统零售业态面对折扣店竞争的案例也不少。
例如，在上世纪七十年代，硬折扣店在美国如雨后春笋般遍地开花，面对这样的竞争环境，便利店巨头7-11，最初选择与零售巨头沃尔玛相似的战略，放弃高毛利，将店铺开设在成本较低的加油站，试图以低成本来获取市场份额。
然而，这种策略最终让7-11陷入困境，甚至不得不被日本公司收购。
随后，在新领导铃木敏文的带领下，7-11开始重新调整策略。7-11意识到，自己与硬折扣店的竞争并不在一个层次上，因此，低成本的策略无法为他们带来竞争优势。
随后，7-11开始放弃低成本，转向在城市内密集开设门店，以便利性吸引消费者。通过售卖鲜食来提高毛利，同时通过单品管理实现高周转。这样的策略选择使得7-11与硬折扣店成功进行错位竞争，最终在市场上与之分庭抗礼，各占一席之地。
从7-11的案例来看，业态的竞争是一个全面考验经营者智慧和韧性的复杂过程。商业竞争并非单纯的“价格战”，而在于找到自身的优势，提供更好的服务，更准确地满足消费者的需求。
对此，业内人士对《灵兽》表示，在国内的零售业中，便利店和量贩零食店看似是在同一赛道上竞争，实质上却并非如此。零食店通过专业的后台运营和供应链，已经将便利店高毛利的品类引流走，使得便利店的经营非常艰难。因此，便利店需要进行转型，以更好的地理位置和品类差异去做差异化竞争。
比如，为消费者提供更加便利的商品，加上低折扣的商品，来发挥自己的竞争优势。
也就是说，便利店需要放大其地理优势，并进行产品结构的调整，才可能在竞争加剧的当下，找到生存之道。（灵兽传媒原创作品）



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