在过去，老年人不沾荤腥是一种教条，荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首。而现在，越来越多高龄者，被营养学家、中医师建议“要吃肉”。
为什么呢？
老人为什么要增加肉类摄入
增强骨骼肌力量
补充优质蛋白、增强抵抗力
老年人要适量的吃一些肉类。因为适量的吃一些肉类可以补充优质蛋白，补充人体所需要的必需氨基酸，可以加强营养，增加抵抗力。
当然老年人也不要吃太多的肉类，尤其不要吃太多的肥肉，以免引起血脂升高，导致动脉粥样硬化，引起心脑血管疾病。
意见建议：
老年人可以吃适量的瘦肉，另外可以多吃一些豆制品，补充蛋白质，还要多吃一些新鲜的蔬菜水果，补充维生素，均衡营养。
所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。
延迟身体老化的饮食要点
1、每一餐都很重要，红肉白肉都要吃，但不多吃。
老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化。肉食多样化，可增添人的食欲。有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。
3、食物选择上，充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼。
4、不要只挑软的吃
咀嚼能力，反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。
5、维持口腔环境的清洁
每半年到牙医报到一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。
6、每周多出去吃几次
50岁以后，建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾。一周来一次，穿上最喜欢的衣服，带上自己的伙伴们，出门享受一次年轻！
7、多炖少炒
炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30% - 50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
【推荐食谱：香菇炖鸡汤】
食材准备：鸡半只、干香菇1小把、生姜3片、料酒1勺、食盐适量
做法：
1、鸡肉洗净斩小块，冷水下锅，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来，撇去浮沫，捞出来洗净；干香菇洗净后，放入温水中泡软，去除菌柄后再切成小块，泡香菇的水留着；
2、将焯烫过的鸡肉，和香菇一起放入锅中，放3片生姜，先倒入泡香菇的水，再倒入足量热水，大火煮10分钟，转小火炖1个小时，出锅前加适量食盐调味即可，一锅营养又滋补的鸡汤就做好了。
3、肥肉少的红肉
前面有提到白肉和红肉的区别，虽说白肉整体脂肪含量要比红肉低很多，但红肉并非毫无优势。和白肉相比，红肉中的铁、锌等微量元素的含量普遍要更高一些。只是在选择红肉的时候，尽量选择肥肉少的红肉，如瘦肉居多的里脊肉等。
【推荐食谱：青椒炒肉丝】
食材准备：青椒1个、猪里脊肉150克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
做法：
1、青椒洗净后对半切开，去除果蒂后切成丝状；猪里脊肉切成肉丝，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入里脊肉，炒至肉变色后，放入青椒，大火翻炒至青椒断生，然后加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅，一道营养十足的下饭菜就做好了。
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